Rezept zitronenkuchen mit kokosnuss

Süß-saure

, saftige Zitronenquadrate mit einer schönen Zitronenglasur. Love Mums ist ein Klassiker, aber mit Schokolade. Diese Variante mit Zitrone ist himmlisch lecker und sehr zu empfehlen.

Zitrone love yummy

Ca. 20 Stück

4 Eier
3 dl Kristallzucker
1 EL Vanillezucker
1 EL Backpulver
150 g Butter, geschmolzen
1 μl Milch
5 dl Weizenmehl
1 Zitrone, fein abgeriebene

Schale Glasur
5 dl Puderzucker
1 EL Vanillezucker
75 g Butter, geschmolzen
3 4 EL gepresste Zitrone

Garnitur
ca.

3/4 dl Kokosnuss

WIE FOLGT
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zitrone waschen und die Schale mit einer Reibe fein raspeln.

Am 2. Oktober 201 Eier und Kristallzucker in einer Schüssel porös verquirlen. Die restlichen Zutaten und die Zitronenschale dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Am 3. Oktober 201 Den Teig in einem Bräter verteilen, 25 x 35 cm, mit Backpapier ausgelegt.

Am 4. Oktober 201 Den Kuchen in der Mitte des Ofens 22 bis 25 Minuten backen.

Am 5. Oktober 201 Glasur: Alle Zutaten für die Glasur in einer Schüssel vermischen. Passe die Menge an Puderzucker und Zitronensaft so an, dass die Konsistenz genau die richtige Verteilung ist.

Am 6. Oktober 201 Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und mit Kokos bestreuen. Den Kuchen mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden, wenn die Glasur fest geworden ist.

Biskuitkuchen in der Heißluftfritteuse

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