Kann man auf saurer sahne kochen?

Diesen Monat geht es in Food with Malin um Reste. Unsere Food-Inspiratorin Malin Randeniye spricht darüber, wie Sie die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln in den Griff bekommen können.

Der Trick besteht darin, zu lernen, die Signale des Lebensmittels zu erkennen, sagt Malin.

Unsere Sinne sind so konzipiert, dass sie beurteilen können, ob Mat einsatzfähig ist oder nicht.

Beginnen Sie damit, sich das Essen anzusehen. Wenn es frisch aussieht, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass es das auch ist.

Der nächste Schritt besteht darin, an den Lebensmitteln zu riechen. Wenn Sie beim Riechen des Essens ein Gefühl des Unbehagens verspüren, bedeutet das wahrscheinlich, dass das Essen schlecht ist. Wenn Sie älter sind, ist es üblich, einen leicht beeinträchtigten Geruchssinn zu haben, und dann ist es wichtig, besonders vorsichtig zu sein und sich vielleicht mehr auf die Datumskennzeichnung des Lebensmittels zu verlassen.

Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, ob Ihr Essen frisch ist oder nicht, müssen Sie als letzte Option auf Ihre Geschmacksknospen zurückgreifen. Wenn Sie sich unsicher sind über Ihre visuellen und olfaktorischen Eindrücke, daran besteht kein Zweifel, wenn Sie Ihren Geschmackssinn zu Rate ziehen. Es wurde entwickelt, um genau feststellen zu können, ob Lebensmittel schlecht sind oder nicht.

Es gibt einige Dos und Don'ts, wenn es um alte Lebensmittel geht:

Seien Sie immer vorsichtig mit Lebensmitteln, die schimmelig geworden sind.

Schimmelpilz ist ein Pilz, der Myelin in seiner Nahrung hat. Daher können verschimmelte Lebensmittel mehr Schimmel enthalten, als nur auf der Oberfläche sichtbar ist. Flüssige Lebensmittel wie Saft oder Preiselbeermarmelade, die reif geworden sind, sollten daher vermieden werden.

Lebensmittel, die eine etwas festere Textur haben, können verwendet werden, wenn du den Schimmel wegschneidest, aber dann musst du ein großes Stück abschneiden, um zu vermeiden, dass der Schimmel etwas von seiner Myelität verliert.

Der Grund, warum du Schimmel meiden solltest, ist, dass sich aus dem Schimmel Giftstoffe bilden können, die wir Menschen nicht vertragen.

Schimmelkäse hat eine Art von Schimmel, der keine Giftstoffe produziert und daher können wir ihn essen.

Wenn Obst oder Gemüse ein wenig faul oder faul geworden ist, ist es oft in Ordnung, das Schlechte einfach wegzulassen.

Milch und andere Milchprodukte, die im Kühlschrank schlecht geworden sind, sollten nicht getrunken und gegessen werden. Milch verrottet im Kühlschrank - sie wird nicht sauer, wie man oft sagt, saure Milch wird bei Raumtemperatur gewonnen.

Milch verrottet im Kühlschrank

Schlecht gewordenes Fleisch und Wurstwaren sollten nicht gegessen werden, da sie Bakterien enthalten können, die schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen können.

Gekochte Lebensmittel, die aufbewahrt werden, sollten immer vorsichtig sein, da sich Bakterien vermehren können, wenn die Lebensmittel lauwarm sind. Bakterien gedeihen sehr gut und vermehren sich von der Fingerwärme aufwärts in der Temperatur. Bei etwa 75 Grad beginnen die meisten Bakterien abzusterben und praktisch alle Bakterien sterben beim Kochen ab.

Warum es gut ist, Lebensmittel abzukühlen So schnell wie möglich nach dem Kochen.

Wie lange Lebensmittel im Kühlschrank haltbar sind, hängt davon ab, wie sie in Ihrem Kühlschrank aussehen und wie Sie die Lebensmittel aufbewahren. Lebensmittel, die in sauberen, luftdichten Verpackungen in einem sauberen Kühlschrank aufbewahrt werden, halten länger als Lebensmittel, die in einem schmutzigen Kühlschrank verpackt gelagert werden.

/Malin Randeniye

Nachmittag im P4 Sörmland
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