Vier kleine gerichte china rezept

Das chinesische Neujahrsfest ist eines der größten und wichtigsten Feste, die in China gefeiert werden. Das chinesische Tierkreiszeichen enthält 12 Tiere und jedes Jahr steht ein neues Tier im Fokus. Dieses Jahr, das am 5.

Februar beginnt, ist das Jahr des Schweins.

Im Zusammenhang mit den Feierlichkeiten zum chinesischen Neujahrsfest hat das Restaurant TAKO in Stockholm eine spezielle Speisekarte mit drei verschiedenen Variationen des schwedischen Bauernschweins und des Schwarzfußschweins von der iberischen Halbinsel entwickelt.

4 kleine Gerichte Jahr des Schweins

Die Gerichte werden als festes Menü serviert, bestehend aus drei warmen Gerichten im kleineren Format und einem Dessert:

• Klebrige Schweinepfannkuchenrolle mit Minze, Koriander und gebratenem Ingwer
• Gebratene Schweinefleisch-Udon-Suppe mit eingelegten Wachteleiern und Kräutersalat
• Chinas rotes Schweinefleisch mit Dampfbrötchen, eingelegten Gurken und asiatischer BBQ-Sauce
• Gebraten Das Menü

wird am Dienstag, Samstag, in der Zeit vom 5.

bis 9. Februar abends in der Bar und im Speisesaal serviert.

Speisekarte: SEK/Person.
Getränkepaket: SEK/Person.

Während der Woche bietet TAKO auch einzigartige chinesische Getränke sowie lustige Überraschungen in Form von Musik und Neujahrsdekoration an. Pünktlich zum Wochenende wird die Atmosphäre mit Feierlichkeiten in der Bar und im Speisesaal noch gesteigert.

Fast 1,4 Milliarden Chinesen können sich nicht irren, ab dem 5.

Februar wird Neujahr gefeiert. Kommen Sie und feiern Sie mit uns", sagt Christian Olsson, Mitinhaber von TAKO.

Für diejenigen unter euch, die die Straßen an TAKO vorbei nicht haben oder einfach nur das chinesische Neujahrsfest zu Hause feiern wollen, hier die Rezepte für zwei der Gerichte.

Rezept: Gebratene Schweinefleisch-Udon-Suppe

4 Personen

Udon-Brühe

4 EL leichte Miso-Paste

1 Liter Flaschenbrühe

2 Knoblauchzehen, fein
gehackt

2 Bananenschalotten, fein gehackt

1 EL Ingwer, fein gerieben

2 grüne Chilischoten, fein gehackt

?

EL Koriandersamen, gemahlen 2 Frühlingszwiebeln, fein

gehackt

2 EL Kimchisasauce

1 Limette

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Knoblauch, Schalotten, grüne Chilischoten, Ingwer und Koriandersamen in heißem Speiseöl (ohne Farbstoff) in einem Topf anbraten.
2. Dann Misopaste dazugeben und mit Schweinebrühe aufgießen, aufkochen.
3. Etwa 10 Minuten köcheln
4. lassen Frühlingszwiebeln dazugeben
5. Mit Kimchisa-Sauce, frischem Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen

Gebratenes Schweinefleisch

g Schweinefleischseite mit Schwalbe

g Chinesisch fünf Gewürze mischen

2 rote Chilis

2 Zitronengras

4 Knoblauchzehen, zerdrückt

2 EL Ingwer, fein geschnitten

4 EL ganze Sichuan-Pfefferkörner

5 EL grobes Salz

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Legen Ofen auf .
2. Die Seite des Schweinefleischs mit der Hälfte der Gewürzmischung einreiben, grobes Salz gleichmäßig auf der Ober- und Unterseite des Fleisches verteilen, dasselbe mit Chili, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras tun.
3. Etwa 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Die Schweinehälfte entfernen und das Fleisch mit Salz und Gemüse abbürsten.
5. Reiben Sie das Fleisch mit der restlichen Gewürzmischung ein und verteilen Sie Sichuanpfeffer auf der Ober- und Unterseite des Fleisches.
6. Die Schweinehälfte in einen Frittierbeutel geben und verschließen.

   Im Ofen ca. 4 Stunden backen

7. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und aus dem Beutel nehmen, dann auf einem Grillrost mit einem Blech darunter ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.
8. Den Ofen auf Grillhitze stellen, das Fleisch auf einem Gitter mit einem Blech darunter ca. 30-40 Minuten backen (bis eine schöne Farbe auf dem Kühler ist)
9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Kräutersalat

1 Topf frischer Koriander

2 Töpfe frische Minze

1 rote Chilischote, in Scheiben geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

Vorgehensweise:

1. Koriander und Minze pflücken und in einer Schüssel mit Chili und Frühlingszwiebeln mischen.

Eingelegtes Wachtelei

(passt gut zu normalem Ei, 6 Minuten)

1 Liter Wasser

4 Wachteleier

1 dl chinesisches Soja

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Das Wasser zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen, die Eier dazugeben und 3 Minuten ziehen lassen.
2. Die Eier kalt abspülen, schälen und 3 bis 4 Stunden in Sojasauce geben.

Servieren:

1. Die Brühe zum Kochen bringen, Gramm frische Udon-Nudeln dazugeben und köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
2. Brühe, Nudeln und Fleisch gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen.
3. Die Wachteleier halbieren und in die Schüsseln geben.
4. Mit Kräutersalat belegen und servieren.

Rezept: Gebratene Mini-Banane

4 Personen

Eis

g schwarzer Tee

2 Limettenblätter

4 dl Milch

3 dl Schlagsahne

6 Eigelb

2 dl Kristallzucker

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Sahne, Milch und schwarzen Tee in einem Edelstahltopf zum Kochen bringen.

   Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.

2. Den Inhalt aus dem Topf unter Rühren über das Eigelb schlagen.
3. Dann den Eisteig unter ständigem Rühren in einem Topf erhitzen, bis er 85 Grad erreicht.
4. Alles in eine Schüssel geben, die Limettenblätter dazugeben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Tag zwei: Den Teig abseihen und in einer Eismaschine einfrieren.

Mandarinen-Karamell-Soße

1 dl Sahne

1 EL Butter

1 dl Zucker

1 dl heller Sirup

Schale und Saft von zwei Mandarinen

Sie wie folgt vor:

1. Alles zusammen bis auf die Schale ca.

   10 Minuten kochen, beiseite stellen.

2. Schale und Butter beigeben, Butter beigeben, kühlen.

Gebratene Banane

4 Mini-Bananen, geschält

2 dl eiskaltes Wasser

2 dl Weizenmehl

1 EL Backpulver

2 Liter Öl zum Anbraten

Vorgehensweise:

1. Weizenmehl mit Backpulver mischen und im kalten Wasser rasch verquirlen.
2. Die Bananen unter den Teig heben.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Bananen im heißen Öl anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben.
4. Mit Eis und Soße servieren.

Rezept Essen und Wein