Apfelkuchen rezeptbasis
Klassischer Apfelkuchen mit Gitter
Dieser leckere Apfelkuchen ist ein beliebter Klassiker in Holland. Dort heißt es Appeltaart. Ich bin mir sicher, dass Sie den klassischen Apfelkuchen mit Gitter lieben werden! Geriebene Zitronenschale und brauner Zucker im Teig machen ihn unwiderstehlich. Essen und genießen!
Holländischer Appeltaart
Ein klassischer Apfelkuchen (in Holland wird er Appeltaart - Kuchen genannt) mit einem Teiggitter ist ein Café-Klassiker in Holland.
Jede Familie hat ihr eigenes Rezept und dieses Rezept stammt von meiner Familie. Und jetzt gebe ich es an Sie weiter. Geriebene Zitronenschale, brauner Zucker und Zimt machen diesen Kuchen absolut unwiderstehlich!
Mein
Vater ist Holländer und ich bin in der idyllischen Kleinstadt Bergen aufgewachsen, die 30 km nördlich von Amsterdam liegt. Zu Hause haben wir darüber diskutiert, warum wir es in unserer Familie Moeder's Appeltaart nennen.
Meine Großmutter, Pietronella Meijer, hieß Moeder (Mutter), aber meine Tante glaubt, dass es das Rezept der Nachbarin Tante Eef war, die es aus einem Kochbuch hatte. Nun, manchmal ist es schwierig, die Geschichte eines Rezepts nachzuvollziehen. Unabhängig von der Geschichte ist dieses Rezept für klassischen Apfelkuchen mit Grillplatte so gut, dass es seit mehreren Generationen in unserer Familie gebacken wird.
Moeder
: Meine Großmutter war nicht wie andere Mütter in den 1950er Jahren. Sie war Stenografielehrerin und während des Zweiten Weltkriegs war sie zusammen mit meinem Großvater in der Widerstandsbewegung aktiv. Sie war eine talentierte Sängerin, aber ihre aufkeimende Opernkarriere fand ein abruptes Ende, als ihre Stimme von der Krankheit Kropf betroffen war.
Das Zuhause konnte manchmal staubig sein, denn stattdessen nahm sich meine Großmutter Zeit, um mit ihren Kindern und deren Freunden zu sprechen. Eine weise Entscheidung, denke ich, und es ist gut, sich daran zu erinnern, wenn ich versuche, das Puzzle des Lebens zusammenzusetzen. Die gemeinsame Zeit ist das Wichtigste.
Es kam vor, dass meine Großeltern einen Mars oder Snickers kauften, und schneiden Sie es in Stücke, um es mit einer Tasse Kaffee zu genießen.
Das lag daran, dass das Portemonnaie manchmal mager war. Vielleicht brauchen Sie aber nicht mehr als einen Bissen Schokolade zum Kaffee?
Tipps, wie du deinen klassischen Apfelkuchen mit Gitter variieren kannst:
- Die Mandelpaste reiben und zwischen die Schichten der Äpfel legen.
- Wenn du es eilig hast, kannst du die Apfelscheiben mit Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen und direkt in die mit Teig ausgelegte Kuchenform legen.
Stellen Sie sicher, dass eine gleichmäßige Schicht vorhanden ist.
- Wichtig ist, den Teig an der Stelle, an der Boden und Rand der Springform aufeinandertreffen, dünn auszudrücken. Dort wird es leicht zu dick. Zu dünn geht auch nicht, denn der Kuchen sollte zusammenkleben.
- Wenn du dir unsicher bist, ob du den Kuchen vom Boden der Springform auf die Kuchenplatte schieben kannst, kannst du ein Stück Backpapier in den Boden der Form drücken.
Wenn der Kuchen fertig ist, schiebe den Kuchen mit dem noch befestigten Pergamentpapier auf die Kuchenplatte. Wo Sie mähen können Entfernen Sie überschüssiges Papier.
