Zuckerbrötchen rezept

Zuckerbrötchen mit gebräunter Butter

Also Zuckerbrötchen mit gebräunter Butter, wie wahnsinnig gut? SOAAAA GUT! Das Brötchen wird mit Butter und Zucker gefüllt und mit gebräunter Butter und Zucker belegt. Mit anderen Worten, ein Zuckerbrötchen mit einem fantastischen Geschmack von gebräunter Butter. Dieses Brötchen und ein Glas kalte Milch, das ist das Zeug. Probieren Sie sie aus und genießen Sie!

Zuckerkugeln mit gebräunter Butter, 25 Stück

Du brauchst:
100g Butter
5 dl Milch
50g Hefe
1/2 TL Salz
1 1/2 dl Kristallzucker
2 EL Vanillezucker
1 Ei
Weizenmehl spezial bis sich der Teig von den Rändern löst ca.

12dl

Füllung: Zimmertemperatur Butter ca.
200g
Kristallzucker ca. 1 dl

Belag: 
Gebräunte Butter (die Butter in einem Topf schmelzen und umrühren, rühren, bis die Butter nur ein wenig braun wird, nicht zu lange laufen lassen, sonst brennt sie an).
Kristallzucker

Wie folgt vorgehen: 
Die Hefe darin zerbröseln ein Haufen.
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Milch unterrühren.

Verrühre die Hefe mit der Butter/Milch, die Milch sollte nicht wärmer als 37 Grad sein, je kälter die Milch desto länger die Fermentationszeit, das gleiche gilt für die Hefe, du brauchst keine 50g Hefe aufzunehmen, ich reduziere normalerweise aber dann wird die Fermentationszeit länger. Sie können die Butter auch bei Zimmertemperatur hinzufügen, wenn Sie möchten. Ich mache ein paar verschiedene Dinge.

Dann Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker dazugeben. Eier kann man zwar ausschließen, aber ich finde, dass es Brot und Brötchen fluffiger macht.
Zum Schluss fügst du das Mehl hinzu, aber auf keinen Fall zu viel, damit die Brötchen mehlig werden, nicht gut. Ich denke, es ist wirklich schwierig, die genaue Menge zu schreiben, da so viel die Menge an Mehl beeinflusst. Du willst nicht, dass zu viel Mehl im Teig ist.

Normalerweise füge ich zuerst eine größere Menge Mehl hinzu, vielleicht 6-7 dl dann ein paar dl auf einmal während des Knetens. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein und du solltest ihn mit bemehlten Händen anfassen können, ohne dass er klebt.
Dann den Teig laufen lassen In der Maschine funktionieren ca. 10 Minuten oder mit der Hand genauso gut und man bekommt Muskeln obendrein.

Gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Die Brötchen zwischendurch mit Butter und Zucker backen, auf ein Backblech mit Backpapier oder in Förmchen legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Für ca. 6-8 Minuten bei 225 Grad in den Ofen schieben. Bis die Brötchen eine goldene Farbe haben.

Die Brötchen abkühlen lassen und mit gebräunter Butter bestreichen, dann in Puderzucker tauchen.

Normalerweise gieße ich den Kristallzucker in den tiefen Teller. Wenn du die Brötchen einfrieren möchtest, bestreiche und zuckere sie erst nach dem Auftauen.

Yum könnte den ganzen Teller alleine essen, fühlt es sich an;)

Einen schönen Tag, nur Samstag, fühlt sich an wie Sonntag.... Habe ich schon gesagt, dass ich lange Wochenenden liebe;)

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