Gårdssällskapet rezepte
Köstlicher
und nahrhafter Chili-Eintopf mit Fleisch, Gemüse, entzündungshemmenden Gewürzen, heilender Knochenbrühe (falls gewünscht, kann weggelassen werden) und Süßkartoffeln, die alle reichen und starken Aromen aufwerten. Niemand denkt darüber nach, dass es sich um gesundes Paleo-Essen handelt. ??
Machen Sie eine große Menge des Auflaufs und frieren Sie ihn in Portionen ein.
Perfekt zum Mitnehmen als schnelles Mittag- oder Abendessen – luxuriöses und unglaublich leckeres Essen für jeden Tag.... Aber wirklich festlich genug als gemütlicher Freitag. Machen Sie eine extra würzige Guacamole (mit extra Limette) und garnieren Sie sie mit hausgemachter Salsa.
Tipp Nr. 1:
Ich habe in meinem Eintopf Bio-Fleisch vom Hofbetrieb verwendet. Der Hofbetrieb ist eine Fleischkiste mit biologischem und lokal produziertem Fleisch.
Tipp Nr.
2!
Servieren Sie den Chili-Eintopf mit diesem Fladenbrot, das Paleo, glutenfrei, AIP und schnell zu kochen ist.
Paleo Fladenbrot
Tips Nr. 3!
Alle meine Produkttipps sind genau die Sorte, die ich selbst esse und kann diese Brühe von Nordic Kings wirklich wieder (!) empfehlen , die super gut mit 100% reiner Zutatenliste ist (nur gefriergetrocknete Brühe).
Ich habe es auch im Rezept unten verwendet. Lesen Sie mehr über die Brühe in diesem Beitrag...
Koplank: Knochenbrühe Premium EKO
Mexikanischer Chili-Eintopf mit Süßkartoffeln
Zubereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 2 StundenStunden
Portionen: 6Port
Kalorien: 31g
- 1 kg Topffleischstücke, ca. 2,5 cm
- 2 Esslöffel Ghee geschmacksneutrales Kokosöl oder Talg
- 1 gelbe Zwiebel gehackt
- 6 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Chilischote oder 1 EL Sambal Oelek
- 1 cm frisch Ingwer gerieben
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
- 400 g zerdrückte Tomaten
- 0.7 l Knochenbrühe = 0.7 dl Wasser + ca.
5 EL Knochenbrühe Pulver
- 1 TL Oregano getrocknet oder 3 TL frisch
- 1 TL Salz oder mehr nach Geschmack
- 600 g Süßkartoffeln in Würfeln, ca. 1.5 cm
Topping, wahlweise (schnelle Salsa)
- 10 Kirschtomaten oder andere Tomaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Limettensaft
- 2 TL Sambal Oelek oder andere Chili
- 0.5 dl Korianderblätter gehackt
Fett in einem Eisentopf oder einer grossen Pfanne erhitzen.
Etwa 1/3 des Fleisches auf einmal anbraten. Bei Bedarf mehr Fett hinzufügen, das Fleisch nach dem Bräunen herausnehmen und beiseite stellen.
Aufheizen ca Nochmals 0,5 EL Öl und die Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 7-10 Minuten anbraten oder bis sie weich und leicht karamellisiert ist. Gehackte Chilischote, Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Zimt und schwarzen Pfeffer mit der Zwiebel unterrühren und einige Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Die Brühe, die Tomaten und den Oregano und das Fleisch dazugeben. Etwa 1 Stunde und 45 Minuten sehr vorsichtig köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist, bevor es jedoch auseinanderfällt. Er sollte sich leicht spalten lassen, wenn er mit einer Gabel zusammengedrückt wird. Wenn es zu diesem Zeitpunkt noch nicht weich geworden ist – noch etwas kochen lassen.
Süßkartoffeln dazugeben und ca.
20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Wenn die Soße dünnflüssig/wässrig ist, den Auflauf noch 5-10 Minuten unbedeckt garen lassen.
Mit mehr Salz, Pfeffer und evtl. etwas Limettensaft abschmecken. Mit Paleo-Brot oder anderem Brot und schneller Salsa servieren, wenn Sie möchten. Für die Salsa: hacken und vermischen.
Servieren Sie mehr dazu Das Paleo-Fladenbrot oder ein anderes glutenfreies Fladenbrot.
Kalorien: 442kcal | Kohlenhydrate: 31g | Eiweiß: 49g | Fass: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigtes Fett: 5g | Cholesterin: 116mg | Natrium: 660mg | Kalium: 1261mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 9g | Vitamin A: 15062IE | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 116mg | Bügeleisen: 6mg
Alle Rezepte: Wraps und Fladenbrot (glutenfrei, Vollkorn)
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