Sofia holz rezept kuchen

Gericht essen wir sehr oft unter der Woche als einfaches Abendessen oder am Wochenende als Brunch-Gericht. Es ist unglaublich lecker, steht in etwas mehr als 10 Minuten auf dem Tisch und muss nur minimal gewaschen werden.

Gebackene Zucchini-Eier mit Parmesan und Kresse

1/2 Lauch

2 Handvoll Spinat

1 kleine Zucchini, Julienne

3 EL Olivenöl + ein weiterer Esslöffel

1 Prise Chiliflocken

Kräutersalz

7 Eier

4 EL Crème fraiche

schwarzer Pfeffer

Zum Servieren:

Parmesan

Kresse

Leckeres Sauerteigbrot

Da Sie in diesem Rezept die ganze Pfanne in den Ofen schieben, ist es wichtig zu bedenken, dass der Griff dem standhalten muss, Mit anderen Worten, kein Holz oder Sitzgriffe, heizen

Sie den Ofen auf 180 °C auf.

Den Lauch in feine Scheiben schneiden und in 3 EL Olivenöl einige Minuten weich anbraten, fast die gesamte Zucchini dazugeben Wenn man in Julienne-Streifen schneidet (Mandoline benutzt man und das geht super schnell), Spinat, Chiliflocken und Kräutersalz und weitere 2-3 Minuten anbraten, sollte die Zucchini noch eine gute Kaubeständigkeit haben.

Bewahren Sie die letzte Zucchini roh zum Servieren auf. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne. Die Eier direkt in die Pfanne klopfen, rundherum verteilen. Crème fraîche einklicken, auf jedes Eigelb etwas Olivenöl und die Eier mit Salz bestreuen.

Im Ofen backen, bis das Eiweiß gerade aufgehört hat und das Eigelb noch etwas flüssig und cremig ist. Knapp 7-8 Minuten reichen in der Regel aus, behalte es im Auge, damit es nicht zu lange gebacken wird!

Mit gehobeltem Parmesan, der restlichen rohen Zucchini und der geschnittenen Kresse in der Pfanne abschließen und sofort mit einem guten Brot servieren.

8 Jahren

Dieses Wochenende haben eine meiner besten Freundinnen und ich geheiratet Hatte die große Ehre, die Kuchen zu backen! Wir waren 90 Leute, also gab es 6 dieser schönen Sommerkuchen. Ich habe alle verschiedenen dekoriert, also wenn ihr den Drang verspürt, dieses (eigentlich sehr einfache) Rezept auszuprobieren, könnt ihr sicherlich etwas Inspiration von jedem von ihnen finden!

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Sofia

Erdbeertörtchen mit Frischkäse und weißer Schokoladenglasur

ca.

15 Stück

Tortenböden:

10 Eier

4 dl Zucker

2 dl Kartoffelmehl

2 Weizenmehl

6 TL Backpulver

1 TL echtes Vanillepulver

Zitronenschale

Erdbeerkompott:

250 g Erdbeeren

0.25 dl Wasser

1 Zitronen

0.75 dl Kristallzucker

Frosting

150 g Butter,

Zimmertemperatur 3 3.5 dl Puderzucker

200 g Frischkäse, kalte

80 g weiße Schokolade

Dekoration:

150 g Beeren je nach Saison, essbare Blüten wie Ringelblumen, Kresseblüten oder Veilchen.

In feinen Spalten wachsen Früchte wie Pfirsiche, Feigen oder ähnliches

.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Zwei Springformen mit abnehmbarem Boden von ca. 23 cm Durchmesser einfetten. Mehl gründlich mit Weizenmehl bemehlen.

Eier und Zucker zu einem sehr geschwollenen und weißen Teig verquirlen, ca. 5-6 Minuten mit einem elektrischen Mixer. Die Zuckerkörner sollten Zeit gehabt haben, sich aufzulösen, bevor du mit dem Quirlen fertig bist.

Kartoffelmehl, Weizenmehl, Backpulver und Vanillepulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Rühre gerne mit einer Gabel an, damit sich das Backpulver gut in der Mehlmischung verteilt.

Das Mehl in ein paar Portionen unter die Eimischung heben und dabei versuchen, so wenig wie möglich zu rühren. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und 45 Minuten backen. Herausnehmen und so weit abkühlen lassen, dass die Form gehalten werden kann, die Kekse herausdrehen und für den letzten Moment auf dem Kopf abkühlen lassen.

Die Böden sind super gut zuzubereiten und einzufrieren, eingewickelt in Plastikfolie.

Erdbeerkompott

Die Erdbeeren abspülen, hacken, schneiden und in einem Topf mit Wasser, Zitronensaft, Schale und Schale vorsichtig anbraten.

Kristallzucker.

10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und beiseite stellen. Vollständig abkühlen lassen.

