Rezept für käsechips von västerbotten

Wir

hatten einen wirklich schönen Herbst, trocken und schön. Es war sehr sonnig und ich glaube, es war wärmer als normal. Meine Geranien blühen bis heute, jetzt werfe ich sie weg und kaufe etwas Heidekraut und setze sie stattdessen in Töpfe auf den Balkon. Wir haben einen kleinen Herbstausflug nach Tallinn gemacht, aber darüber schreibe ich ein anderes Mal.

Jetzt, wo es abends dunkel und tagsüber kälter wird, fange ich an, mich nach einer bestimmten Art von Essen zu sehnen. Eintöpfe und Suppen aller Art, aber auch Käse. Letzte Woche bekam ich ein riesiges Verlangen nach Raclettekäse und habe gleich drei Päckchen gekauft. Wir aßen nicht nur dreimal Raclette, sondern auch Pfifferlingtoasts mit Raclette. So gut, aber der Sohn, der immer nur Schinken mochte, mochte das nicht.

Als die Kinder klein waren, nahm das eine immer nur Schinken und das andere nur Käse. Jetzt wachsen sie daraus heraus Schwarz-Weiß, das ist so typisch für Kinder, wenn es um Essen geht. Dann fand ich ein halbes Stück Västerbotten-Käse (auch ein Favorit) im Kühlschrank und erinnerte mich plötzlich, dass ich ein ganzes Buch mit Rezepten nur für diesen tollen Käse habe. Es waren Käsechips, die nach dem Backen in Fett badeten, aber Junge, wie gut sie waren.

Das nächste Mal probiere ich Fladenbrotchips mit Västerbotten-Käse. In Finnland kann man Fladenbrot nur bei Ikea kaufen, also kaufen wir es so ziemlich jedes Mal, wenn wir dort hingehen.

Dies ist nicht wirklich ein Rezept, sondern nur eine Beschreibung, wie es geht. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Reiben Sie eine beliebige Menge Västerbotten grob und legen Sie ihn in Haufen auf ein Backpapier. Im Ofen 5-10 Minuten backen, bis die Chips goldbraun sind.

Wir haben sie gleich gegessen, ansonsten passen sie wohl auch gut zu Suppen und Salaten.

Käsechips

Wir hatten einen wirklich schönen Herbst, trocken und schön. Es war sehr sonnig und ich glaube, es war sogar wärmer als Auf der anderen Seite ist der T Meine Geranien haben bis heute geblüht, jetzt werfe ich sie weg und kaufe ein paar Heidepflanzen und setze sie stattdessen in Töpfe auf den Balkon.

Wir haben einen kleinen Herbstausflug nach Tallinn gemacht, aber darüber schreibe ich ein anderes Mal. Jetzt, wenn es abends dunkel und tagsüber kühler wird, bekomme ich Lust auf eine bestimmte Art von Essen. Eintöpfe und Suppen aller Art, aber auch Käse. Letzte Woche wollte ich Schweizer Käse essen und habe mich für Raclettekäse entschieden, ich habe drei Packungen davon gekauft. Wir haben nicht nur dreimal Raclette gegessen, sondern auch Pfifferlingtoasts mit Raclette.

Dieser Käse ist einfach so gut, auch wenn er unserem On nicht so gut gefallen hat, er war schon immer ein Fan von alleinem für ihn. Als unsere Kinder klein waren, wählte unser Sohn immer nur Schinken und unsere Tochter immer nur Käse. Jetzt wachsen sie daraus heraus, aus dem System, das so schwarz-weiß und so typisch für Kinder ist, wenn es um Essen geht. Dann habe ich ein halbes Stück Västerbotten (auch ein Lieblingskäse, ein schwedischer Käse) im Kühlschrank und ich habe mich sogar daran erinnert, dass ich ein ganzes Buch mit Rezepten nur für diesen fantastischen Käse habe.

Das Ergebnis waren Käsechips, die in Fett badeten, wenn sie fertig waren, aber meine Güte, wie gut sie waren. Beim nächsten Mal werde ich Fladenbrotchips mit dem gleichen Käse testen. In Finnland kann man Fladenbrot nur bei Ikea kaufen, also kaufen wir es fast jedes Mal, wenn wir dort sind.

Dies ist nicht wirklich ein Rezept, sondern nur eine Beschreibung, wie man es macht. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Reiben Sie eine beliebige Menge Västerbotten grob ab und legen Sie sie in Haufen auf ein Backblech. Im Ofen 5-10 Minuten backen, bis die Chips goldbraun sind. Wir haben sie sofort gegessen, ansonsten eignen sie sich auch gut für Suppen und Salate.

Juustosipsit

Taalla on ollut todella kaunis syksy, kuiva ja ihana. Koko syksy on ollut aurinkoinen ja jotenkin ainakin omasta mielestani normaalia lampimampi.

Pelargoniani ovat kukkineet aina tahan päivaan asti, mutta tanään Heitan ne pois ja istutan parvekkeen ruukkuihin kanervaa. Teimme pienen syksyisen matkan Tallinnaan, mutta kirjoitan siita jonain toisena päivana. Nyt syksyn tullen kun iltaisin on pimeaa ja paivisin kylmempaa alan kaivata tietyn tyyppisia ruokia. Pataruokia ja kaikenlaisia keittoja, mutta myos juustoja. Viime viikolla himoitsin sveitsilaista raclettejuustoa ja ostin kolme pakettia kerralla.

Soimme raclettea kolme kertaa ja myos raclettella kuorrutettuja kanttarellileipia. Aivan fantastisen hyvää vaikka poikamme ei ollut nin otettu, han on aina pitanyt enemman kinkusta kuin juustosta. Kun lapset olivat pienia, toinen valitsi aina juustoa kun taas toinen halusi aina vain kinkkua. Lapset ovat onneksi kasvaneet ulos siita mustavalkoisesta ajatustavasta, joka on ruoan valinnassa tyypillinen lapille. Viime viikolla loysin myös palan Västerbottenin -juustoa (sekin on ikisuosikki) jaakaapista ja muistin yht?akkia, että minullahan on koko Keittokirja, joka perustuu juuri kyseessa olevalle juustolle.

Juustosipsit kylpevat valmiiksipaistettuina rasvassa, mutta ne olivat alyttoman hyvia. Seuraavan kerran teen juustosta juustoleipalastuja ruotsalaisesta rieskan tapaisesta leivasta. Suomessa sita voi ostaa oikeastaan vain Ikeasta, ja me ostammekin sita yleensa muutaman paketin mukaamme joka kerta kun käymme siella.

Tama ei ole oikeastaan resepti vaan kuvaus siita miten tehda. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Raasta vapaavalintainen maara Västerbotten -juustoa ja pinoa raastettu juusto leivinpaperille.

Paista uunissa 5-10 minuuttia, kunnes juustolastut ovat kullanruskeita. Me soimme nama samantien, mutta ne sopivat myös keittojen ja salaattien kylkeen.