Rezepte für grillmenüs

Sehnen Sie sich danach, die Hitze auf Ihrem Gesicht zu spüren, während Sie Fleisch und Gemüse galant auf dem Grill wenden? Vielleicht mit der linken Hand ein paar Schlucke eiskaltes Getränk nehmen, bevor die rechte Hand die brutzelnden Stücke auf dem Rost wieder dreht?

Dann sollten Sie dieses Grillmenü ausprobieren.

Mit 7 Elementen servieren Sie ein Menü mit ausgewogenen Aromen: ein wenig sauer, ein wenig süß, etwas runder und etwas schärfer. Darüber hinaus lassen die verschiedenen Farben den Grilltisch außergewöhnlich ansprechend aussehen.

Wählen Sie, ob Sie ein Fischfilet, einige Hähnchenspieße oder ein richtig saftiges Steak hinzufügen möchten.

Oder wenn Sie Vegetarier werden möchten. 

Es ist die Kombination aus Saucen, gebutterten neuen Kartoffeln, gegrilltem Gemüse und dem köstlichen Tomaten-Erdbeer-Salat, die das Menü zu einer sicheren Wahl macht.

Egal, ob es die Mittsommerparty, der laue Sommerabend oder einfach nur ein kleiner Sonnenschimmer ist, der heute die Ausrede zum Grillen ist – legen Sie einfach mit dem Gemüsemesser los!

2 Dinge, die die Zubereitung des Grillmenüs noch einfacher machen

Das Grillgericht kannst du ganz einfach mit einem Grill, einem guten Schneidebrett und scharfen Messern zusammenstellen.

Aber es gibt 2 Werkzeuge, die Ihnen die Arbeit als Grillkönig oder -königin ein wenig erleichtern werden. 

1. Grillpfanne für die Kartoffeln.

2. Stabmixer für das Begrüßungsgetränk und die Paprikamischung.

Mit einer Grillpfanne geht das Grillen wie auf Schienen – und der Stabmixer beschleunigt sowohl die Pfeffermischung als auch das Mixen der Getränke. Außerdem solltest du darauf achten, ein Dezilitermaß und eine kleine Reibe griffbereit zu haben, um die Rezepte buchstabengetreu nachvollziehen zu können.

Begrüßen Sie Ihre Gäste mit einem frischen Sommergetränk

Wenn die Gäste ankommen, haben sie natürlich Durst.

Neben dem Abstellen von Gläsern und Wasser in Karaffen, vielleicht mit Zitrone oder frischen Kräutern darin, servieren Sie ein frisches Begrüßungsgetränk.

Während sich die Gäste unter die Gäste mischen und an dem Getränk nippen, fixieren Sie den letzten Schliff am Grill.

Sommergetränk

Für ein Getränk brauchst du: 

• ca. 4-5 Erdbeeren
• ca.

  3 Basilikumblätter

• Zitronenlimonade (oder Zitronensaft, Wasser, Sirup oder Kristallzucker)
• Eis 

Topping: Erdbeeren und Basilikumblätter

Gehen Sie wie folgt vor: 

Schneiden Sie die Erdbeeren in kleinere Stücke und zerdrücken Sie sie zusammen mit einigen Basilikumblättern. In ein Glas gießen, Eis dazugeben und mit der Limonade auffüllen.

Mischen und mit einer Erdbeere und einem Basilikumblatt belegen. Wenn Sie ein paar Tropfen Alkohol darin haben möchten, ist leichter Rum die beste Wahl.

Gegrillte neue Kartoffeln in Butter geschwenkte

neue Kartoffeln sind eine perfekte Beilage, um sie auf dem Grill zu garen, um den Kartoffeln einen gegrillten Geschmack zu verleihen. Du 

brauchst: 

• ca.

  800 g neue Kartoffeln, 5-10 Minuten vorgekocht (je nach Größe der Kartoffel)2

• Schalotten
• ca. 1 EL Olivenöl
• 25 g Butter, Zimmertemperatur 
• ca. 1 TL Zitronensaft (Geschmack nach Geschmack)
• 2 TL fein gehackte frische Petersilie
• , Salz und schwarzer Pfeffer

Topping: Schnittlauch

Wie folgt vorgehen: 

Die neuen Kartoffeln je nach Größe der Kartoffeln ca.

