Eigenes tomatensuppenrezept

Wir haben uns an eine einfache Tomatensuppe aus frischen Tomaten gehalten. Wunderbar haben wir drinnen noch einen Strauß frischer Tomaten auf Platten und Tabletts liegen. Die Weinlese findet ca. 5 m vom Ofen entfernt statt.

Diese Tomatensuppe wird zuerst im Ofen zubereitet und dann glatt mit Brühe püriert.

Die Inspiration haben wir von Tina Nordström bekommen, die vor einiger Zeit eine ähnliche Suppe gemacht hat. Durch das Backen der Zutaten im Ofen wird die Suppe reichhaltig und schmackhaft. Ein perfektes Rezept, wenn Sie viele frische Tomaten zu Hause haben.

Zutaten für 3-4 Portionen Tomatensuppe

• 4 große Fleischtomaten (es ist in Ordnung, Tomaten zu kaufen, wenn Sie nicht selbst anbauen)
• zwei Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel 
• 2-3 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark oder Tomatengewürz
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• getrocknete Kräuter wie Oregano
• 7 dl Wasser
• 1.5 Brühwürfel
• 1-2 dl Sahnebrot
• helles Brot für Croutons aus
• Olivenöl zum Braten der
• Kürbiskerne
• einige Basilikumblätter

Mach das: Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Die Tomate in kleinere Stücke schneiden und den Kadaver abschneiden. Die Tomatenstücke in eine Auflaufform legen. Knoblauch und Zwiebel grob hacken und gleichmäßig auf die Tomatenstücke verteilen. Das Tomatenmark ausklicken, salzen, pfeffern und über einige getrocknete Kräuter bröseln. Zum Schluss das Olivenöl darüber träufeln. Alles ca. 20 Minuten backen lassen, bis die Tomaten weich sind. Wasser mit Brühwürfeln darin aufkochen. 

Brotcroutons

Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie ein wenig Farbe haben.

Die Kerne in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Das Brot in kleinere Stücke/Würfel schneiden. Einen Spritzer Olivenöl in die Pfanne geben. Sie können das gleiche nehmen, in das Sie die Kerne gewählt haben. Das Brot knusprig anbraten. Halle Möglicherweise mit mehr Öl, wenn es zu trocken erscheint. Die Brotcroutons abkühlen lassen.

Die Suppe pürieren

: Die Tomatenmasse in einen Mixer geben und zu einer glatten Konsistenz pürieren oder alles in einen Topf geben und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

Mit der Brühe und der Sahne auf die gewünschte Dicke verdünnen,  salzen und pfeffern und den Oregano darin zerbröseln. Gut vermischen und die Suppe heiß mit Brotcroutons, Kürbiskernen und ein paar Basilikumblättern servieren.

Hinweis!

Ersetzen Sie einen Deziliter Brühe durch einen Deziliter trockenen Weißweins.

Weitere leckere Suppenrezepte: Onkel Greens bestes Suppenrezept

Theres Lundén

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