Osterkuchen-rezepte

Griechische Osterkuchen oder Koulourakia sind traditionelle griechische Kuchen, die mit Butter hergestellt werden. Die Osterkuchen schmecken nach Vanille und Orangenschale. Sie werden manchmal mit Sesam belegt.

Koulourakia eignen sich perfekt für griechischen Kaffee, Frappé, Latte oder Cappuccino. Aber natürlich schmecken die griechischen Osterkuchen genauso gut zu Tee, heißer Schokolade oder einem Glas Milch, egal ob Naturmilch, Hafer-, Soja- oder Mandelmilch

Griechische Osterkuchen – Koulourakia mit Vanille & Orangenschale

Portionsgröße: 80 Kuchen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde, 10 Minuten

Zutaten

250 g Butter, vorzugsweise Bio
300 g Puderzucker
4 mittelgroße Eier, vorzugsweise Bio von freilaufenden Hühnern
1 EL Vanilleextrakt
2 1/3 dl Milch bei Raumtemperatur
Abgeriebene Schale von 2 Orangen
1 kg Weizenmehl
13 g Hirschgeweihsalz alternativ eine Mischung aus 1/2 TL Natron und 1 1/2 TL Backpulver
1 Ei zum Bestreichen
2 EL Milch
ungeröstete Sesamkörner

Anleitung

: Die Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel ca.

10 bis 15 Minuten schaumig rühren.
Die Milch lauwarm erhitzen. Hirschgeweihsalz in der Milch auflösen.
Die Eier nacheinander zur Buttermischung geben.
Vanilleextrakt, Milch (mit dem Hirschgeweihsalz vermischt), Orangenschale dazugeben und verrühren. Gießen Sie das Mehl nach und nach hinein.
Den Teig so lange kneten, bis alles gut vermischt ist und der Teig weich und nicht mehr zu klebrig ist.

Den Teig ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Einen Teil des Teigs nehmen und zu einer langen Rolle rollen. Die Rolle in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Verwandeln Sie die Rolle in Fladen, Strudel oder runde Kuchen. Lege die Kekse auf ein gefettetes Backblech auf ein Backblech.
Das Ei mit etwas Milch verquirlen. Die Mischung darüber streichen Cookies. Mit etwas Sesam bestreuen.
Die Kekse 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Etiketten

Orange,Ostern,Butter,Vanille

besten bewahrst du die griechischen Kekse natürlich in einer Keksdose auf, die du fest verschließen kannst, damit keine Feuchtigkeit eindringen kann.

Verschiedene Versionen von Kolourakia

Sie haben in der Regel die Form von Hufeisen, Halbmonden, Zöpfen oder Spinnern, die an Schlangen erinnern.

Kolourakia (Gr. ???????????) wird mindestens seit den Minoern in der Bronzezeit gebacken, die manchmal Kuchen herstellten, die kleinen Schlangen ähnelten. Die Minoer glaubten, dass die Schlangen eine heilende Kraft besäßen. Aber jetzt werden die Plätzchen hauptsächlich an Osterabend gegessen.

Eine Variante von Koulourakia, sogenannte Krasokoulourakia (Gr.

????????????????) mit süßem Rotwein, vorzugsweise die Grekisaa Rebsorte Mavrodaphne.

Bei veganem Koulourakua ersetzt Olivenöl oder Margarine die Butter. Du kannst die Milch durch Soja- oder Hafermilch ersetzen.