Jägersauce dunkles rezept
Vor ein paar Posts habe ich ICA und ihrem Fleisch eine Ohrfeige verpasst und stattdessen Citygross und ihr Fleisch gelobt.
Dazu stehe ich. ICA hingegen hat mit ICA Selection US Beef ein etwas interessantes Produkt, das man tatsächlich essen kann. Es ist ein Fleisch, das nach eigenen Angaben ein "amerikanisches feines Fleisch ist, das sich durch Geschmack, Marmorierung und Zartheit auszeichnet" und ich glaube nicht, dass sie übertreiben. Das Fleisch stammt von der Sorte Angus, was ein bekanntes Konzept im Zusammenhang mit Fleisch ist, das meist positiv bezeichnet wird.
Das Sortiment von US Beef umfasst eine ganze Reihe verschiedener Sorten wie Prime Rib, Sirloin, Loib Steak usw. Dieses Mal Bei meinem ersten Versuch habe ich Shoulder Cloud (Bow Roast ohne Knochen) verwendet , um ein schlampiges Meisterwerk zu schaffen. Ich habe es mir auch gut gehen lassen, meine eigenen Hamburgerbrötchen zu backen und das Dressing zuzubereiten, das sie auf McDonal's Big Mac verwenden.
Mein Tipp ist nach wie vor, Hamburgerbrot zu kaufen. Sicher macht es Spaß, alles selbst zu machen, aber es braucht Zeit, sehr lange. Zu lange! Aber klar, wenn du Lust dazu hast und das Gefühl hast, dass es Spaß macht, dann probiere es unbedingt aus!
ist ziemlich einfach, aber meiner Meinung nach sehr gut.
Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten.
Hier auf der rechten Seite finden Sie einen YouTube-Clip, in dem eine Art Chefkoch von McDonald's höchstpersönlich zeigt, wie man einen Big Mac zubereitet, einschließlich des Anziehens.
wenn Sie sollten das untenstehende Rezept befolgen, wenn Sie einen Fleischwolf benötigen, wenn Sie keinen haben, ist es natürlich auch möglich, normales Hackfleisch zu verwenden, das Sie vorgemahlen kaufen.
Aber das ist nicht richtig.
Das
brauchen wir (4 Portionen):
Die Hamburger
800 g Shoulder Cloud (Schultersteak ohne Knochen)
Salz und Pfeffer
Hamburger Brot (4 Stück)
1 dl Wasser
0,5 dl Sauerrahm
8 g Hefe (fummelig, ich weiß!)
1.5 EL Zucker
4.5 dl Weizenmehl
1 TL Salz
1 Ei
1 EL Sesam
Dressing à la Big Mac
1 dl Mayonnaise
0.5 dl Boston Gurke
2 EL Senf (vorzugsweise französischer Senf)
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Paprikapulver
So machen wir:
Hamburgerbrot
1.
Beginne mit den Hamburgerbrötchen, der Teig sollte gemacht, geknetet und aufgegangen sein, also rechne damit, dass nur der Teig 2-2,5 Stunden braucht, um fertig zu werden! Beginnen Sie mit dem Erhitzen des Wassers auf ca. 37 Grad und die Hefe in das lauwarme Wasser einrühren.
2. Mehl, Salz, Zucker und Butter in einer Schüssel vermischen – die Butter unterkneten, sodass eine krümelige Masse entsteht.
3.
Das Ei verquirlen und zusammen mit dem Hefewasser zur Mehlmischung geben und so lange verrühren, bis es teigig wird. Wenn Sie ein Haushaltsgerät haben, empfehle ich Ihnen, es zu verwenden, da wir den Teig etwa 10 Minuten lang kneten werden, also verwenden Sie es, wenn Sie eines haben, mit dem Sie den Teig kneten
können.4. Wenn der Teig fertig ist, mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 1,5 Stunden gehen lassen.
Während der Teig aufgeht, kannst du mit dem Dressing beginnen, was du unter Punkt 8 nachlesen kannst.
5. Wenn der Teig aus Hefe besteht, legen Sie ihn auf einen leicht bemehlten Tisch, der Teig wird SEHR klebrig, aber er ist völlig nach Plan. Den Teig in 4 ungefähr gleich große Teile teilen, während man ihn so gut wie möglich zu einer Kugel formt - der klebrige Teig ist noch nach Plan, aber befeuchte deine Hände, wenn es zu schwierig ist um den Teig zu formen.
Die "Kugeln" auf ein Backblech mit Backpapier legen, nochmals 20 Minuten auf der Form gehen lassen. Den Backofen so lange auf 200 Grad vorheizen.
6. Wenn die Hamburgerbrötchen etwa doppelt so groß sind, ist es fertig, mit etwas Sesam beträufeln und für ca. 13-15 Minuten in den Ofen schieben oder bis sie oben goldbraun werden.
7. Nimm die Brötchen heraus und lass sie abkühlen, beginnend mit den Burgern, die du unter Punkt 9 nachlesen kannst.
Anziehen à ́la Big Mac
8. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, umrühren, fertig.
Die Hamburger
9. Die ganzen Fleischstücke auf ein Schneidebrett legen, von beiden Seiten großzügig salzen und pfeffern. Schneide grobe Stücke ab, die in die Küchenmühle kommen.
10. Mahlen Sie das Fleisch im Fleischwolf, relativ grob, und formen Sie Steaks von jeweils ca.
200 Gramm. Achte darauf, das Fleisch nicht zu fest zu drücken, dann wird der Burger etwas zu hart und einfach nicht so gut.
11. In der Zwischenzeit Die Hamburgerbrötchen stehen und abkühlen, du kannst mit dem Braten der Burger beginnen, ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite.
12. Mit einer Scheibe gereiftem Käse und eingelegter Gurke servieren - 12 Punkte, neuer Rekord.
Lesen Sie mehr über diesen und kommende Burger auf der Seite Battle of the burgers.