Lehmeintopf rezept hackbraten

Klassische Hausmannskost

Manchmal finde ich, dass sich die Wochenenden besonders schön und ersehnt anfühlen. Du bist wie in Eile und läufst einfach herum, lächelst und fühlst dich gemütlich. So war es für mich auch an diesem Wochenende. Ich war am Freitag unterwegs und brutzelte (vielleicht ein bisschen zu stark).

Es war wohl sowohl ein Bier zu viel als auch ein bisschen zu hohe Schuhe. Das hatte natürlich ziemlich starke Kopfschmerzen zur Folge und ein Herumschlurfen in der Wohnung. Dann fühlen sich die Wochenenden besonders gut, besonders gut und dringend gebraucht an. Auf jeden Fall saß ich einen ganzen Samstag vor dem Computer (ungewöhnlich? nein), um an komplizierten RSS-Feeds und anderen zugrundeliegenden Funktionen herumzubasteln.

Ziemlich traurig, aber gut. Ich muss an euch denken, meine Follower :)

Rezept für das Sonntagsessen

Heute ist Sonntag. Wenn man von meiner hartnäckigen Erkältung absieht (die natürlich dadurch nicht besser wurde, dass ich am Freitag ausgegangen bin) Ich bin komplett genesen und immer noch in dieser gemütlichen Stimmung. Es war ein schönes Frühstück mit Speck und Eiern, und obendrein ein Kaffee in der Sonne draußen auf dem Balkon.

Ja, ich sitze tatsächlich immer noch da mit dem Computer auf Hochtouren und einer albernen großen Sonnenbrille. Was für ein wunderbarer Tag und was für ein herrliches Wetter! Man bekommt Frühlingsstimmung, so dass es einfach danach schreit und viele wunderbare Erinnerungen auftauchen.

Ich habe viele schöne, warme Erinnerungen, aber eine der wunderbarsten, als wir vor ein paar Jahren eine Gruppe in Engelberg, Schweiz, waren und einsteigen gingen.

Es war April und wir verließen das eisige kalte und schneebedeckte Schweden. In Engelberg war jedoch der Frühling angekommen und es war eine Woche mit absolut wunderbaren, sonnigen Tagen mit schönem Pulverschnee und Jäger und Schnitzelbrot oben. Auf dem Berg war es genau das richtige Maß an Kälte, aber unten im Dorf begannen die Frühlingsblumen nach oben zu schauen und es war schneefrei. An einem der Tage waren wir einen halben Tag auf der Piste und verbrachten dann den Nachmittag mit Zum Grillen unten im Dorf hat sie eine Freundin, die dort wohnt.

Jeder in der Bande liebt das Essen, also war es ein fantastisches Abendessen mit vielen Würstchen und Fleisch und guten Beilagen natürlich in der Sonne.

Hackbraten im Tontopf kochen Für meinen Teil

wird es in diesem Frühjahr wohl nur ein kurzer Ausflug zur Rast im Brett sein. Allerdings bin ich des Schnees schon müde geworden und freue mich auf Vogelgezwitscher und Sonnenschein. Wenn man wirklich die Daumen drückt, wird es wahrscheinlich bald kommen, auch wenn ich befürchte, dass es spät wird.

Wie auch immer, es ist Sonntag und dann gibt es viele Leute, die Familienessen veranstalten und langsam kochen. Ich finde es gemütlich. Wir selbst haben sonntags eine feste Verabredung mit dem Pizzabäcker. Mal sehen, wie es ausgeht, denn ich habe tatsächlich einen Schweinebraten im Kühlschrank bereit. Bis dahin gibt es hier ein wirklich klassisches Sonntagsgericht; Hackbraten im Tontopf mit brauner Soße und Preiselbeeren.

Hackbraten im Tontopf mit brauner Soße und Preiselbeeren

Hackbraten:

2 Eier
1 dl Semmelbrösel
3 EL Sahne
1 kg Rinderhackfleisch
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Wurzelgemüse:

10 Knoblauchzehen
5 Karotten
2 gelbe Zwiebeln
3 Stangen Sellerie

Braune Soße:

1 EL Butter
1 EL Weizenmehl
2 dl Sahne
1 dl Milch
1 EL Rinderbrühe
1 EL Sojasauce
1 EL Schwarze Johannisbeere Gelee
Salz, Pfeffer, Grillgewürz

1.

Weichen Sie den Tontopf 10 Minuten lang in einem Wasserbad ein.

2. Eier mit Semmelbröseln und Sahne verquirlen. Lass die Mischung ein paar Minuten quellen. und dann mit Hackfleisch, zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen mischen. Das Hackfleisch in den Tontopf geben und zu einem Laib formen. Setze den Deckel auf und stelle den Tontopf in einen kalten Ofen. Den Backofen mit 225 Grad Ober- und Unterhitze starten. Etwa 20 Minuten einwirken lassen.

3.

Die Knoblauchzehen schälen, Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleinere Stücke schneiden. Verteilen Sie alles auf Hackbraten und Salz und Pfeffer. Den Hackbraten weitere 40 Minuten garen. Fühlen Sie sich frei, ab und zu Gemüse und Hackbraten in den Himmel zu schaufeln.

4. Butter in einem Topf schmelzen. Das Weizenmehl unterrühren und auf die Sahne schlagen. Die Soße mit Milch verdünnen, bis sie ausreichend flüssig ist.

Rinderbrühe, Soja und Gelee untermischen. Die braune Soße zusammen ein paar Minuten köcheln lassen. Würzen und abschmecken. Mit dem Hackbraten mit Preiselbeermarmelade und eingelegten Gurken servieren.