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Rezepte tapas, kartoffeln


Patatas Bravas

Patatas Bravas wurde im 19. Jahrhundert in Madrid kreiert. Die Barbesitzer Casa Pelayo und Casa Lucio sollen sich gegenseitig herausgefordert haben, wer die besten Kartoffelsnacks machen kann, und dieses einfache Gericht mit der charakteristischen Soße war das Ergebnis. Man muss jedoch sagen, dass man in Asturien, im Norden Spaniens, seit langem ein Gericht isst, das den Patatas bravas verdächtig ähnlich ist.

In Teilen Spaniens sind Patatas Bravas heute so verbreitet wie Pommes frites und weitaus raffinierter, wenn Sie uns fragen. Am 20.

recept tapas potatis

Mai wird der Internationale Tag der Patatas Bravas gefeiert. Es gibt auch einen Wettbewerb namens "Campeonato Mundial de Patatas Bravas", der jedes Jahr in Madrid stattfindet.

Wie man Patatas Bravas serviert

Das Rezept kann je nach Region variieren. In Katalonien zum Beispiel ist die Soße oft extra scharf. Patatas Bravas werden oft zu anderen Tapas-Gerichten serviert, werden aber auch als Vorspeise oder Snack serviert.

Kartoffeln

schälen und die Kartoffeln

  1. in 2 cm große Würfel schneiden.

  2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln dazugeben.

    Kochen, bis die Kartoffeln weich, aber nicht matschig sind, ca. 5 Minuten köcheln lassen.

  3. Drehen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln abdampfen.

  4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

  5. Die Kartoffeln ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig braten.

  6. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Bravas-Sauce

  1. Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

  2. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch ca.

    5 Minuten anbraten.

  3. Paprikapulver und Chiliflocken dazugeben und Weitere 1 Minute anbraten.

  4. Zerdrückte Tomaten, Wasser, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

  5. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce eindickt und glatt pürieren.

  6. Die Kartoffeln mit der Soße, gehackter Petersilie und evtl. Aioli belegen.

Zutaten (4 Portionen)

Kartoffeln

  • und feste Kartoffeln

  • 1 dl Olivenöl

  • Salz

  • Schwarzer Pfeffer

  • Aioli (optional)

Bravas-Sauce

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 gelbe Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 EL Paprikapulver

  • 1 TL Chiliflocken

  • 1 Dose ( g) zerdrückte Tomaten

  • 1 dl Wasser

  • 1 TL Zucker

  • Salz

  • Schwarzer Pfeffer

  • 2 EL gehackte Petersilie

Wein geeignet für Patatas bravas

Cava

Kann man Patatas Bravas im Ofen zubereiten?

Ja, solange die Kartoffeln eine knusprige Oberfläche bekommen, kannst du sie nach Belieben zubereiten.

Was kann man zu Patatas Bravas essen?

Andere Tapas-Gerichte, wie Oliven und Tortillas, sind die offensichtliche Antwort.

Sie können Tapas Bravas auch zu jedem Wurstprodukt essen. Warum nicht ein Stück Chorizo? Es ist auch sehr üblich, Aioli mit Tapas Bravas als zusätzliche Dip-Sauce zu servieren.