Indisches eisrezept

Ich habe schon einmal in meinem Leben Eis gemacht, dieses Mal ist es total gescheitert. Diesmal lief es zum Glück viel besser. Allerdings habe ich gelesen, dass das Eis 12 Stunden im Gefrierschrank liegen würde, aber bei meiner Charge hat es eher zwei Tage gedauert, bis der Teig ausgehärtet ist. Ansonsten dauert es etwas länger als sonst, den Teig auf dem Herd zu garen, aber das Ergebnis war sehr gut, es hat sich also gelohnt!

Es ist möglich, gleichzeitig Multitasking zu betreiben und andere Dinge zu tun.

Zutaten:

(ca.

4 Personen)

6 dl Vollmilch

4 dl Schlagsahne

1 dl Kristallzucker

1 TL Vanillezucker

50 g Pistazien

50 g Mandeln

Gehen Sie wie folgt vor:

• Im Voraus; Lege den Boden der Eismaschine (falls du eine hast) für mindestens acht Stunden in den Gefrierschrank. Warten Sie ein paar Stunden, bevor Sie beginnen Batter.

 Teig:

• Die Milch unter Rühren bei schwacher Hitze auf 3 dl aufkochen.

  (Es ist am schnellsten in einem breiten Topf, dauert aber immer noch 20-30 Minuten.)

• In der Zwischenzeit die Mandeln schälen und dann und die Pistazien fein hacken.

• Sahne und Zucker dazugeben und weiterköcheln lassen, bis die Masse eindickt und die Menge knapp 5 dl beträgt.

• Den Vanillezucker, die gehackten Pistazien und die gehackten Mandeln hinzufügen.

  Den Teig abkühlen lassen.

• Du kannst das Eis gerne ca. 20-30 Minuten in einer Eismaschine laufen lassen, die Konsistenz wird dann etwas fluffiger und dann in den Gefrierschrank stellen. (Das Eis kann auch direkt in einer Form eingefroren werden.)

• Rühren Sie es während des Einfrierens einige Male um. Bei mir hat es ca. 2 Tage ab dem Zeitpunkt, an dem ich es auf Das Glas war fertig.

  Bewahre das Eis bis zum Servieren im Gefrierschrank auf.

• Dann so servieren oder mit frischen Beeren und evtl. etwas Zimt obendrauf!