Englische shortbread-rezepte
Jetzt sitze ich eine Weile da und versuche, mir etwas Lustiges und Gutes einfallen zu lassen, das ich über etwas sagen kann. Aber oh, wie schwer war es heute! Ich sitze meistens und atme einfach. Das Gehirn ist nachts völlig blockiert. Was ich nicht weiß. Aber was ich sagen kann, ist, dass es nicht der beste oder ultimativste Start in die Woche war.
Fast alles, was gestern schief gehen konnte, ist einfach schief gegangen und heute habe ich einfach weiter durchgeatmet. Und versuchte, mich selbst einzuholen.
Daher fühlt sich das Gehirn im Moment völlig blockiert an. Das Positive ist, dass es von hier aus nur noch besser werden kann und es sich tatsächlich so anfühlt, als hätte es schon begonnen!!
Das Einzige, was ich heute sicher weiß, ist, dass ich Shortbread liebe !
Ich muss nicht einmal ein funktionierendes Gehirn haben, um das zu wissen. Ich bin seit x Jahren völlig verrückt nach diesen Keksen. Um ganz ehrlich zu sein, Meine Begeisterung für die Shorties ist schon seit der Highschool da. In der guten alten Zeit war es nicht ganz so einfach, Shortbread zu kaufen, wie es heute ist, wo es in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Aber damalshatte man Glück, wenn es diese süßen kleinen Zweierpackungen gab, die man (für teures Geld) in echten Teeläden kaufen konnte.
Ich musste es tun, weil es im kleinen Skara zwar nicht zu kaufen gab, aber im zwei Meilen entfernten Skövde war es möglich, Shortbread zu bekommen. Heutzutage
bin ich immer noch genauso kindisch verliebt in die Kekse wie damals und kaufe mir mehr als gerne (und oft) eine Clan-Karo-Packung, wenn ich sie sehe. Und aus der alten Gewohnheit, dass sie schwer zu bekommen sind.
Aber an den Tagen, an denen man wahnsinnig Heißhunger auf Shortbread bekommt, der kleine Vorrat raus ist und man einfach zu bequem ist, um in den Laden zu gehen, naja, dann muss man einfach die Schürze anziehen und selbst einen Haufen backen.
Und wisst ihr was, die selbstgemachten sind Eigentlich schmackhafter! Ich habe schon so viele Rezepte für Mürbeteig ausprobiert, ein gutes ist nicht so gut, und dieses Rezept ist bei weitem das beste, das mir je begegnet ist.
Ich werde mir immer noch meine süßen kleinen Päckchen Shortbread kaufen, weil sie so verdammt gut sind, um sie in meine Handtasche zu stecken (also war dann das peinliche Geheimnis gelüftet, aber ja, ich habe immer etwas Kuchen in meiner Handtasche!). Aber für meinen Nachmittagstee oder Kaffee habe ich jetzt komplett auf ein selbstgemachtes Shortbread umgestellt.
Luxus vom Feinsten!
Und diese Kekse sind so lecker zu würzen! Versuchen Sie, etwas fein gehackte Schokolade, Rosenblätter, etwas gehackten Rosmarin oder meinen absoluten Favoriten - Zitronenschale - hinzuzufügen.
Wunderbare Shortbreads
ca. 20 Rezepte aus "How to Bake" von Paul Hollywood
225 g Butter bei Zimmertemperatur
110 g Kristallzucker (1 dl + 1 guter EL)
Kerne von 1/2 Vanilleschote oder 1/2 TL Vanillepaste
225 g Weizenmehl ( 3 3/4 dl)
110 g Speisestärke (2 dl)
1 Prise Salz
Butter, Zucker und Vanille in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer oder mit der Hand weiß und luftig rühren.
Mixen, bis alles vermischt ist. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche kippen und zügig zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig zwischen zwei Backpapieren mit leichter Hand etwa 1 Zentimeter dick ausrollen (es geht auch möglich, die Kekse etwas dünner zu machen, nur nicht ganz so lange backen). Den Teig gleichmäßig verteilen und mit einem Maß in der gewünschten Form Kekse ausstechen oder herausnehmen.
Teigreste ausrollen und neue Kekse herausnehmen.
Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lege sie dann vor dem Backen mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 175° Grad vorheizen.
Backe die Kekse etwa 20 Minuten lang, oder bis sie gerade anfangen, ein wenig helle Farbe zu bekommen an den Rändern. Mit etwas mehr Kristallzucker bestreuen, wenn sie aus dem Ofen kommen.
Lass sie eine Weile auf dem Backblech abkühlen, damit sie hart werden, und lege sie dann auf ein Backgitter, um sie vollständig abzukühlen.
Auf Englisch
hatte ich einen verrückten Start in diese Woche. Alles Mögliche, und manches Unmögliche ist völlig schief gelaufen. Ich sitze einfach hier und konzentriere mich auf die Atmung. Ein Atemzug nach dem anderen.
Ich versuche jetzt schon eine Weile zu schreiben, aber ich weiß nichts. Alles, was ich mit Sicherheit weiß, ist, dass ich Shortbread liebe!
Butteriges
Shortbread ca. 20 Shortbreads, Rezept aus "How to Bake" von Paul Hollywood
225 g Butter, weich
110 g
Puderzuckerkerne aus 1/2 Vanilleschote oder 1/2 TL Vanillepaste
225 g Mehl
110 g Speisestärke
1 Prise Salz
Butter, Zucker und Vanille in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handmixer oder einem Holzmixer cremig rühren Mit dem Löffel hell und luftig schlagen.
Das Mehl und die Speisestärke in die cremige Butter sieben und eine Prise Salz hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Masse auf einen leicht bemehlten Backtisch kippen und mit weichen Händen zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier 1 cm dick ausrollen. Rollen Sie die Reste erneut.
Die Mürbegebäcke auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°
vorheizen.
Die Shortbreads ca. 20 Minuten backen, oder bis die Ränder anfangen, goldbraun zu werden. Mit Zucker bestäuben und einige Minuten auf den Backblechen ruhen lassen, damit sie fest werden, dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter heben.