Rezept für kakaobutter
Kakaobutter ist die Grundlage jeder echten Schokoladenherstellung.
Verwenden Sie es für selbstgemachte Schokolade, wenn Sie Pralinen herstellen, geschmolzene Schokolade verdünnen möchten oder in Cremes und Mousses oder als Hilfsmittel zum Färben von weißer Schokolade und zum Malen mit Schokoladenfarben.
Kakaobutter wird auch zum Kochen und in Hautpflegeprodukten verwendet.
Kakaobutter ist das reine Fett aus der Kakaobohne.
Kakaofett oder Kakaobutter wird durch Kaltpressung aus der Kakaobohne gewonnen. Fett ist eines der stabilsten Fette, die bekannt sind. Sie enthält persistente Fette, die sie gut haltbar machen, und
die Kakaobutter verleiht der Schokolade einen geeigneten Schmelzpunkt, damit sie der Raumtemperatur standhält und trotzdem im Mund schmilzt. Es verleiht der Schokolade auch eine harte und zerbrechliche Textur und Textur.
Die Kakaobutter schmilzt auf der Haut, in der Hand und bei Berührung (ca. 35°C). Ohne diesen Effekt würde Schokolade nicht als Schokolade wahrgenommen werden. Der niedrige Schmelzpunkt trägt dazu bei, dass Schokolade wie Schokolade schmeckt und sich auch so anfühlt, und verleiht auch den Fetteigenschaften, die von der Hautpflegeindustrie in Kosmetika und anderen Dingen genutzt werden, die durch Körperwärme verdaut werden sollen.
Die Butter selbst schmeckt nicht sehr viel, hebt aber den Geschmack dessen, was Sie hinzufügen.
In jüngster Zeit ist Kakaobutter als gesundes Fett populär geworden und wird von Anhängern von Low-Carb-, Roh-, Paleo-, Low-Carb- und anderen Diäten befürwortet.
Das Kakaofett ist wasserunlöslich, kann aber in Alkohol aufgelöst werden - Es kann mit anderen Fetten, Pflanzenölen, Harzsubstanzen und essentiellen Fetten gemischt werden Öle.
Kakaopulver wird aus dem Trester aus der Herstellung von Kakaobutter hergestellt.
Es gibt "Schokolade" auf der Basis anderer Fette als Kakaobutter.
Wenn "Schokolade" auf anderen Fetten basiert, schmilzt sie nicht auf die gleiche Weise im Mund. Möglicherweise spüren Sie, wie es ein wenig in Ihrem Mund oder an Ihren Zähnen klebt.
Konditoren bezeichnen diese Art von "Schokolade" oft als nicht-temporär, weil sie nicht temperiert werden muss, um auf Backwaren usw. glänzend und schön zu werden. Viele getauchte Kekse usw. werden nicht in echte Schokolade, sondern in nicht-temporäre Schokolade getaucht.
In den Regalen der Geschäfte für Backzutaten finden Sie manchmal Produkte unter Namen wie Backblöcke oder Blöcke.
Gut zu wissen:
Kakaobutter wird manchmal auch als Kakaofett oder Kakaoöl bezeichnet. Im Englischen heißt es Kakaobutter, Kakaobutter, Kakaobutter und manchmal Theobromaöl. Der französische Name ist beurre de cacao und in Italien sagt man burro di cacao.
Kakaobutter wird oft in kosmetischen Produkten verwendet, da sie das Fett mit dem niedrigsten Schmelzpunkt ist.
Die Kakaobutter eignet sich gut als Lotion, Hautöl und als Massageöl, da sie schnell in die Haut einzieht und nicht verschmiert.
Es gibt Studien, die zeigen, dass der Geruch von Schokolade Stress, Angst und Anspannung reduziert.
Hinweis!
Wenn Sie versuchen möchten, Ihre eigene Schokolade herzustellen, schmelzen Sie einfach die Butter und fügen Sie Kakaopulver und Zucker hinzu, die dann fest werden können.
Als Faustregel gilt, dass Butter und Kakao zu gleichen Teilen gesüßt und dann nach Geschmack gesüßt werden.
Wenn du weiße Schokolade möchtest, lass das Kakaopulver weg und füge stattdessen etwas Vanillepulver hinzu.
Es kann eine lustige Sache sein Versuchen!
Ching!
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