Milchkäse rezept

6 dl Milch, 2 Eier, 6 EL Weizenmehl, Salz.
Zubereitung: Eine Zubereitung wird aus Eiern und Weizenmehl und einem Teil der Milch hergestellt. Die restliche Milch wird zum Kochen gebracht. Das Nest wird eingeschlagen und geköchelt, gesalzen.
Serviert mit gebratenem Schweinefleisch.

3 dl Milch mit 50 Molkenkäse (am besten Ziegenmolkenkäse), Salz aufkochen, 1 dl Gerstenmehl zu einem Brei unterrühren.

Zum Porridge wird frisch gebratenes Schweinefleisch gegessen, das mit weißem Pfeffer und Salz gewürzt ist, auf Wunsch auch Piment.

1 l Milch wird auf 28 Grad erhitzt, ca. 1 TL Lab dazugegeben und gerührt, warm stehen lassen (aber nicht auf dem Herd). Nachdem du die Schüssel ausgelegt hast (ca. 20 Minuten), stelle sie für eine Weile in die Kälte. Halten Sie die Sahne fest. Nach Belieben mit Zimt und Zucker servieren.

Die oben genannten fünf Rezepte wurden von Offerdals Husmodersförening - Hem och Samhälle gesammelt.

3 l Milch aufkochen
Beim Kochen der Milch wird 1 l Sauermilch hinzugegeben
Wenn sie nicht gerinnt, können ein paar Tropfen Essig hinzugefügt werden.
Den Käse abseihen, so dass die Molke Links.

Der Käse kühlt ab, während die Molke zusammen kocht.
Dann den Käse zerdrücken und die Molke unterrühren. Abkühlen lassen. Sahne aufschlagen und mit der Käsemolke vermischen.

Rezepte, die Elisabeth Matiasson, Alsén, von ihrer Mutter erhalten hat.

3 l Milch
, 3 Eier
, 2 EL Zucker

Verrühren und auf 40 Grad erhitzen.
Dann werden 2 EL Lab hinzugefügt.
Vom Herd nehmen und 15-30 Minuten still stehen lassen, bis die Milch gerinnt.

Mit einem scharfen Messer von den Rändern lösen und den Quark in Kuchenstücke schneiden.
Sollte gekocht werden, bis die Masse eingekocht ist und der Käse bräunlich ist.
Sollte abkühlen, bevor die Stücke aufgenommen werden. Achte darauf, dass es Holz im Topf verbrennt.

Rezept von Siv Mellberg, Alsen

4-5 Portionen. Kochzeit ca. 1 1/4 Stunden. Ofentemp. 175 Grad.

250-300 g Frischkäse, Quark
1/2 dl Süssmandeln
2 Eier
2 EL Zucker
1 1/2 EL Weizenmehl
2 dl Milch (Standard)
oder 1 dl Rahm + 1 dl Milch

Auf den Ofen.

Die Mandeln schälen und hacken. Hacken Sie es dick. Eier und Zucker verquirlen. Mehl, Milch, Sahne, Frischkäse und Mandeln untermischen. Den Teig in eine breite, gefettete Auflaufform oder auf eine auflauffeste Form geben. In der Mitte des Ofens ca. 45 Minuten backen. Den Käsekuchen lauwarm servieren.

Zu: Marmelade oder Beeren-Sahne- oder Saftsoße mit geriebenen Mandeln.

1 fertiger kalter Kalbstanz à 1 l Kolostrum
3 dl Schlagsahne
1 hg süße Mandeln

Die süßen Mandeln abmessen.

Die Sahne aufschlagen. Rühren Sie den Wadentanz um. Den Kalbstanz, die Sahne und die gemahlenen Mandeln vermischen.

Serviert mit: Schwarzer Johannisbeermarmelade, Moltebeermarmelade oder gefrorenen Beeren.

7 dl Kolostrum (prüfen, ob es genau richtig ist, um die Festigkeit zu gewährleisten)
1/2 EL Vanillinzucker in die Milch gemischt

Eine Form wird mit gebräunter Zucker

glasiert Gebräunter Zucker: 2 kkp Zucker wird unter Rühren in einer Pfanne schmelzen gelassen.

