Tapiokabrot rezept

Ich liebe Knäckebrot, und als meine Mutter mit diesem Rezept experimentierte, das auf einem anderen Keksrezept basierte, war ich überzeugt.
Ein knuspriges und leckeres hausgemachtes Knäckebrot, das auch einfach zuzubereiten ist!

Darüber hinaus entspricht das Rezept vollständig dem Autoimmunprotokoll, und wenn es etwas gibt, das Sie bei der Befolgung von AIP vermissen, dann ist es Brot. Auch wenn du viel kochst und alles vorbereitest, was du kannst, ist es gut, manchmal etwas Einfaches zum Knabbern zu haben, ein bisschen wie Snacks. Oder holen Sie sich einfach einen schnellen Snack.

Verschiedene Maniokmehle verhalten sich unterschiedlich, auf den Rezeptbildern unten habe ich Mehl der Marke Rohkostladen verwendet, das mehr Stärke enthält und mehr Flüssigkeit aufnimmt. Ich verwende sonst nur Maniokmehl von Dorimax, wenn ich backe. Wenn du dieses Rezept mit Dorimax-Mehl, der gleichen Menge Mehl oder etwas mehr machst, wird es eher ein Teig, den du mit einem Spatel bestreichen musst.

Maniokwatte?

Maniok oder Maniok ist ein Wurzelgemüse, das getrocknet und gemahlen zu einer großartigen Alternative zu Weizen wird, während Maniokmehl ein stärkehaltiges und glutenfreies Mehl ist, das weder Getreide noch Nüsse enthält. Mit einer Textur, die an eine Mischung aus Kartoffeln und Weizenmehl erinnert, eignet es sich oft gut, um in Rezepten die gleiche Menge wie Weizenmehl zu ersetzen.

Ich backe meistens mit Maniokmehl, es eignet sich auch super zum Panieren von Fisch!
Aber jetzt war es selbstgemachtes Knäckebrot (oder hartes Sandwich, wie man sagt, wo ich herkomme), über das wir gesprochen haben, hier ist das Rezept!

Aktualisiertes Rezept!

Viele Leute haben sich bei mir gemeldet und darüber gesprochen, dass der Teig nicht wirklich ist wie immer.

Dass es reißt und bricht, wenn man es ausrollt. In letzter Zeit haben wir das Gleiche erlebt.

Eindeutig ärgerlich. Nach einigem Experimentieren habe ich das Rezept aktualisiert. Jetzt wird es wieder perfekt!

Zuerst dachte ich, es läge am Kartoffelmehl, das manchmal etwas verklumpt und manchmal sehr locker sein kann. Aber das schien nicht das Problem zu sein. Es scheint, dass etwas mit dem Maniokmehl aus dem Rohkostladen passiert ist, das wir verwenden. Wahrscheinlich enthält es jetzt sogar mehr Stärke als zuvor.

Also passen wir einfach die Menge an Maniokmehl an. Wir fangen mit etwas weniger an und bestäuben dann etwas mehr, ca. 0.25 dl, bis der Teig gerade zusammenkommt und sich fein zwischen Backpapier ausrollen lässt.

Hinweis!
Toppen Sie Ihr selbstgemachtes Knäckebrot mit Kokosnussbutter, hausgemachter Leberpastete oder Pfannengerichten wie Len Rote Bete & Pastinakenpüree.

Probieren Sie es mit anderen Zutaten

aus*Sie können Kokosmehl durch Tapiokamehloder Kartoffelmehl ersetzen, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt oder was Sie zu Hause haben!

"Vielen Dank für das Rezept für fantastisch gutes Knäckebrot. Ein Doppelset ist ein Muss!
Ich ersetze 1 EL der Menge von 0,5 dl Kokosmehl durch Süßkartoffelmehl, was meiner Meinung nach eine schöne Süße und ein wenig mehr Farbe verleiht.
Gut, wenn man vor dem Backen ein wenig Flockensalz hineinpresst."

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Es heißt "AIP – together 30 days" und wiederholt sich einige Male im Jahr.
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fantastisch leckeres Knäckebrot, das einfach zu machen ist. Verschiedene Maniokmehle verhalten sich unterschiedlich, in diesem Rezept unten habe ich Mehl von der Marke Rawfood Shop verwendet. Wenn du für dieses Rezept Mehl von Dorimax mit der gleichen Menge Mehl (oder etwas mehr) verwendest, wird es eher ein Teig, den du mit einem Spatel bestreichen musst.

Das Ergebnis wird so oder so gut sein, aber es kann gut sein, es zu wissen!

Mahlzeit: Brot, Beilagen

Küche: Autoimmun Paleo (AIP), Glutenfrei, Milchfrei, Paleo

1.5-2 dl Maniokmehl aus dem RawFoodShop
0.5 dl Kokosmehl oder Kartoffelmehl oder Tapiokamehl
3-5 Prisen Himalaya-Salz
2 Prisen Kräutersalz z.B. Kräutersalz
1 TL gefrorene Petersilie
2.5 dl Kokosmilch
1 EL Olivenöl nativ extra

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Starten Sie mit nur 1,5 dl Maniok mehlen und alle trockenen Zutaten gründlich miteinander vermischen.
Öl und Kokosmilch hinzufügen. Mit einer Schöpfkelle zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig portionsweise mit etwas Maniokmehl bestäuben, bis er zu einem Teig zusammenkommt, der Teig sollte nicht trocken werden. In der Regel reichen 0,25 dl Maniokmehl aus.
Den Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen. Der Teig kann ein ganzes Blatt bedecken, wenn du dünnes Brot möchtest, oder ihn etwas dicker werden lassen.
Entferne die oberste Schicht aus Pergamentpapier.
Schneiden Sie Quadrate aus, wie groß Sie Ihre Knäckebrotsandwiches haben möchten, und knabbern Sie dann mit einer Gabel.
15 Minuten bei 175 Grad backen.

Dann die Hitze auf 150 Grad reduzieren und weitere 20-30 Minuten backen oder bis sich das Brot ganz trocken anfühlt. Du kannst das Knäckebrot nach 20 Minuten bei 150 Grad auf den Kopf stellen, damit es etwas schneller geht.

Selbstgemachtes Knäckebrot für alle! (AIP)

(Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links zu Bodystore)

Maniokwatte?

Aktualisiertes Rezept!

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