Amerikanisches kuchenrezept
Hier ist das Rezept für den amerikanischen Schokoladenkuchen, den ich letzte Woche zum Geburtstag meines Mannes gebacken habe. Im Originalrezept, das von koket.se (Leila Lindholm) stammt, werden die Böden nacheinander gebacken, aber ich habe den Teig in zwei Förmchen aufgeteilt und stattdessen gleichzeitig gebacken. Der Kuchen war wunderbar saftig und lecker (die Böden erinnerten mich an Schlammkuchen).
Ein wirklich leckerer Kuchen, den ich wirklich allen empfehlen kann, die Schokolade lieben. Lecker!??
Wenn du den Kuchen nach dem Originalrezept backen möchtest, wirst du hier fündig.
Amerikanischer Schokoladenkuchen
Kuchenboden:
200 g Butter bei Raumtemperatur
1 dl heller Sirup
3 dl heller Moschuszucker
4 Eier, in Eigelb und Eiweiß getrennt
200 g abgekühlte geschmolzene Schokolade
5 dl Weizenmehl
1 1/2 dl Kakao
3 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker
Schokoladencreme:
2 1/2 dl Schlagsahne
250 g gehackt Schokolade
1 EL Butter
bei Zimmertemperatur Sonstiges:
Backpapier und etwas Butter für die Förmchen
Schlagsahne oder Vanilleeis, evtl.
etwas Beere, zum Servieren
Wie folgt vorgehen:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und das Backpapier an den Boden von zwei Springformen von ca. 20 cm Durchmesser festziehen (es können auch größere Förmchen verwendet werden, dann sollte man aber die Backzeit verkürzen). Die Ränder der Innenseite der Form einfetten.
Böden:Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und erst einmal wegstellen.
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und so lange aufbewahren. Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel schaumig schlagen. Lege sie so lange weg.
Die Butter mit dem Sirup und dem Muscovado-Zucker schlagen, bis sie hell und aufgebläht ist. Das Eigelb nacheinander dazugeben und weiter verquirlen. Dann die Mehlmischung abwechselnd mit der geschmolzenen Schokolade dazugeben. Zum Schluss das Eiweiß unter den Teig heben. Den Teig in den Förmchen verteilen. Garnitur Die Förmchen auf die Schiene im unteren Teil des Ofens legen und ca. 25 - 30 Minuten backen. Die Kekse sollten in der Mitte etwas klebrig sein, aber auf keinen Fall flüssig oder locker.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und in den Förmchen abkühlen lassen.
Die Sahne zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen. 1-2 Minuten ziehen lassen. Dann rühren, bis die Schokolade gründlich schmilzt. Die Butter dazugeben und glatt rühren. Die Creme bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Montage: Die Tortenböden aus den Förmchen lösen und das Backpapier entfernen.
Lege einen Boden auf eine Kuchenplatte. Die Sahne mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis sie etwas heller und luftiger wird (nicht zu lange schlagen, sonst kann sie hart und körnig werden!) Etwa 1/3 der Schokocreme auf dem Tortenboden verteilen. Auf den anderen Tortenboden legen. Die Oberseite und die Ränder des Kuchens mit der restlichen Schokoladencreme bestreichen. Den Kuchen kalt stellen.