Frischkäse und weiße Schokolade:

Die Butter mit einem elektrischen Mixer luftig, luftig und weiß bei hoher Stufe verquirlen, den Puderzucker unterheben und weiterrühren, bis die Mischung glatt, glatt und sehr luftig ist. Dann den kalten Frischkäse einrühren, weitere 4-5 Minuten.

Die Schokolade über einem Wasserbad hacken und schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann unter ständigem Rühren in einen schwachen Strahl gießen.

Zusammensetzung:

Einen kleinen Klecks des Zuckergusses in die Mitte des Bodens des Tortenbodens schmieren, um den ersten Boden zu befestigen und an Ort und Stelle zu halten. Drehen Sie den Tortenboden mit der Unterseite nach unten um und bedecken Sie den Kuchen mit einer relativ dünnen Schicht Zuckerguss, etwas mehr darüber, da dies die mittlere Schicht sein wird.

Den größten Teil des Erdbeerkompotts darüber geben, es macht nichts, wenn es an den Seiten ein wenig überläuft, die Idee ist, dass der Kuchen ein wenig schlampig und schön wird.

Zum nächsten hinzufügen Den Boden des Kuchens auf den Kopf stellen, so dass die komplett flache Unterseite nach oben gedreht wird. Den gesamten Kuchen oben und unten mit dem restlichen Zuckerguss bedecken und den Zwischenraum zwischen den Böden füllen.

Versuchen Sie, eine scharfe Kante zwischen den Seiten und der Oberseite zu schaffen, damit sich die Form klar anfühlt, aber es spielt keine Rolle, ob einige der Unterteile durchscheinen, es gibt einfach einen natürlicheren Look.

Frei dekorieren mit Beeren, Blüten oder Früchten, je mehr desto besser finde ich und am besten in einem leicht schlampigen Stil. Wenn du noch etwas Erdbeerkompott übrig hast, kann es auch schön sein, etwas vom Kuchen damit zu bestreichen.

Wenn der Kuchen kühl ist, kann er ein paar Stunden vor dem Essen zubereitet werden.

Ich habe dieses Rezept für das tolle TWWP Magazin gemacht, wenn ihr noch kein Exemplar habt, tut es auf jeden Fall!

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Sofia

Artischocke Brulee

Artischocke Bruleen ist ein Wirklich schöne Delikatesse. Salzig, glatt und cremig, einfach zuzubereiten, aber geschmacklich wirklich etwas absolut Leckeres.

4 Portionen

300 g in Öl marinierte Artischocken

4 Bio-Eigelb

2 dl Sahne

1,5 dl geriebener Parmesan

1/2 TL geriebene Muskatnuss

Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 130 Grad vorheizen

Die

Artischocken zu einem Püree pürieren, dann das Eigelb und die Sahne rasch unterrühren.

1 dl Parmesan, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer unterheben.

In 4 Förmchen füllen und im Ofen 20-25 Minuten backen, bis jede Brûlée fest ist, aber in der Mitte noch etwas zittert. Den restlichen Parmesan darüber reiben und mit einem kleinen Brenner oder unter der Grillfunktion am Ofen einige Minuten abbrennen.

Neulich kam ein schönes Kochbuch im Briefkasten an, Simple Good Food von Olle T Cellton.

Seitdem kann ich es nicht mehr loslassen und kann es wirklich empfehlen Ihnen, sich ein Exemplar zu besorgen.

Wenn Sie schon einmal im Babette gegessen haben, haben Sie schon einmal Olles Essen gegessen und wissen, dass es die perfekte Kombination aus entspannter Einfachheit und, nun ja, wirklich gutem Essen ist.

Ich biete das Rezept an, das ich gestern ausprobiert habe, eine vereinfachte, vegetarische und modernisierte Version des klassischen Vitello Tonnato.

Wir aßen es mit großen Spalten aus süßem Salat und roter Quinoa mit viel Zitrone darauf.

x Sofia

AVOAKDO TONNATO

100 g Thunfisch in Öl

1 Eigelb

9 Sardellenfilets

1 Knoblauchzehe

2 EL Weißweinessig

2 EL kleine Kapern

2 dl Olivenöl + 4 EL

3 reife Avocados

3 gekochte Eier

2 EL gehackte Petersilie frisch

gepresster Zitronensaft

Chiliflocken

Salz & Pfeffer

Thunfisch, Eigelb, 3 Sardellenfilets, Knoblauch, Essig und 1 EL Kapern glatt oder so glatt wie möglich mischen, Wenn das Öl hinzugefügt wird, wird es glatter.

2 dl Olivenöl einmischen, einmal Füge ein paar Esslöffel auf einmal hinzu, als würdest du eine Mayonnaise herstellen, für ein halbdickes, glattes Dressing. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschraubstock würzen.

