Belgische waffeln rezept backpulver

Belgische Waffeln Royale mit Hefe.
Ich habe viele verschiedene Rezepte für belgische Waffeln ausprobiert, die Natron enthielten – aber mit gemischten Ergebnissen. Hier ist ein Rezept auf Basis von normaler Hefe, das den Waffeln den richtigen Schwung verleiht und gleichzeitig richtig knusprig wird.

Zutaten ca. 6-8 Waffeln

4 dl Milch
3 dl Wasser
150 g zerlassene Butter
15 g Hefe
3 Eier
0.5 TL Salz
(1.5 TL Vanillezucker)
(1 EL Zucker)
450 gr Weizenmehl

So geht's:

1. Die Butter schmelzen und die warme Butter mit Milch und Wasser verrühren.

   Prüfen Sie, ob die Flüssigkeit fingerwarm ist (33 °C) – wenn nicht, dann erwärmen oder abkühlen lassen. Löse die Hefe in der Flüssigkeit auf.

2. Die Eier aufschlagen und das Gelbe und das Weiße trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel aufbewahren und das Eigelb unter den Teig rühren. Salz, Zucker und Vanillezucker dazugeben – wer keine süßen Waffeln möchte, lässt Zucker weg und Vanille. Sieben Sie das Mehl mit Hilfe eines Siebs nach und nach ein, damit es nicht verklumpt.
3. Die Schüssel abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur ca.

   1 Stunde ziehen lassen, bis man merkt, dass die Gärung begonnen hat.

4. Wenn der Teig etwa 1/3 seines ursprünglichen Volumens aufgegangen ist, ist er fertig zum Backen. Das Eiweiß steif schlagen und erst kurz vor dem Backen unter den Teig mischen.
5. Mit einem belgischen Waffeleisen die frisch gebackenen Waffeln auf ein Kuchengitter legen. Die Waffeln können im Backofen erhitzt werden, wenn sie abgekühlt sind.

Mit Sahne, Marmelade, Obst, Eis oder Schokoladensauce usw.

servieren.

Oder wie ich es mit Skagenröra oder anderen etwas sättigenderen Beilagen wie Käse, Salat, geräuchertem oder geräuchertem Lachs usw. gemacht habe.

Rezept für meinen Skagen Rühr

Zutaten 4 Ports:
1 kg Garnelen mit Haut
1 Topf Dill
1 dl Mayonnaise
1 dl Crème fraîche
1 rote Zwiebel
1/2 Limette
1-2 Dosen Lachsrogen (je nachdem, wie luxuriös Sie es haben möchten)

Cayennepfeffer, gelbes Curry oder frisch geriebener Meerrettich

So geht's:

1. Die Garnelen schälen, ein paar Dillzweige und Spuren zum Garnieren entfernen und den Rest fein hacken.

   Die rote Zwiebel fein hacken. Garnelen (etwas auch zum Garnieren beim Servieren aufheben) Dill, Mayonnaise und Crème fraîche mixen. Den Saft von 1/2 Limette hineinpressen, mit Cayennepfeffer und einem Schuss gelbem Curry (alternativ mit angemischtem Meerrettich) würzen.In

2. vielen Rezepten steht, dass die Garnelen gehackt werden sollen – ich persönlich bevorzuge es, wenn die Garnelen ganz sind.

   Entscheide also selbst – es gibt kein Richtig oder Falsch, wie ich es sehe. In den Kühlschrank stellen, während du darauf wartest, dass die Waffeln fertig sind.

Fühlen Sie sich frei, geschnittene Avocado und möglicherweise etwas anderes Grünes dazu zu servieren, damit es besonders festlich wird.

PS. Die normale Portion beträgt normalerweise 250 gr Garnelen/Person, aber bei uns zu Hause gehen wir normalerweise mit 350 gr Garnelen/Person

Stichworte:Belgische Waffeln, Skagen Teig, Waffel, Waffeln