Wenn es hellbraun ist, wurden 3 EL kochendes Wasser hinzugefügt. Rühren Sie die Glasur gleichmäßig um und halten Sie sie in eine warme Auflaufform oder eine Plattform, die umgedreht wird, damit die Glasur in der Glasur herumkommt. unten und an den Rändern.

Die Milch wird hineingegossen und bei 175 Grad, mit oder ohne Wasserbad, ca. 1 Stunde gebacken oder bis sie sich fest anfühlt. Stolpern. Wenn noch Zucker in der Form ist, rühre ihn aus und mische ihn unter die andere "Soße".

1 Ei
2 EL Zucker
7 μl Rohmilch
3 μl Sahnemilch
10 süße und 2 Bittermandeln, gerieben etwas Zimt und Kardamom Alle Zutaten verquirlen

.

Gieße die Mischung in eine gefettete Pfanne mit Deckel. Ein Buttertopf aus Porzellan mit Deckel ist super.

Stelle die Form oder den Topf in ein Wasserbad und koche den Kalbskern, bis er fest geworden ist. Das Wasser im Topf sollte höher stehen als die Milchmischung in der Pfanne.

In der Form ohne Deckel abkühlen lassen.

Mit Sahnemilch, Zimt und Zucker oder Marmelade, Kompott oder Entsaftungssauce servieren.

1 fertiger Käsekuchen (500 g)
1 Ei
? dl Sahne
? dl süße Mandeln

Auf den Ofen.

Den Käsekuchen mit der Unterseite nach oben auf eine ofenfeste Form oder in eine niedrige breite Pfanne legen. Schlagen Das Ei mit der Sahne aufpeppen. Die Mandeln schälen, schälen und grob hacken. Den Käsekuchen flach drücken und über die Eimasse gießen. Die Mandeln bestreuen und andrücken. Den Käsekuchen im oberen Teil des Ofens ca. 15 Minuten backen oder bis er ein wenig Farbe hat.

Servieren Sie Marmelade, Bar- oder Barkompott und Schlagsahne zum Käsekuchen.

4 Eier
1 dl Milch
ca.

3 dl geriebener gereifter Käse
1 - 2 EL Margarine oder Butter

Eigelb und Eiweiß von den Eiern trennen. Eigelb und Milch verquirlen. Den Käse dazugeben. Das Eiweiß schaumig schlagen. Den Eiweißschaum unter die Käse-Ei-Mischung heben.

Das Fett in einer Pfanne schmelzen. Den Teig einfüllen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ohne Überholen backen, bis die Eimasse fest ist, 7 - 10 min.

Sofort servieren.

Passt zu: einem grünen Salat.

Aus dem oben zubereiteten Kalbstanz werden mundgerechte Scheiben geschnitten, die in Butter bei ziemlich hoher Hitze gebraten werden.

Beachten Sie, dass beide Seiten gebraten werden sollten. Als die letzte Seite nach unten gedreht wurde, wurde die Oberseite besprengt Eine dicke Schicht geriebener Käse, den man schmelzen lässt, während die Unterseite frittiert wird. Danach – nach dem Abkühlen – einfach essen und genießen. Es eignet sich gut als Gericht und ist sehr appetitlich.

4 Anschlüsse. Kochzeit ca. 1 Tag

1 l Milch (Standard)
1 dl Sauermilch
1 dl Schlagsahne

Die Milch bis knapp unter den Siedepunkt (ca.

90 Grad) erhitzen. Es darf nicht kochen. (Durch das Erhitzen werden die Proteine in der Milch beeinflusst, so dass das Filetbrötchen nicht molkt.) Die Milch auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Sauermilch unterrühren. Um eine Filetschüssel mit einer Schicht Sahne zu erhalten, wird ungeschlagene Sahne hinzugefügt. (Kaffeesahne und Sauerrahm sind homogenisiert und bilden daher keine Sahneschicht.)

In Servierschüsseln füllen.

Lassen Sie sie zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen, bis die Milch in einer Filetschüssel sauer und ausgehärtet ist, ca. 1 Tag. Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Für die folgende Charge kann anstelle von Sauermilch 1 dl der fertigen Filetschüssel verwendet werden.

4 - 6
Kochzeit ca. 2 Stunden.
Ofentemp. 150 Grad

1 l verdünnte Rohmilch
1 ? EL Zucker
2 Prise Salz
(1 - 1 ?

