Rezept für gebackene süßkartoffeln
Hallo schönen Donnerstag. Mit Wurf, nassem Schnee und allgemeinem Schneematsch. Aber weißt du, es stört mich nicht so sehr. Diese Woche habt ihr tatsächlich einen Lichtschimmer am Himmel gesehen, als ich die Kinder um 7 Uhr zur Schule und Vorschule gefahren habe! Wir sind auf dem Weg in die richtige Richtung, dem Licht entgegen! Wie wunderbar ist das denn? Absolut erstaunlich, wenn du mich fragst!
Heute ist auch der erste Februar und damit nicht nur der Beginn von Vabruari, sondern auch der Tag der Vegetarier! Man kann also nicht anders, als all diese schönen Thementage zu lieben! Und zur Ehre des Tages habe ich ein wirklich schönes und leckeres vegetarisches Rezept zu bieten. Nämlich gebackene Süßkartoffeln.
Wie hübsch sind diese lila Süßkartoffeln?! Sie haben wirklich eine magische lila Farbe in der Schale.
So hübsch!
Gebackene Süßkartoffeln sind so etwas wie die Ofenkartoffeln des 21. Jahrhunderts geworden. Sie kennen das Gericht, für das die Leute vor etwa 15-20 Jahren auf die Idee kamen. Ein großer, im ganzen Ofen gebackener Kartoffeln mit etwas Sauerei.
Da ich normale, gekochte Kartoffeln nicht besonders mag, sind Ofenkartoffeln nicht mein Ding. Aber das hier ist wirklich etwas ganz anderes!
Ich finde, gebackene Süßkartoffeln sind perfekt, um sie so zu essen, wie sie sind, mit einer guten Mischung und einem Salat. Er passt auch sehr gut zum Grillen oder warum nicht als Teil eines größeren Buffets?
Wenn du gebackene Süßkartoffeln machst, kannst du das auf verschiedene Arten tun. Entweder du machst es wie hier, teilst die Kartoffeln und backst sie. Dann fügst du einen Klecks Teig hinzu und isst es so.
Du kannst die Süßkartoffeln aber auch doppelt backen, so wie ich es hier gemacht habe.
Weitere gute Rezepte für Süßkartoffeln, die ihr auch unbedingt probieren müsst, sind:
Bei uns zu Hause haben diese Woche sowohl Erkältungen als auch Magengrippe gewütet. Aber jetzt scheint alles zu klappen (wenn du das nächste Mal von mir hörst, bin ich wahrscheinlich entweder mit der Grippe oder der Magen-Darm-Grippe bedeckt, da ich es jetzt so verhext!). Das Wochenende steht vor der Tür und der Plan ist, Schauen Sie sich am Samstag ein neues Sofa und Bett an.
Ich hoffe also wirklich, dass wir jetzt alle wachsam bleiben!
Apropos vegetarischer Tag, es gibt ein paar vegetarische Rezepte, die mir aufgefallen sind und die Sie hier bei Linneås Skafferi ein kleines Extra mögen. Wenn du also Lust auf etwas mehr grünes Essen hast, dann schau dir dieses Rezept an:
Hast du irgendwelche Favoriten, wenn es um vegetarisches Essen geht?
Gebackene Süßkartoffeln:
2 Süßkartoffeln (ich habe lila genommen, weil sie so schön sind)
Öl
1 fp Fetakäse
2 dl türkischer Joghurt oder saure Sahne
frische
Petersilie Zitrone
Salz & Pfeffer
Sonnenblumenkerne
Die Süßkartoffeln waschen und halbieren.
Auf ein Backblech legen und mit etwas Öl und Salz beträufeln. Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen oder bis sie ganz weich sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Fetakäse in eine Schüssel zerbröseln. Joghurt, fein gehackte, frische Petersilie, Saft von 1/2 Zitrone, Salz und Pfeffer.
Mit einer Gabel um die Kartoffeln herum in die Schale einarbeiten. Gib dann einen großzügigen Klecks Feta-Käse-Teig auf jede Kartoffelhälfte.
Zum Schluss mit einigen gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen. Essen Sie so wie sie sind, zu einem Salat oder als Beilage!
Nun wünsche ich euch einen wirklich schönen Tag, morgen ist FREEEDAY!!