Amerikanisches maisbrot rezept

Vor einiger Zeit war ich in einem amerikanischen Restaurant und aß eine Grillplatte mit gegrillten Rippchen, langsam gegartem Bruststück, Würstchen, Mac & Cheese, Cole Slaw, Maisbrot und anderen leckeren Beilagen. Alles war so unglaublich gut, was mich dazu inspirierte, ein amerikanisches Abendessen zu Hause zu machen. Eines der Elemente war "Corn Bread", also amerikanisches Maisbrot. Es ist ein süß schmeckendes Brot aus Maismehl.

Die Textur erinnert an luftigen Biskuitkuchen, der aus der Kombination von Backpulver, Natron und "Buttermilch" entsteht. Letzteres ist Buttermilch, über die ich hier geschrieben habe. Da es schwierig ist, Buttermilch in schwedischen Lebensmittelgeschäften zu bekommen, habe ich mich entschieden, meine eigene Variante herzustellen, die an Buttermilch erinnert.

Mischen Sie 1 Tasse Milch (rot oder grün) mit 1 Teelöffel Essig (12%). Einige der Rezepte, die ich online gefunden habe, sind amerikanisch und bei denen die Maße in amerikanischen "Tassen" angegeben sind. Eine Tasse Entspricht ca. 2,4 dl (240 ml). In einem der Originalrezepte sollten Sie 1 Tasse, d.h. 2,4 dl Buttermilch, haben. Für 2.4 dl Buttermilch solltest du 2.4 dl Milch mit 2.4 (ca. 2.5) TL Essig verrühren.

Umrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die chemische Reaktion, bei der der Essig mit der Milch reagiert, ergibt eine Konsistenz, die an schwedische Sauermilch erinnert.

Flüssigen heißen Honig und/oder ein Stück Butter auf das frisch gebackene Maisbrot träufeln. Traumhaft gut!

Beachten Sie, dass das Foto von meinem Maisbrot nicht das beste der Welt ist. Das Problem ist, dass die Gäste alle Stücke gegessen haben, bevor ich Zeit hatte, ein besseres Foto zu machen.

Maisbrot - Amerikanisches Maisbrot

Rezept drucken

Trockene Zutaten

120 g Maismehl
125 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
? TL Natron?
TL Salz
1 TL Vanillezucker, wenn Sie etwas möchten Vanillegeschmack auf dem Maisbrot

Ei-Zucker-Mischung

120 g Butter
70 g brauner Zucker
2 EL Honig (entspricht ca.

30 ml)
1 Ei
240 ml Buttermilch Siehe Beschreibung im Text oben.

Bereite die "Buttermilch" zu, wenn du sie nicht im Supermarkt bekommen hast. 2.4 dl Milch mit ca. 2.5 TL Essig Alkohol (12%) verrühren und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Die Butter schmelzen und die Pfanne beiseite stellen.
Die trockenen Zutaten, d.h.

Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz, in einer großen Schüssel verquirlen.
In einer etwas kleineren Schüssel die geschmolzene Butter mit braunem Zucker und Honig verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung leicht eingedickt ist.
Das Ei unterrühren, bis alles fertig ist Gemischt.
Mit der Buttermilch aufgießen und alles verquirlen.
Dann gießt ihr die Masse in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rührt sie schnell zu einem Teig um.

Vermeiden Sie es, die Mischung zu überarbeiten.
Eine ofenfeste Form (ca. 24x24 cm groß) einfetten und überbrücken.
Den Teig in die Pfanne geben und in die Mitte des Ofens stellen. 25-30 Minuten backen, bis das Maisbrot eine schöne goldbraune Farbe hat. Prüfe mit einem Teststäbchen oder Zahnstocher, ob das Maisbrot in der Mitte durchgebacken ist.
Herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Wenn du es ein bisschen gut machen möchtest, kannst du ein wenig Butter auf das Maisbrot klicken, solange es noch etwas warm ist.