Weihnachts-mazarins rezept - bogdeli.pages.dev

haben wir Mitte November und erst heute fühlte ich mich tatsächlich gezwungen, die Lederjacke gegen den Wollmantel einzutauschen. Die Winterstiefel habe ich auch mitgenommen, aber sie werden wohl noch ein paar Tage warten müssen. Der Winterkühlschrank ist noch nicht ganz da und es fühlt sich etwas seltsam an, dass es nur noch etwas mehr als einen Monat bis Heiligabend sind. Ich habe kaum mg vorbereitet!

Ich denke schon. Meine Familie hat mich diesen Sommer ausgelacht, als ich sie eines Nachmittags zu einem Spaziergang zwang. Sie fragten sich, warum wir uns gerade hier zu einem Spaziergang treffen sollten und lachten, als ich sagte, dass ich Zapfen für meinen Weihnachtsbaum pflücken würde. Im Juli. Aber am besten lacht, wer zuletzt lacht. Denn jetzt sitze ich hier mit einer ganzen Tüte voller schöner, völlig trockener Waffeln, während alle anderen, die weihnachtlich basteln wollen, bei Regen und Sturm raus müssen.

Meist haben wir in der Adventszeit schöne Glühweinabende im Voraus. Wenn die Weihnachtsfeiertage Tradition haben und das Essen jedes Jahr das gleiche ist, dann ist der Glühweinabend eine Gelegenheit, wirklich etwas Neues und Anderes auszuprobieren, aber mit einem weihnachtlichen Touch. Ich habe mich für dieses Rezept von einem Rezept von Roy Fares inspirieren lassen, wo er Trüffel auf ein paar Mazarinen und die traditionellen Weihnachtsmazarins meiner Mutter hatte.

Aber ich habe natürlich mein eigenes Ding gemacht und mich für Lebkuchen in der Mandelfüllung und einen Trüffel mit Safrangeschmack entschieden. Im Nachhinein denke ich, dass es auch mit einem guten Brandy oder etwas im Trüffel richtig gut hätte sein können. Und ganz ehrlich, das war eines der besten Dinge, die ich seit langem gebacken habe. Sie sind eine schöne Mischung aus Kuchen und Weihnachtssüßigkeiten.

Mürbeteig

150 g Butter, kalt
0.5 dl Zucker
3 dl Weizenmehl

Lebkuchenfüllung

150 g Mandelmus
50 g Butter
2 Eier
2 EL Lebkuchengewürz
3 EL Weizenmehl
1 TL Backpulver

Safran-Trüffel

1 dl Schlagsahne
2 EL Butter
200 g weiße Schokolade
0,5 g Safran

Mürbeteig

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren.

In Plastik einwickeln und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Den Teig herausnehmen und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mandelmuschelformen einfetten. Den Teig mit den richtigen Kreisen ausdrücken und die Förmchen auslegen. Der Teig reicht für ca. 25 Stück, etwas weniger Mazarins.

Lebkuchenfüllung

Mandelpaste und Butter in einer Küchenmaschine verrühren. Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und mischen Sie es gründlich zwischen den einzelnen Eiern.

Die Gewürze dazugeben und gut vermischen. Das Weizenmehl und das Backpulver unterrühren. Klicken Sie die Füllung in die Formen. Die Mazarins bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

Safran-Trüffel

Sahne und Butter zum Kochen bringen. Die weiße Schokolade zerkleinern und erhitzen, bis sie geschmolzen ist, aber nicht verkochen lassen. Den Safran unterrühren.
Komplett abkühlen lassen, damit es etwas aushärtet. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einem kleinen Sterntüll. Spritzen Sie kleine Spitzen über die ganze Mazarine. Denken Sie daran, schnell zu arbeiten, da die Hitze Ihrer Hand dazu führt, dass der Trüffel weich und flüssig wird. Zum Festsetzen in den Kühlschrank stellen. Mit Mandelspänen dekorieren.