5-10 Minuten in Salzwasser vorkochen (aber nicht verkochen). Abseihen und mit etwas Olivenöl beträufeln, die Kartoffeln in den Topf geben.

Dann grillen Sie die Kartoffeln auf einer Grillpfanne auf dem Grill (versuchen Sie, das Wasser und Öl nicht in den Grill zu bekommen). In Scheiben geschnittene Schalotten hinzufügen, wenn die Kartoffeln einige Minuten gegrillt sind. Grill für ca.  

Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem großen Stück zimmerwarmer Butter und gehackter Petersilie vermischen.

Mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Kartoffeln mit fein gehacktem Schnittlauch belegen. während die Kartoffeln heiß sind. 

3 einfache Soßen – vollgepackt mit Aromen

Die Soße ist das i-Tüpfelchen, das i-Tüpfelchen, die Krönung. Sie wissen, was wir meinen. Die Saucen werten nicht nur das Grillgericht auf, sie binden auch das Menü zusammen.

Hier findest du Rezepte für 3 einfache Soßen.

Machen Sie am besten alle drei oder wählen Sie eine davon und machen Sie eine extra große Portion.

Eine

cremige Mischung mit einem Geschmack von salzigem Fetakäse und Knoblauch. Passt sowohl zu Fleisch und Hühnchen, aber auch zu Gemüse. 

Du brauchst: 

• 150 g Fetakäse
• 2 dl türkischer Joghurt 
• 3-4 EL Crème fraîche
• 1 Knoblauchzehe oder 1/2 TL Knoblauchpulver (probieren und los) ausschließen, wenn Sie möchten  
•  
Topping

: Olivenöl und getrocknete Minze

Gehen Sie wie folgt vor: 

Den Fetakäse mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken oder mit einem Schneebesen verquirlen, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.

Türkischen Joghurt und Crème fraîche untermischen. Mit Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit etwas Olivenöl und etwas getrockneter Minze beträufeln. In den Kühlschrank stellen, bis es Zeit zum Essen ist. 

Chimichurri

Eine würzige und kräuterige Sauce/Marinade mit einem Geschmack von Petersilie, Zitrone und Zwiebeln. Sie passt gut zu gegrilltem Fleisch, Hühnchen, Fisch und Gemüse – ja, die meisten Dinge! 

 

• ca.

  1/2-1 dl fein gehackte frische Petersilie

• 1 TL getrockneter oder frischer Oregano
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe, geriebener
• Zitronensaft von ca. 1/2 Zitrone
• 1-2 TL Rotweinessig
• ca. 0.5 dl Olivenöl 
• Chiliflocken (nach Geschmack)
• Salz und schwarzer Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor:

Petersilie fein hacken. Die Frühlingszwiebeln auf die gewünschte Größe hacken.

Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Dann das Olivenöl dazugeben und verrühren. Die Menge an Olivenöl hängt davon ab, wie locker du deine Soße haben möchtest. Schmecken Sie die Säure mit Zitronensaft und Rotweinessig ab. Es soll sauer, frisch aber gut schmecken! In den Kühlschrank stellen, bis es Zeit zum Essen ist. 

Gegrillte Paprika Eine

cremige Mischung mit einem Geschmack von gegrillter Paprika.

Gut zu essen zu Fleisch und Hühnchen, aber auch zu einem Stück Brot. Für eine cremigere Sauce glatt pürieren. 

Du brauchst: 

• ca. 200 g gegrillte Paprika in der Dose, oder 1-2 gegrillte und geschälte rote Paprikaschoten (kann durch ein paar EL Ajvar ersetzt werden)
• 2 dl Crème fraîche
• Salz und schwarzer Pfeffer

Topping: Zerbröckelter Fetakäse und Paprikapulver

Gehe wie folgt vor:  

Die gegrillte Paprika fein hacken oder mit einem Stabmixer pürieren.

