Rezept für langustenschwänze
Cremige Pasta mit gratinierten Kräutern Langusten
LILLORDA'!
Ich habe Hühnchen-#frystomning mitgebracht, also gibt es heute Abendessen!
Daniel und ich haben letzten Freitag unser 16-jähriges Ehejubiläum gefeiert! Gefeiert haben wir zu Hause mit der "kleinen Familie" (also uns, die wir hier leben) bei gutem Essen, Talent im Fernsehen. Am Samstag waren die großen Kids mit ihren jeweiligen Kindern hier. Am Sonntag waren wir unten in Malmö und hingen mit Daniels Mama ab ??
Aber ich fange mit FREITAG an! Unser Hochzeitstag!
Ein Rezept für den guten Aperitif bekommst du später für den "FRIDAY DRINK"
Daniel hatte Langusten von Borgmans Fisk gekauft, sie kommen von Fiskgrossisten, bei denen wir normalerweise direkt kaufen, sie haben wahnsinnig große schöne Langusten! Wie Hummer!
Das ist ein magisch gutes Fest! Sie können die Pasta so servieren, wie sie ist (und die Pasta verwenden, mit der Sie sich gut fühlen!) und zu besonders festlichen Anlässen Servieren Sie es mit gratinierten Langusten!
Bereit für den Ofen!
5 Minuten später waren sie fertig.
Einer unserer Lieblingsblasen ist Alexandre Bonnett!
Das war SO wahnsinnig gut!!
Eigentlich hätten wir auch Miesmuscheln in den Nudeln haben sollen, damit ihr das für ein noch festlicheres Gericht hinzufügen könnt =)
YUM YUM YUM!
Cremige Pasta mit gratinierten Kräutern
Langusten 5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern 5
von 1 Bewertung
- Autoren:Åse Portionen
- :4
200 gr
Langustenschwänze 4 Portionen Pasta (beliebige Sorten)
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1–2 TL Sambal Oelek
200 gr Romantica Tomaten, halbiert
1/2 dl Tomatensoße (ich verwende Mutti Pizzasoße)
1 EL Tomatenmark
1 dl Sahne (evtl.
mehr für cremigere Pasta)
1/2 dl Weißwein
2-3 EL Hummerfond
Salz, Pfeffer
Zum Servieren:
2 dl geriebener Parmesan und 1 Bund gehackte Petersilie
gratiniert Langusten:
4-8 Langusten (je nach Grösse)150
g Butter, Zimmertemperatur
4 Knoblauchzehen, gepresst
1.5 EL Dijon-Senf
2 Prisen Cayennepfeffer
1/2 dl fein gehacktes Basilikum
1/2 dl fein gehackte Petersilie
geriebene Schale von 1/2 Zitrone
1/2-1 TL Kräutersalz
1/2 dl geriebener gereifter Käse z.B.
Västerbotten
Den Backofen auf 250g vorheizen
Beginnen Sie mit den Nudeln:
Kochen Sie die Nudeln oder bereiten Sie 4 Portionen kohlenhydratarme Frischkäsenudeln zu.
Die Schwänze der Seekrebse in grobe Stücke schneiden. Die Romantica-Tomaten halbieren. Knoblauch und Schalotten fein hacken und in einer großen Traktorpfanne in Butter weich dünsten. Die Tomaten unterrühren und mit der Zwiebel und dem Knoblauch eine Weile anbraten lassen.
Sambal Oelek, Tomatenmark und Tomatenmark unterrühren Phrase für eine Weile. Tomatensauce, Weißwein, Sahne, Hummerfond dazugiessen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln und die Krebsschwänze untermischen. Ziehen Sie sich vom Teller weg.
Die Langusten der Länge nach aufteilen.
Legen Sie sie mit der Hautseite nach unten in eine ofenfeste Form. Klopft die Krallen.
Die Butter verquirlen und mit Knoblauch, Dijon, Cayennepfeffer, Basilikum, Petersilie, Zitronenschale und Kräutersalz vermischen.
Die Butter auf den Krebs verteilen. Käse darüber streuen. Im oberen Teil des Ofens ca. 5 Minuten überbacken, bis die Butter geschmolzen ist.
Die Nudeln auf eine große Auflaufform legen, mit Petersilienblättern und Parmesan bestreuen. Die Langusten auf die Nudeln legen und servieren.