Marderabend rezept

Nein, auch dieses Jahr gab es keine Gans, sondern ein frisches Hühnchen, das auf Real Goose News gekocht wurde. Grüne Spargelsuppe als Vorspeise, zu Ehren des Tages mit 50 Gramm gereiftem Käse und stattdessen ohne die salzigen Beilagen. Zum Nachtisch ein guter Crumble mit Apfel. Kann das Leben besser sein?

Gänsehuhn

1 frisches Huhn 1100-1300 Gramm

50 Gramm Butter

1 EL chinesisches Soja

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Apfel, 5 Pflaumen

1 Frittierbeutel

Es ist ein bisschen fummelig, Hühnchen auf Gänseeis zu machen, aber es wird gut und sieht professionell aus.

Klicken Sie auf das Bild und Sie werden besser sehen, wie professionell es transkribiert ist :)

Butter schmelzen und die Sojasauce und die Gewürze untermischen. Das Hähnchen ein paar Umdrehungen innen mit der Sauce bestreichen. Den Apfel in Stücke schneiden, er muss nicht geschält oder entkernt werden, und ihn und die Pflaumen in den Bauch des Vogels drücken. Den Vogel in den Bratbeutel in eine Auflaufform legen und über die Sauce schlagen.

Reiben Sie damit ein wenig über den Vogel und binden Sie dann den Beutel zu. Stechen Sie ein paar kleine Löcher und schieben Sie den Vogel dann für 1 Stunde 1 Stunde in den Ofen. Wenn die Stunde abgelaufen ist, nehmen Sie den Vogel heraus, schneiden Sie ein Loch in den Frittierbeutel und verwenden Sie die Bratsoße. Hebe den Vogel vorsichtig aus dem Bratbeutel und lass ihn auf einem Schneidebrett abkühlen. Es macht nichts, wenn es nicht wirklich durchgegart ist.

Wenn es abgekühlt ist, ist es Zeit für die Tranche. Die Flügel abschneiden und in eine Form geben, das Gleiche mit den Oberschenkeln machen und zum Schluss die beiden Hähnchenbrüste abschneiden. Achten Sie darauf, dass sich die Haut nicht ablöst. Stellen Sie das Gericht beiseite, räumen Sie dann das restliche Hähnchenfleisch ab und geben Sie es in eine andere Pfanne. Lege das Hähnchen so lange in den Kühlschrank.

Beim Servieren etwas Hähnchensoße auf das geputzte Hähnchenfleisch schlagen. NB! Nicht an den Oberschenkeln, Flügeln und Brüsten. Bestreichen Sie diese stattdessen mit etwas Speiseöl. Dann das Hähnchen in einem 225-Grad-Ofen erhitzen, bis die Haut knusprig und das Fleisch heiß ist.

Legen Sie es zuerst auf eine Platte, die Das Fleisch putzen, die Oberschenkel an den Seiten am Boden der Form und die Flügel an der Oberseite. Schneide die Brüste vorsichtig in Scheiben und lege sie in die Mitte. Siehe das Bild. Mit Soße, Kartoffeln, Gelee oder Apfelmus und Rosenkohl servieren.

Den Kadaver in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit der Bratsauce, etwa einem Teelöffel Salz, ein paar Pfefferkörnern und einem Lorbeerblatt in einen Topf geben.

Auch die Äpfel und Pflaumen aus dem Magen sollten in der Küche sein. 5 dl Wasser anschalten und mindestens 40 Minuten köcheln lassen. Belasten Sie sich und nutzen Sie den Himmel. Die Soße zubereiten.

Gänse-Hähnchen-Soße

2 EL Butter

3 EL Weizenmehl

6 dl Soße oder 5 dl Soße + 1 dl Rotwein

1,5 dl Schlagsahne

Salz, Pfeffer, Porzellan Soja, ein paar Prisen Zucker und Soßenbällchen

Die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben und eine Weile anbraten.

Die Soße anschalten und kochen, bis der Mehlgeschmack verschwunden ist. Die Sahne dazugeben, abschmecken und der Sauce eine schöne Kugel geben.