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Rohe garnelen bestes rezept


Luxuriöse rohe Garnelen mit düsterem Rogen und saurer Sahne.

Rarawns sind eine sichere Sache, wenn Sie etwas Festlicheres anbieten möchten, am besten mit einem Glas leckerem Sekt! Knusprige Butterkartoffeln mit saurer Sauerrahm und dann Salzigkeit vom kahlen Rogen. Was für eine schöne Ehe das ist! Wenn man dann noch schwarzen Pfeffer, rote Zwiebel und Zitrone hinzufügt, dann ist man im Nu im Himmel.

Ich mache oft rohe Garnelen, wenn ich nicht weiß, was wir am Wochenende essen werden, Kartoffeln sind meistens zu Hause und das Topping kann man natürlich variieren!

Wenn Sie keinen Zugang zu Maränenrogen, Felchenrogen oder Rotalgenkaviar haben, funktioniert das mindestens genauso gut. Wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten, können Sie Maränenrogen durch Kapern ersetzen. 

Luxus rohe Garnelen mit Maränenrogen und Sauerrahm

Sauerrahm

Rohe Garnelen

  • 600 g feste Kartoffeln
  • 1-2 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Butter und Olivenöl zum Braten

Zubehör

  • 2 dl saure Sahne
  • 1 fein gehackte rote Zwiebel
  • 150-200 g Maränenrogen
  • Frischer Dill
  • Zitronenspalten
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Mach das!

  • Die Kartoffeln schälen und an der gröbsten Stelle reiben, in eine Schüssel geben und salzen.

    Mindestens 5 Minuten einwirken lassen, damit sich die Flüssigkeit aus den Kartoffeln lösen kann. Eine Pfanne erhitzen und mit Butter und etwas Öl beträufeln, die Flüssigkeit jeweils aus einer kleinen Handvoll Kartoffeln ausdrücken. Die ausgepressten Kartoffeln in die Pfanne geben, pfeffern und etwas andrücken, von jeder Seite ca. 4-5 Minuten anbraten. Füge mehr Butter hinzu, wenn die Pfanne trocken wird.

  • Sofort servieren und mit Sauerrahm, dunklem Rogen und fein gehackten roten Zwiebeln garnieren.

    Mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und frischem Dill beträufeln und über die Zitrone drücken. Servieren und genießen!

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