Rezept für blanchierte karotten
Es gibt jetzt so viel gutes Gemüse zu kaufen! Unter anderem Spaten, Karotten. Lecker! Und all diese frischen Kräuter kosten kein Vermögen mehr. =o) Wir haben viele frische Kräuter angeschafft, die wir umpflanzen und wir haben den ganzen Sommer über Kräuter. Wir sind noch nicht so weit gekommen, dass wir so viele Kräuter erwerben, die wir für den Winter einfrieren oder trocknen können. Aber wir genießen sie, solange sie halten, was normalerweise eine Weile bis in den Herbst hinein dauert.
Um sowohl Karotten als auch Kräuter zu nutzen, habe ich gute blanchierte Karotten in Bändern zusammen mit einer "Kräutersauce" gemacht.
Unglaublich gut!
Ich habe Bänder aus meinen Karotten gemacht, denn obwohl es neue Karotten für die Saison waren, waren sie etwas groß. Wenn du kleinere zarte Karotten hast, kannst du sie einfach so verwenden, wie sie sind, ohne Bänder daraus zu machen.
Blanchierte Karotten mit Kräutersoße
Rezept unten
Kochzeit: 30-40 Portion:
Beilagen
Zutaten:
- 4 Karotten oder ein Bund kleine Karotten
- 0.5 EL Olivenöl
- 0.5 dl Ghee oder Butter
- Salz und Pfeffer
- fein gehackter frischer
- Thymian fein gehackter frischer Rosmarin
- fein gehackter frischer Oregano
Zubereitung :
Die Karotten gründlich waschen.
Wenn du kleine Karotten verwendest, musst du nicht viel mehr tun, als sie zu waschen, aber wenn du andere Karotten verwendest, musst du sie vielleicht schälen und dann einen Kartoffelschäler oder Käsehobel verwenden, um "Bänder" aus den Karotten zu machen.
Geschmolzenes Ghee/Butter zusammen mit Öl und Gewürzen.
Verwerfen.
Gieße wirklich kaltes Wasser in eine Schüssel oder einen Topf. Sie können Eis im Wasser haben, um es richtig kalt zu machen.
Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz aufkochen. Wenn das Wasser kocht, füge die Mottos hinzu. Etwa 2 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie das heiße Wasser ab und Lege die Karotten in das kalte Wasser, um das Kochen zu stoppen.
Die Karotten in eine Schüssel geben.
Wenn das Gheet/die Butter etwas aushärten konnte, nochmals erhitzen.
Über die Karotten gießen und gründlich mischen.
Passt sowohl zum Grillen als auch zum Sonntagsbraten.
genießen!
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Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
Portionen: Beilage
Zutaten:
- 4 Karotten oder ein Bündel früher Karotten
- 0,5 EL Olivenöl
- 50 ml Ghee oder Buter
- Salz und Pfeffer fein
- gehackter frischer Thymian
- fein gehackter frischer Rosmarin
- fein gehackter frischer Oregano
Anweisung:
Die Karotten richtig waschen.
Wenn Sie frühe Karotten der Saison verwenden, müssen Sie sie nur waschen.
Wenn du andere Karotten verwendest, musst du sie vielleicht schälen, und dann kannst du eine Kartoffel verwenden einen Sparschäler oder einen Käsehobel, um aus den Karotten Bänder zu machen.
Ghee/Butter zusammen mit dem Öl und allen Gewürzen schmelzen.
Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf oder eine Schüssel.
Sie können Eis hinzufügen, um es richtig kalt zu machen.
Wasser in einen anderen Topf geben, etwas salzen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Karotten dazugeben und ca. 2 Minuten kochen lassen. Gieße dann das Wasser aus und lege die Karotten in das kalte Wasser, damit sie nicht noch mehr gurren.
Die Karotten auf eine Schüssel geben.
Wenn das Ghee/die Butter fest geworden ist, nochmals erhitzen.
Über die Karotten gießen und gut vermischen.
Passt genauso gut zum BBQ wie zum Sonntagssteak.
genießen!