Mit der Crème fraîche vermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit zerbröckeltem Fetakäse und etwas Paprikapulver belegen. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. 

Grillgemüse mit dem gewissen Etwas

Grillgemüse eignet sich immer perfekt als Beilage. Auf dem Grillrost kommen die Aromen sehr gut zur Geltung und Sie können alles auflegen, was Sie möchten, und zu Hause haben. 

Geben Sie sich ein wenig mehr Mühe  

Es braucht nicht viel, um das Gemüse besonders einladend aussehen zu lassen.

Auf einen schönen Teller legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Flockensalz und zerbröckeltem Fetakäse bestreuen. Voilà! Plötzlich hat sich das Gemüse als Hauptgericht qualifiziert.

Unser Lieblingsgemüse: 1 Aubergine, 

• 1 Zucchini
,
• 1 rote Zwiebel 
,
• 1-2 Paprika
,
• Frühlingszwiebeln
,
• Spargel,
• Zitrone
,
• Olivenöl
• , Flocken, Salz
,
• schwarzer Pfeffer

Topping: Zerbröckelter Fetakäse

Gehe wie folgt vor:

Das Gemüse waschen und in die gewünschte Größe teilen/in Scheiben schneiden.

Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl. Grillen, bis das Gemüse gebräunt ist. Auf einen Teller legen und noch etwas Olivenöl darüber träufeln, Salzflocken und schwarzer Pfeffer.  

 

Tomaten-Erdbeer-Salat mit Burrata oder Mozzarella

Ein frischer und süßer Salat mit einem der besten Dinge, die wir im schwedischen Sommer haben: Tomaten und Erdbeeren. Und dann die Farben. Der Salat ist so lecker, dass man ihn einfach nur essen möchte.

Du brauchst: 

• 1-2 dl Kirschtomaten
• 1 Tomate
• 1-2 dl Erdbeeren
• 150 g Burrata oder 125 g Mozzarella
• 2-3 EL Olivenöl 
• Rucolaflocken Salz
• Crema di Balsamico
• Basilikumblätter 

Gehe wie folgt vor: 

Lege ein Bett Rucola auf einen Teller.

Die Tomate in Scheiben schneiden und auf den Rucola legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.

Die Kirschtomaten teilen Die Hälfte halbieren und in eine Schüssel geben, mit ca. 1-2 EL Olivenöl und Meersalz übergießen.

Mit den Händen oder mit einer Gabel etwas zerdrücken. Die Tomaten in die Untertasse geben, den Saft der Tomaten in der Schüssel lassen, 

die Erdbeeren halbieren und auf den Teller legen. Die Burrata/Mozzarella mit Wasser übergießen, auseinanderziehen und die Tomaten auf den Teller legen. Mit dem Saft der Tomaten beträufeln, noch etwas Olivenöl und Meersalz hinzufügen, 

mit Crema di Balsamico beträufeln und zum Schluss einige Basilikumblätter hinzufügen.

Schaffen Sie Leben und Bewegung auf dem Grilltisch

Das Essen wird viel angenehmer, wenn der Tisch schön gedeckt ist, egal ob Sie zu einer Mittsommerparty eingeladen haben oder wenn es die engste Familie ist, die sich an den Tisch setzt. 

Auf eine Tischdecke legen und Soße, Salat und Kartoffeln in schöne Schüsseln geben, am besten mit einem sommerlichen Muster.

Lassen Sie die leuchtenden Farben des Grillguts, der Servietten und des Porzellans den Grilltisch in ein kulinarisches Kunstwerk verwandeln. 

Vielleicht brauchen Sie den ein oder anderen Tipp für die Tischdekoration? Hier erhalten Sie Hilfe, egal ob Sie sich für einen formellen oder lässigen Stil entscheiden.

 

Haben Sie das Gefühl, dass sie jetzt wirklich die Grillzange ziehen? Stellen Sie sicher, dass Sie die Ausrüstung haben, die Sie für den Grillabend benötigen.

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