Die Avocado halbieren und auf einen Teller legen. Großzügig mit dem Dressing beträufeln, mit den restlichen Kapern, den restlichen Sardellenfilets, den gespaltenen Eiern und der Petersilie bestreuen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit etwas Chili abschließen.

Brie de Meaux hat einen Biss, der hervorragend zu diesem einfachen Mittag- oder Abendessen passt, es ist mein absoluter Lieblingskäse für Omeletts.

Aber perfektes Omelett ist eine Kunst! Ich denke, der Trick besteht darin, superfrische Bio-Eier vom Bauernhof zu verwenden, nicht zu verquirlen, sondern einfach mit einer Gabel umzurühren, damit sie kaum zusammenkommen, die Hitze rechtzeitig abzunehmen und eine gute kleine Pfanne zu haben, eine deBuyer-Pfanne aus Kohlenstoffstahl ist unschlagbar.

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Sofia

OMELETT MIT BRIE DE MEAUX

Pro Person:

3 Eier

2 EL Wasser

1 Prise Salz

2 Scheiben Brie de Meaux

Bio-Butter

Zum Servieren:

Schwarzer Pfeffer

Kresse

Ein Stück Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Wasser und Salz aufgießen.

Vorsichtig mit einer Gabel verrühren, die Eier sollten einfach zusammen gerührt werden.

Die Eier einfüllen, wenn die Butter geschmolzen ist, und erst einmal umrühren. Dann die Hitze reduzieren und das Omelett leicht anbraten lassen, bis es anfängt, eine feste Form anzunehmen. Die Brie-Scheiben auf eine Seite des Omeletts legen, wenn nur noch etwas übrig ist, dann das Omelett vorsichtig umklappen. Vorsichtig auf einen Teller schieben, über Kresse und frisch gemahlenen Pfeffer putzen.

Sofort servieren, am besten mit einem grünen Salat.

Wochenende ist es die gleiche Routine. Müde Kinder am Morgen und dann ein Spaziergang, um Frühstück zu kaufen. Zu Hause gibt's heißes, frisch gebackenes Brot vom Bäcker um die Ecke, dampfenden Kaffee und jetzt ist der Frühling da Offene Fenster und Vogelgezwitscher in den Bäumen.

Wir sind ziemlich neu und es ist wirklich etwas Besonderes, eine neue Jahreszeit in Ihrem Zuhause zu entdecken. Naja, so scheint die Sonne im Frühling rein und so hört es sich an, wenn die Nachbarskinder in ihrem Baumhaus spielen. Sehr sehr gemütlich. Ich hoffe, ihr habt einen schönen Freitag. x Sofia

9 Jahren

Fett: Drakenberg Sjölin Home Kollektion

Dieses Gericht wurde erfunden, als die Pilze und der Kohl in der Gemüsetheke gestern so köstlich schön waren, und wird auf jeden Fall in unserem Repertoire bleiben.

Wir essen im Laufe der Wochen oft verschiedene Sorten Bruschetta, schnell leicht und sehr, sehr lecker. Die ganze Familie saß da und ähm! Versuchen!!

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Sofia

BRUSCHETTA MIT ROSENKOHL, CHAMPIGNONS UND SPARGEL MIT PECORINO

250 g Austernpilze

150 g Rosenkohl / Blumenkohl

2 Bund grüner Spargel

2 EL Butter

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

2 EL glattblättrige Petersilie

1 Stück blanchierter Pecorino

4 EL Trüffel-Aioli

4 dicke Scheiben Levain-Brot

Die Champignons von Hand in grobe Stücke reiben und dann in einer trockenen Pfanne zusammen mit einer guten Prise Salz anbraten, bis die Flüssigkeit in den Pilzen verdampft ist.

Etwas Butter dazugeben und goldbraun braten. Den Rand auslegen und dann den Rosenkohl in der Pfanne zusammen mit etwas Olivenöl und Salz ca. 5-6 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit die Enden des Spargels abbrechen und ihn dann anbraten, wenn der Kohl gar ist. Spargel, Kohl und Champignons anrichten und mit in Scheiben geschnittenem Pecorino und Petersilie belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot in dicke Scheiben toasten, auf jede Scheibe einen Esslöffel Aioli verteilen und dann mit der Gemüse-Pilz-Mischung belegen.

Sich der Saison entsprechend zu ernähren ist nicht nur absolut das Beste, sondern auch besser für die Umwelt.

Persönlich versuchen Ich denke wirklich darüber nach, aber im Herbst und Winter ist es viel schwieriger, vor allem, wenn man kein Fleisch essen möchte. Aber ein Gericht wie dieses - weißer Frühlingsspargel, der wie Sonnenlicht auf einem Teller schmeckt, gibt es etwas Besseres?

x Sofia

WEISSER SPARGEL, PECORINO, ZITRONE UND GEBRÄUNTER BUTTER

Dies ist kein Rezept mit genauen Maßangaben, aber entscheiden Sie sich für das Gefühl und verwenden Sie so viel von jeder Zutat, wie Sie möchten.