TL gemahlener Kardamom oder Zimt)
Form ca. 1,5 Liter
Rohmilch kann eingefroren

werden Auf den Ofen schieben. Der Proteingehalt des Kolostrums variiert. Mach daher zuerst eine Kochprobe. Gießen Sie zum Beispiel etwas Kolostrum in eine Tasse. Decken Sie es mit Alufolie ab und legen Sie es in einen Topf mit heißem Wasser. Kochen Sie, bis das Kolostrum fest geworden ist, ca. 10 Minuten.

Er sollte dann etwas fester sein als ein Ei. Wenn die Probe zu hart ist, mit Milch verdünnen und es erneut versuchen. Wenn die Probe zu locker ist, 1 - 2 Eier verquirlen und mit dem Kolostrum verrühren.

Wenn das Kolostrum genau richtig gefunden wurde, würzen Sie es mit Salz, Zucker und evtl. Kardamom oder Zimt. Gießen Sie es in eine gefettete ofenfeste Form. Im unteren Teil des Ofens backen, bis der Kalbstanz fest ist, ca.

1 Stunde bei 150 Grad.

Servieren Sie den Kalbstanz abgekühlt mit Marmelade oder Kompott.

Ergibt ca. 400 g Frischkäse, Fettgehalt ca. 15%. Garzeit ca. 5 Stunden

1 l Sauermilch oder Kefir
3 dl Sauerrahm
Charge Quark
1 - 2 Gewürze Salz + extra Würze

Für Knoblauchkäse:
1 - 2 Knoblauchzehen
1 - 2 EL fein gehackte Petersilie

Für Pfeffer Käse:
? Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer oder gefriergetrockneter grüner Pfeffer oder 1 TL gemahlener Rosenpfeffer

Für Kreuzkümmel:
2 - 3 Teelöffel Kreuzkümmel

Für Avocadokäse:
1 reife Avocado
Walnusskerne

Für Grünschimmelkäse:
25 - 50 g Blauschimmelkäse-Walnusskerne
:

Sauerrahm, Milch oder Kefir und Sauerrahm in einem Topf verrühren.

Auf 45 - 50 Grad erhitzen und die Mischung im Kaffeebrühtrichter mit Filter abtropfen lassen. Stellen Sie einen Kaffeebrühtrichter mit einem Papierfilter (1x6) auf eine Kanne. Gießen Sie die Feile hinein und lassen Sie die Molke abtropfen, es dauert ca. 4 Stunden. Den Quark in eine Schüssel geben und würzen.

Knoblauchkäse:
Die Knoblauchzehen schälen und auspressen. Mischen, aber ? Charge Quark mit Salz, Knoblauch und Petersilie.

Kleine Flachkäse formen und mit fein gehackte Petersilie.

Pfefferkäse: Eine
Charge Quark mit Salz und Pfeffer mischen. Käse formen und mit etwas Pfeffer bestreuen.

Kreuzkümmel:
Lass die Kreuzkümmelsamen in etwas heißem Wasser weich werden, dann gibt es mehr Geschmack. Mischen? Charge Quark mit Salz und Kreuzkümmel. Käse formen und mit Kreuzkümmel garnieren.

Avocado-Käse:
Die Avocado in Scheiben schneiden und entkernen.

Das Fruchtfleisch entfernen und durch ein Sieb drücken. Mischen Sie es sofort mit ? Charge Quark und zwei Pimentmaße Salz. Käse formen und mit Walnusskernen garnieren.

Green Mold Cheese:
Den Käse durch ein Sieb drücken oder mit einer Gabel zerdrücken. Mischen Sie es mit ? Charge Quark, ohne Salz. Käse formen und mit Walnusskernen garnieren.

Ungarnished Käse kann ca. 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Käse mit Avocado sollte frisch zubereitet gegessen werden, da er sonst gräulich und bitter wird.

1 Muschelpfund - 32 Gewichte - 425 Gramm.
1 Gewicht - 13,2 Gramm.
1 Kraut - 4,25 Gramm.
1 Korn - 0,0425 Gramm.
1 Scheide - 1 3/4 Krug - 4,58 Liter.
1 Krug - 2 Stopps - 2,62 Liter.
1 Stopp - 4 Viertel - 1,31 Liter.
1 Block - 4 Jungfrauen - 0,33 Liter.
1 Jungfrau - 0.82 dl.