Rezept für mikro-cracker

Möchten Sie, dass Ihr Cracker einen weichen Kern mit einer harten Oberfläche hat?

Oder bevorzugen Sie es, wenn es durch und durch weich ist? Vielleicht gefällt es Ihnen, wenn es eine festere Textur hat? So oder so, hier sind alle Tipps, die Sie brauchen, um dieses Weihnachten den perfekten Crack zu machen!

Welche Temperatur sollte das Klopfen haben?

Zuallererst! Das Schwierige bei der Herstellung von Crackern ist die richtige Konsistenz. Manche Menschen mögen ihren Cracker etwas zäher und andere mögen ihn lieber, wenn er leichter zu kauen ist.

Es ist die Temperatur, die bestimmt, wie hart oder weich Ihr Cracker sein wird. Hier ist ein kleiner Mini-Guide:

• Zwischen 121 und 130 Grad ergibt einen sanften bis leicht harten Stoß.
• Zwischen 130 und 145 Grad ergibt sich ein Riss mit einem harten Kern und einer mittelharten Oberfläche.
• Zwischen 145 und 150 Grad ergibt ein karamellfestes Klopfen.

Sehen Sie sich den Clip unten an, um weitere Informationen zu erhalten!

Rezept für Cracker mit oder ohne Mandeln

Es braucht nicht viele Zutaten, um einen guten Crisp zu machen.

Alles, was du brauchst, um 20 zu machen, ist:

• 1,5 dl Sahne
• 1,5 dl Zucker
• 1,5 dl heller Sirup
• 25 Gramm Butter
• optional: 0,5 dl Mandeln

Du brauchst auch kleine Cracker-Förmchen und es kann gut sein, ein Thermometer zur Hand zu haben, wenn du die richtige Konsistenz bekommen möchtest.

 Wie macht man einen Riss?

1. Stellen Sie die Crackerformen auf ein Tablett.

2. Sahne, Sirup und Zucker in einem Topf (am besten einem Topf mit schwerem Boden) verrühren und auf den Herd stellen.
3. Gelegentlich umrühren, bis Der Teig erreicht die gewünschte Temperatur.
4. Kochen Sie etwa 20-35 Minuten, je nachdem, welche Temperatur der Cracker haben soll.
5. Butter und optional Mandeln dazugeben.
6. Den Teig in die Crackerformen auf dem Blech verteilen.

7. Den Cracker fest werden lassen und kühl lagern. Normalerweise stelle ich meinen Cracker mit etwas Plastik auf den Balkon. Funktioniert gut, wenn es draußen eiskalt ist, dann versteift sich der Riss schneller.

Rezept für Cracker ohne

Sahne Möchten Sie die Sahne in Ihrem Cracker überspringen? Geht genauso gut! Entferne einfach die Creme aus dem obigen Rezept. Denke daran, dass sich die Garzeit etwas verkürzen kann, wenn du deinen Cracker ohne Sahne machst, also pass auf, dass es nicht zu heiß wird.

Über 150 Grad ist nicht vorzuziehen!

Wie lange hält ein Riss

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Wenn du den Cracker kühl aufbewahrst, aber nicht im Kühlschrank, hält der Cracker bis zu drei Monate. Die Cracker können auch eingefroren werden und halten dann länger. Legen Sie Backpapier zwischen die Schichten, so dass dass sie nicht aneinander kleben.

Wie man Cracker in der Mikrowelle macht

Für diejenigen, die die Arbeit in der Küche minimieren möchten, ist es auch möglich, den Cracker in der Mikrowelle zuzubereiten.

1. Zucker, Sahne und Sirup in einer Schüssel vermischen, die du in die Mikrowelle stellen kannst.
2. Stelle die Schüssel in die Mikrowelle und lass sie ca.

   8 Minuten kochen. Nehmen Sie den Cracker heraus und überprüfen Sie die Temperatur und prüfen Sie, ob er fertig ist.

3. Butter und Mandeln untermischen.
4. Den Riss in den Formen verteilen und fest werden lassen.

Artikel von: Frida Olheden und Hedvig Spångmark