Eltern nach 40 über schokoladenkuchen-rezepte
Heute
ist mein Jubiläum, stell dir vor, wie schnell die Zeit vergeht, wenn du Spaß hast.
Ich habe den Blog bereits gestartet, es wurde in den letzten Jahren sowohl hier als auch in meinen 8 Kochbüchern viel über Essen geschrieben.
Das Schreiben hat zu vielen lustigen Dingen beigetragen, die in diesen Jahren passiert sind, ich habe viele Lebensmittel- und Gesundheitsbegeisterte bei Signierstunden und Reisen im In- und Ausland getroffen.
Heute feiere ich in aller Ruhe zusammen mit Lennart an einem unbekannten Ort meinen Geburtstag, hier biete ich zwei meiner Lieblingskuchen zu Ehren des Tages an.
Meine Mutter war sehr gut im Backen, sowohl Kaffeebrot als auch Brot, so dass ich schon als Kind viel über gute Geschmackskombinationen gelernt habe.
Auch meine Liebe zur Natur wurde schon sehr früh geweckt, ich war oft mit meinen Eltern in den Wäldern in der Nähe unseres Hauses in den Bergen im Norden von Dalarna unterwegs.
Im ersten Ich habe den Biskuitkuchen meiner Mutter auf eine glutenfreie Version umgestellt, aber der Geschmack ist fast derselbe, wie ich ihn in Erinnerung habe.
Beim Süßen wählen Sie, welche Sorte geeignet ist, ich habe sowohl Birkenzucker als auch Honig für diesen Kuchenboden mit guten Ergebnissen verwendet, es wird ein leckerer Kuchen, der sich nicht so süß anfühlt.
Für diejenigen unter Ihnen, die über meine gesamte Gesundheitsreise der letzten 20 Jahre lesen und gleichzeitig an einer großen Menge meiner Lieblingsrezepte teilnehmen möchten, finden Sie es sowohl als reguläres Buch als auch als E-Book hier in &#;Grün, schöne Accessoires für ein gesünderes Leben&#;.
Glutenfreier Biskuit für die Sahnetorte
6 Eier
6 dl Mandelmehl
g Butter
1 dl Sahne
1 dl Süßungsmittel nach Wahl
4 EL Flohsamenschalen
1 EL Backpulver
?
TL Vanillepulver
2 Prisen Salz
Die Butter in einem Topf schmelzen, eine längliche oder runde Backform (1 l) mit etwas davon einfetten und mit etwas Mandelmehl bestreuen, sodass sie gleichmäßig verteilt.
Die Sahne unter die zerlassene Butter mischen, Mandelmehl mit Flohsamenschalen, Backpulver und Vanille verrühren.
Schlagen Sie die Eier und den ausgewählten Süßstoff mit dem elektrischen Mixer auf höchster Stufe 5 Minuten lang kräftig auf, damit er wirklich dickflüssig wird, er wird Ihnen einen hohen und schönen Boden geben.
Die abgekühlte Buttermischung abwechselnd mit der Mehlmischung vorsichtig unterrühren.
Etwa 40 Minuten backen, bis sich der Kuchen fest anfühlt, wenn du ihn leicht mit der Hand drückst.
Nehmen Sie die Form heraus und lassen Sie den Kuchen eine halbe Stunde ruhen, bevor er auf ein Gitter fällt.
Stecken Sie einen schmalen Spachtel an der Kante entlang und heben Sie ihn vorsichtig von unten an, bevor Sie ihn auf den Kopf stellen.
Den Kuchen abkühlen lassen, eine Stunde kühl stellen, bevor er geteilt wird, damit er besser zusammenhält.
Normalerweise fülle ich meine Kuchen mit Beeren verschiedener Art und Mousse, Panna Cotta oder Quark, das macht sie sehr saftig und schmackhaft.
Sahne aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen, ein schönes Muster spritzen oder Mit geriebener Schokolade bestreuen und mit frischen Beeren und Melisse garnieren.
Du kannst den Kuchen nach dem Füllen auch in kleinere Stücke teilen, garnieren und als Gebäck servieren.
Mousse-Tarte ca.
12 Stück
Bar Mousse:
2 dl Cashewnüsse
5 kernlose Datteln
1 dl Crème fraîche, Sauerrahm oder Kokosöl
5 dl Beeren, ich habe entsteinte Kirschen
verwendet 1 gepresste
Zitrone Schokoladenboden:
2 dl Kürbiskerne
2 EL Choco Latte Mix oder Kakao
Etwa ?-1 Prise Salz
1 Bio-Orange, abgeriebene Schale und Saft
8 kernlose Datteln
1 dl geschmolzene Butter oder Kokosöl
Garnitur
InScheiben geschnittenes Obst, Beeren und Melisse
Die Cashewkerne für die Beerenmousse über Nacht in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Spülen Sie sie ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
Die Datteln in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit der Crème fraîche und den Beeren glatt rühren.
Mischen Zitronensaft und den Teig unter den Cashew-Teig heben.
Stelle die Mousse in den Kühlschrank, während du den Schokoladenboden machst. Die Kürbiskerne zusammen mit dem Schokoladenpulver und dem Salz zu grobem Mehl vermischen, beginnend mit der kleineren Menge Salz.
Die Orange waschen, gut trocknen. Die Schale fein reiben und den Saft auspressen. Die Datteln in kleinere Stücke schneiden und mit Orangenschale, Saft und zerlassener Butter in das Samenmehl einmischen, bis alles gut vermischt ist.
Schmecken Sie, dass die Mischung ausreichend gesalzen wurde, dies ist besonders wichtig, wenn Sie Kokosöl anstelle von Butter verwenden.
Den Boden einer Springform von ca.
15 cm Durchmesser mit Backpapier oder Plastikfolie abdecken, die unter dem Rand befestigt ist. Den Schokoladenteig gleichmäßig in die Form drücken.
Die Beerenmousse darüber gießen und alles im Kühlschrank glatt streichen, bis es mindestens 5 Stunden fest wird.
Tauche die Form schnell in heißes Wasser, damit sie sich leichter vom Rand lösen lässt.
Du kannst den Kuchen auch für ein paar Stunden in den Gefrierschrank legen oder ein paar Tage vorher vorbereiten Es sollte gegessen werden.
Dann zum Auftauen eine Weile herausnehmen, bevor du es mit Früchten und Beeren garnierst und in Stücke schneidest.
Variieren Sie die Mousse je nach Saison mit Beeren wie Himbeeren, Walderdbeeren, Erdbeeren, Moltebeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Aronia oder Preiselbeeren.
Wenn du gefrorene, importierte Himbeeren aus dem Laden verwendest, müssen diese gekocht und abgekühlt werden, bevor sie in der Mousse verwendet werden.
Wenn du Cashewkerne nicht verträgst, kannst du stattdessen Kürbiskerne verwenden, die du fein vermischst oder als fertiges Mehl kaufst.
Die Datteln können durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden, dann zusammen mit den Cashewkernen einweichen.
Unten seht ihr ein Bild vom Fotoshooting von Gröna, schöne Accessoires und weiter oben seht ihr eines von mir aus jungem Alter, mir gefällt der Wald heute genauso gut wie damals.