Hähnchenfilet im ofen rezept wie lange

Oh das Glück, das ich fühle, wenn jemand Hühnchen im Ofen sagt. Hühnchen im Ofen ist ein wirklich heimeliges Gericht, egal wie man es zubereitet. Das Ganze lässt sich durch unterschiedliche Accessoires und Würzungen auf vielfältige Weise variieren. Das Huhn kann auch variiert werden, indem verschiedene Details aus dem Huhn ausgewählt werden.

Am einfachsten ist es natürlich, Hähnchenfilets zu schneiden oder zu schneiden. Am billigsten ist es mit ganzem Huhn, der Preis pro Kilo ist immer am besten für ganzes Huhn.

Meine großen Favoriten sind jedoch das Garen von Hähnchenschenkeln oder Hähnchenbrust im Ofen. Diese können mit verschiedenen Leckereien und Gewürzen unter die Haut gestopft werden. Da sowohl Haut als auch Knochen an diesen Details verbleiben, werden sie sehr zart und saftig.

Gutes Essen für den Alltag und Partys

Heute dachte ich mir aber, ich erzähle euch Hähnchenfilets im Ofen mit zerdrückten Kartoffeln und Sahnesauce. Man könnte sagen, dass dies eine Weiterentwicklung eines Gerichts ist, das meine Mutter früher gemacht hat. Sie machte ganzes Hähnchen im Ofen mit Sahnesoße und Salzkartoffeln.

Ich habe dieses Rezept weiterentwickelt und alles mit Hähnchenfilets vereinfacht, die von guten und einfachen Toppings begleitet werden.

Dazu gibt es die klassische Sahnesauce, die mit der Soße des Hühnchens (oder der Hühnerbrühe) gewürzt wird, sowie zerdrückte Kartoffeln, die zuerst gekocht, dann in einer Auflaufform zerkleinert und im Ofen mit Butter und Parmesan geröstet werden. So gut!

Servieren Sie es mit einem Pinot Noir aus der Neuen Welt (d.h. nicht aus Europa), wenn Sie Wein zum Essen möchten. Wenn sich der Wein zu fest anfühlt, reiben Sie mehr Parmesan auf die Kartoffeln.

Ofen Hähnchenfilets im Ofen mit zerdrückten Kartoffeln und Sahnesauce

Für: 4 Personen

Gebrochene Kartoffeln mit Parmesan:

1 kg feste Kartoffeln
Salz
4 EL Butter
100g Parmesan

Hähnchenfilets im Ofen:

4 Hähnchenfilets
Salz, Pfeffer
1 rote Zwiebel
10 Stück getrocknete Tomaten
0.5 dl süsse Mandeln
0.5 dl gehackte Kräuter, ex Estragon und Liebstöckel

Sahnesauce:

25g Butter
0.5 dl Mehl
2 dl Milch
2 dl Sahne
evtl.

1 2 dl Wasser
2 TL chinesische
Sojasauce 3 TL Apfelessig
1 Hähnchenbrühwürfel (oder 1.5 EL Hühnerbrühe, alternativ Bratensoße vom Huhn)
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver

Servieren mit:

gekochtem Wachs, Bohnen und/oder gekochten Karotten

Die Hähnchenfilets in eine ofenfeste Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehackten roten Zwiebeln, sonnengetrockneten Tomatenstreifen, gehackten Mandeln und gehackten Kräutern bestreuen.

Mit einem Schuss Butter bestreichen und das Blech für ca. 15-20 Minuten auf 225 °C stellen oder bis die Hähnchenfilets gar sind (72 °C). Herausnehmen und in der Zwischenzeit die Pfanne mit Folie abdecken Im nächsten Schritt werden die Kartoffeln geröstet. Die Hähnchenfilets vor dem Servieren in zentimeterdicke Scheiben schneiden.
Reiben Sie die Kartoffeln sauber, aber behalten Sie die Schale bei.

Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Drehen Sie das Wasser ab und verteilen Sie die Kartoffeln in einer ofenfesten Form. Brechen Sie die Kartoffeln mit einem Stößel oder etwas anderem Stumpfen. Mit Butter beträufeln und über den Parmesan reiben. Stellen Sie den Ofen auf Grillleistung auf höchster Temperatur ein und stellen Sie das Blech für ca. 5-10 Minuten ein oder bis die Kartoffeln etwas Oberfläche haben. Tun Sie dies kurz vor dem Servieren, wenn das Huhn fertig ist.
Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl unterrühren.

Die Milch in die Mehlmasse und dann in die Sahne einrühren. Lass es köcheln, damit du sehen kannst, wie dickflüssig es wird, und verdünne es dann mit Wasser, bis es die richtige Konsistenz hat. Soja- und Apfelessig unterrühren. In der Hühnerbrühe zerbröseln und würzen. Halte die Soße warm, bis es Zeit zum Essen ist. Bei Bedarf mit mehr Wasser verdünnen, wenn es zu dickflüssig wird.
Servieren mit gekochte Wachsbohnen oder gekochte Karotten.