- Wichtiger Tipp!! Fühlen Sie sich frei, den Teig abzukneifen und zu probieren. Dieser besondere Teig ist besonders gut!
Wie lange ist klassischer Apfelkuchen mit Gitter haltbar?
Wenn du deinen Apfelkuchen im Kühlschrank aufbewahrst, hält er mindestens fünf Tage.
Aber wie immer ist es wichtig, den Kuchen zu riechen und zu schmecken. Sie müssen darauf achten, dass der Kuchen in irgendeiner Weise in Plastik eingewickelt ist, damit er keine Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank anzieht.
Kann man Apfelkuchen einfrieren?
Natürlich ist das in Ordnung! Achte darauf, dass du den Apfelkuchen mit Frischhaltefolie umwickelst, damit er beim Einfrieren nicht frostig wird.
Wenn du den Kuchen verwenden möchtest, kannst du ihn im Kühlschrank auftauen. Im Gefrierschrank hält es sich mindestens 3 Monate.
Eignet sich Apfelkuchen zum Kaffee oder zum Dessert?
beide! Stellen Sie sich einen kühlen Herbsttag vor und Sie servieren zum Abendessen einen wärmenden Eintopf, vielleicht einen Moussaka auf Schwedisch oder Chili con Carne - dann ist es ein guter Abschluss mit einem Stück klassischem Apfelkuchen mit Rost.
Fühlen Sie sich frei, eine Tasse Kaffee und einen Likör zu servieren. Dieser Kuchen passt auch gut auf ein Buffet mit verschiedenen Kuchensorten.
Oder wie es ist, zum Nachmittagskaffee. Mehr braucht es eigentlich nicht. Naja, einen Klecks Sahne natürlich!
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt...
... dann könnte Ihnen auch gefallen
Klassischer Apfelkuchen mit Grillplatte
Ausstattung
- Springform 20 cmO Erhöhen Sie die Anzahl der Portionen auf 10 oder 12, so dass das Rezept für eine 24 cm Springform geeignet ist.
Zutaten
Boden
- 250 gr Weizenmehl
- 150 gr Butter
- 125 g brauner Zucker
- 1 leicht geschlagenes Ei
- 1 abgeriebene Zitrone abgeriebene Schale
- Prise Salz
- 2-3 EL Kruste Mehl
Füllung
- 500 g feste, saure Äpfel
- ca.
50 g Zucker
- Zimt
- 2 EL Aprikosenmarmelade Kann weggelassen oder durch eine andere Marmelade ersetzt werden.
Anleitung
:- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Teig
mit- einer Gabel leicht auf das Ei schlagen. Butter, braunen Zucker, Weizenmehl, geriebene Zitronenschale, die Hälfte des Eies und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Springform mit einem Durchmesser von 20 cm drücken.
250 g Weizenmehl, 150 g Butter, 125 g brauner Zucker, 1 geriebene Zitronenschale, eine Prise Salz, 1 Ei Leicht geschlagen
Füllung
Semmelbrösel- auf den Boden der mit Teig ausgelegten Form streuen. Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Äpfel in Scheiben schneiden.
Die Zehen in einer gleichmäßigen Schicht in die Form legen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Wiederholen Sie dies in mehreren Schichten.
2-3 EL Krustenmehl, 500 g feste, saure Äpfel, ca. 50 g Zucker, Zimt - Den restlichen Teig ausrollen und Streifen abschneiden, die auf den Kuchen gelegt werden können. Lege die Hälfte der Streifen nebeneinander auf den Kuchen und lege die andere Hälfte darauf, um ein Schachbrettmuster zu erhalten.
- Den Teig mit dem restlichen leicht verquirlten Ei bestreichen.
Die Marillenmarmelade zwischen den Quadraten ausklicken.
- In der Mitte des Ofens zwischen 40-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Hinweis:
- Hinzufügen Geriebene Mandelpaste in der Füllung.
- Gehackte Haselnüsse eignen sich gut für die Füllung.
- Serviere den Kuchen lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis anstelle von Schlagsahne.