Rezept für topinambur-wurzelgemüse

Topinambur ist eine Winterkultur, die sowohl vor als auch nach dem Abgang des Frosts geerntet werden kann. Topinambur ist ein mehrjähriges Wurzelgemüse, das in unserem schwedischen Klima gut wächst, genau wie andere schwedische Wurzelgemüse ist es eine sehr klimafreundliche Pflanze, die nicht viel Land zum Anbauen benötigt.

Die Topinambur kam ursprünglich in Nordamerika vor und wurde von den Ureinwohnern "Sonnenwurzel" genannt.

Die Knollen ähneln der Ingwerwurzel und die Topinambur Pflanze kann bis zu drei Meter hoch werden, ihre Blüten sind denen der Sonnenblume sehr ähnlich, aber viel kleiner. Die Topinambur gehört zur gleichen Gattung wie die gemeine Sonnenblume.

Wir lassen die Zeit stillstehen

: Die Topinambur wird geerntet und dann in die Fabrik nach Magnihill transportiert.

In der Fabrik waschen und kontrollieren wir die Topinambur, dann werden sie geschält, in Scheiben geschnitten und blanchiert, bevor sie eingefroren, kontrolliert und kontrolliert werden und verpackt.
Im Gefrierschrank bleibt die Zeit stehen und beim Einfrieren frisch geernteter Zutaten bleiben alle Nährstoffe sowie alle guten Dinge erhalten.

So können wir eine frische Auswahl an Gemüse, Beeren und Obst anbieten – das ganze Jahr über!

Zubereitung & gute Tipps

Topinambur hat einen aromatischen und leicht nussigen Geschmack. Leider oxidiert die Topinambur schnell und wird gräulich, wenn man nicht ein wenig Säure hinzugibt.

Braten: Die Topinambur kocht man am besten gefroren in einer Pfanne, am besten mit einem kleinen Spritzer Zitronensaft darüber, damit sie weiß bleiben, und sobald sie durchgehitzt sind, sind sie verzehrfertig.

Kochen: Die gefrorenen Topinambur köcheln lassen (nicht verkochen) und als Beilage servieren.

Die gefrorenen Topinambur in kochendes Salzwasser geben und einige Minuten köcheln lassen, dabei ein paar Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Nehmen Sie sie auf und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Butter oder etwas Sonnenblumenöl.

Wenn du Püree oder Suppe kochen willst, lässt du die Topinambur länger köcheln, bis sie weich werden. Topinamburpüree eignet sich gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Im

Ofen backen: Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und zusammen mit Butter, Salz, Thymian und etwas ausgepresster Zitrone backen.

Sortiment

33790 Topinambur in Scheiben KRAV 1 kg
963519 Topinambur in Scheiben KRAV 300 g

Extra schmackhaft mit ...

Kohl, Champignons, Trüffeln, Kartoffeln, Apfel, Zitrone, Sonnenblumenöl, gebräunter Butter, Hering, Muscheln, geräucherten Aromen und Muscheln.

Rezept

Topinambursuppe mit Parmesancreme und Nuss-Petersilienkoteletts
Topinamburcreme
Gratin mit Topinambur & Kartoffeln, Lachs aus dem Ofen und sautiertem Wurzelgemüse