Ich persönlich denke, dass die Zitrone und die Butter die wichtigsten Geschmackskomponenten sind.

Weißer Spargel, rechnen Sie mit 3 pro Person für eine Vorspeise

Ein gutes Stück Butter

Eine Zitrone

Gereifter Pecorino

Ein paar Radieschen

Kresse

Schneiden Sie den Boden jedes Spargels ab und schälen Sie ihn dann von der Knospe nach unten. Einige Minuten in gut gesalzenem Wasser köcheln lassen und dann abtropfen lassen.

Wichtig ist, den Spargel nicht zu lange zu kochen, das sollte man kaum machen.

Die Butter anbraten, bis sie schäumt und nussig riecht. Den Spargel auslegen und mit dem Löffel auslöffeln Über die Butter die Zitronenschale reiben und den Saft auspressen. Pecorino darüber hobeln und mit ein paar dünnen Scheiben Rettich und etwas geschnittener Kresse abschließen. Ein paar Flocken Meersalz schaden auch nicht.

Genießen!

Ich habe dieses Bild ursprünglich auf Instagram gepostet und seitdem mehrere Fragen zum Rezept erhalten, also hier ist es. Dieses Gericht ist ein echter Alltagsheld in unserem Zuhause, einfaches Essen, das schnell auf dem Tisch steht. Variieren Sie gerne mit Mozzarella, geröstetem Gemüse, etwas heiß geräuchertem Fisch oder mehr Nüssen und Samen.

x Sofia

QUINOA, ZUCCHINI, ZITRONE UND MANDELPESTO

2 dl weißer Quinoa

8 dl Wasser

1 Umami-Brühwürfel

4 EL geschälte Mandeln

1 Topf Basilikum

1 Prise Meersalz

1 Handvoll Parmesan

4-5 EL Olivenöl

1 Zucchini

2 Avocados

1 Zitrone, Schale und Saft

Prise getrocknete Chilischote

Zum Kochen bringen Mit dem Brühwürfel gießen, die Quinoa dazugeben und die Hitze reduzieren, dann bei schwacher Hitze unter einem Deckel garen.

Die Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie leicht goldbraun werden und nussig duften.

In einen Mörser geben und grob zerkleinern. Basilikum, Salz und grob geriebenen Parmesan weiter vermahlen, bis ein rustikales Pesto entsteht. Mit etwas Olivenöl verrühren und mit Salz würzen.

Eine Zucchini fein zerkleinern, ich habe lieber eine Mandoline verwendet, aber ein scharfes Messer ist auch in Ordnung oder eine Gemüsedrehmaschine und die Avocado in Scheiben schneiden. Mit Quinoa, Zucchini, Avocadoscheiben belegen, Zitronenschale darüber reiben und den Saft auspressen und mit Mandelpesto, getrocknetem Chili und etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.

Andreas mein Mann ist dieses Wochenende 35 Jahre alt geworden, und obwohl wir beide krank waren, habe ich beschlossen, mir etwas wirklich Schönes und Luxuriöses einfallen zu lassen.

Am Samstag war es auch so sonnig und schön Frühlingsgefühle mussten ihre Spuren hinterlassen. Probieren Sie dieses Gericht, es ist sowohl schön als auch köstlich! x Sofia JAKOBSMUSCHEL, ZITRONENERBSEN UND MARÄNENROGEN 2 Personen 200 g feine kleine Erbsen, frisch oder gefroren 1 Zitrone, Schale und Saft 2 Frühlingszwiebeln 4 EL feines Olivenöl + zusätzlich zum Servieren 1 Avocado 5 EL kahler Rogen, Felchenrogen passt auch gut 10-12 Jakobsmuscheln Butter Salz & Pfeffer Frische Kräuter, wie Kresse, Kerbel oder Thymian Die Erbsen schnell blanchieren und abtropfen lassen.

In einen Mörser geben und grob Mörser mörsern, alternativ in einer Küchenmaschine schnell pürieren, aber denken Sie daran, dass es nicht zu einem Püree werden sollte. Die Schale einer Zitrone einreiben und dann den Saft einpressen, die Frühlingszwiebeln klein hacken und mit Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die Avocado in Scheiben schneiden. Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und die Muscheln von beiden Seiten goldbraun anbraten, je nach Größe dauert es ca.

40 sec - 1 Minute pro Seite. Die Erbsen unten mit ein paar Scheiben Avocado anrichten, mit mehr Olivenöl beträufeln, den Flaum auslöffeln oder Rogen der Felchen fressen und über die Jakobsmuscheln legen. Mit einigen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.