Seed cracker rezept weizenmehl

Heute

habe ich zum ersten Mal seit vielen Jahren wieder am Radio teilgenommen.

Das letzte Mal war es Radio Jämtland, das ein Interview auf Schloss Verkö gab.

Es war ein reines Horror-Erlebnis, mit einem Reporter und einem Mikrofon auf Höhe der Nase...

Heute war es ein ganz anderes Gefühl, ich bekam einen Anruf von der netten Radio Voice und Buchverlegerin Sara Swedenmark.

Da ich es nicht gewohnt bin, über mein Essen zu sprechen, war es vielleicht ein bisschen zu schade, aber ich habe in meinen 10 Minuten Radiozeit trotzdem genug bekommen, um viel Positives über LCHF zu erfahren.

Aber natürlich schreibe ich viel lieber über Essen, als über es zu reden.

Hier können Sie das Interview in Radio Krokom/Åredalen und Formidda Wednesday anhören.

Nachfolgend das Rezept für das Saatknäckebrot, das ich im Programm erwähne.

Habe gestern eine Anfrage von einem Facebook-Freund bekommen, ob ich ein reguläres Rezept auf Samenbrot mit Maisstärke, Weizenmehl und Rapsöl, zu einem eher LCHF-angepassten.

Habe heute Morgen versucht, ein gutes Brot für den Mittsommerhering zu bekommen.

Hier ist das Ergebnis, es war sehr gut.

Update:

Dieses Brot ist jetzt auch unter dem Namen Sknäda frøkex in Geschäften erhältlich, die Produkte von Husa Bröd verkaufen, klicken Sie auf den Link, um zu sehen, wo sie sich befinden.

Sie können auch hier online bei Winther's Pantry bestellt werden.

Kerne Knäckebrot

1 dl Sonnenblumenkerne

1 dl Sesam

μl ganze Leinsamen

2 EL Pofaser

1 EL Fiberspel

μl Geschmacksneutrales Kokosfett

2?dl kochendes Wasser

?-1 TL Meersalz

Etwas Flockensalz zum Bestreuen

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, Wasser zum Kochen bringen, das Kokosfett dazugeben und nochmals aufkochen.

Dann die Flüssigkeit über die Samenmischung gießen, gründlich umrühren.

Schmecken Sie, ob der Teig salzig genug ist.

Sofort auf ein Backblech mit Backpapier gießen 30×33 cm, mit einem Backschaber zu einem dünnen Kuchen verteilen. Mit etwas Flockensalz bestreuen.

Bei 150 45 Minuten backen. Quadrate herausnehmen und mit dem Teigschaber markieren.

Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie das Brot eine halbe Stunde trocknen.

Brechen Sie sie in Stücke und genießen Sie ein gesundes und leckeres Knäckebrot mit minimalen Kohlenhydraten.

Um ein Brot zu bekommen, das ein bisschen wie Finn Crisp ist, würze den Teig mit 1-2 Teelöffeln Brotgewürz oder gemahlenem Anis, Fenchel und Kreuzkümmel.

Zerbröckelter, getrockneter Thymian, Oregano, Brennnessel oder jedes andere Kraut können auch gut sein.

Update 111117

Laila Danielsson, die mir das Originalrezept für den Samencracker geschickt hat, den ich dann in ein Low-Carb-freundliches Brot umgewandelt habe, hat mich mit einigen Änderungsvorschlägen am Rezept kontaktiert.

Lässt man den Teig eine Weile quellen, macht sich das leicht fettige Gefühl des Kokosfetts weniger bemerkbar.

Das Brot wird auch spröder, wenn du es nach dem Backen 50 Stunden trocknen lässt.

Es hat Ich habe mich letzten Herbst entdeckt, als ich versucht habe, bei Husa Bröd zu backen, aber leider habe ich in der Eile vergessen, es in das Rezept aufzunehmen.

Danke, Laila, sowohl für das Originalrezept als auch für die Änderungsvorschläge.