Veganes pavlova rezept
Der Kuchen ist sehr einfach zu backen, muss aber mehrere Stunden gebacken werden, also kannst du den Baiserboden gerne morgens oder am Tag vor dem Servieren selbst zubereiten. Das Gleiche gilt für den Lemon Curd, der sich sehr leicht zusammenrühren lässt, aber vor dem Servieren eine Weile ziehen sollte.
Du brauchst
Baiser-Boden,1 dl Kichererbsenpaste,
2 dl Kristallzucker,
0.5 TL Zitronensaft,
1 Prise Vanillepulver,
1 EL Speisestärke,
Lemon Curd,
2 Zitronen (Saft und Schale),
1.5 dl, Kristallzucker
0.5 dl, Wasser,
2 EL Speisestärke
, 75 g Margarine, Milch/sojafrei
Zum Servieren:
Vegane Schlagsahne oder nach Allergien,
Obst und Beeren (ich habe viel mit Gelbtönen für ein leichtes Oster-/Frühlingsgefühl gewählt).
Möglicherweise Blumen und essbares Gold für die Dekoration
Wie macht man das?
Baiser-Boden1.
Den Ofen auf Stufe stellen und ein Backblech herausnehmen und auf ein Backblech legen.
2. Den Kichererbsenspatel zu einem harten Schaum verquirlen (sollte die Schüssel auf den Kopf stellen können).
3. Fahren Sie mit dem Quirl fort, während Sie den Zucker langsam nach und nach hineingießen.
4. Zu einem glasigen Baiser verquirlen, das Spitzen bildet, die bleiben, wenn Sie den Schneebesen entfernen.
5.
Zitronensaft, Vanillepulver und Speisestärke dazugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
6. Das Baiser zu einem Haufen auf das Backpapier gießen und mit zwei Löffeln zu einem Kreis formen. Fühlen Sie sich frei zu versuchen, die Ränder ziemlich hoch zu bekommen, da es im Ofen immer ziemlich viel herausschwimmt. Normalerweise mache ich auch ein Loch in die Mitte.
7. Drehen Sie den Ofen auf Grad herunter, kurz bevor Sie das Baiser in den Ofen schieben.
Dann backe dein Baiser in der Mitte des Ofens für ca. 2,5 Stunden. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Baiser trocknen, bis der Ofen abgekühlt ist.
Zitronenquark
1. Die Zitronen zum Kochen bringen (Schale und Saft), Wasser und Speisestärke unter kräftigem Rühren bis sie eindickt (ca. min).
2. Vom Herd nehmen und den Zucker und zum Schluss die Margarine unterrühren.
3. In ein sauberes Glas mit festem Deckel füllen.
Montage
1. Lege deinen kalten Baiserboden auf eine Platte.
2. Auf Lemon Curd verteilen.
3. Dann eine Schicht Schlagsahne darauf verteilen. Zum Schluss den Kuchen mit viel Obst und Beeren belegen.
Den Kuchen sofort essen, da die Creme das Baiser ein wenig zusammenschmelzen lässt.
Tipp, wenn du denkst, dass pflanzliche Sahne einen schlechten Geschmack hat, kannst du beim Aufschlagen einen Esslöffel Lemon Curd untermischen, um einen leichten Zitronengeschmack zu erhalten. Ich finde auch, dass es dann einfacher ist, die Sahne selbst aufzuschlagen.
brauchst
Baiserboden1 dl Kichererbsenpaste
2 dl Kristallzucker
0,5 TL Zitronensaft
1 Prise Vanillepulver
1 EL Maisstärke
Lemon Curd
2 Zitronen (Saft und Schale)
1,5 dl Kristallzucker
0,5 dl Wasser
2 EL Speisestärke
75 g Margarine Milch/sojafrei
Zum Servieren
Vegane Schlagsahne oder nach Allergien
Obst und Beeren (ich habe viel mit Gelbtönen für ein leichtes Oster-/Frühlingsgefühl gewählt).
Möglicherweise Blumen und essbares Gold zur Dekoration
Wie machst du das?
Baiser-Boden1.
Den Ofen auf Stufe stellen und ein Backblech herausnehmen und auf ein Backblech legen.
2. Den Kichererbsenspatel zu einem harten Schaum verquirlen (sollte die Schüssel auf den Kopf stellen können).
3. Fahren Sie mit dem Quirl fort, während Sie den Zucker langsam nach und nach hineingießen.
4. Zu einem glasigen Baiser verquirlen, das Spitzen bildet, die bleiben, wenn Sie den Schneebesen entfernen.
5.
Zitronensaft, Vanillepulver und Speisestärke dazugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
6. Das Baiser zu einem Haufen auf das Backpapier gießen und mit zwei Löffeln zu einem Kreis formen. Versuchen Sie, die Ränder recht hoch zu bekommen, da es immer ziemlich stark in der Ofen. Normalerweise mache ich auch ein Loch in die Mitte.
7. Drehen Sie den Ofen auf Grad herunter, kurz bevor Sie das Baiser in den Ofen schieben.
Dann backe dein Baiser in der Mitte des Ofens für ca. 2,5 Stunden. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Baiser trocknen, bis der Ofen abgekühlt ist.
Zitronenquark
1. Die Zitronen (Schale und Saft), Wasser und Speisestärke unter kräftigem Rühren aufkochen, bis sie eindicken (ca. min).
2. Vom Herd nehmen und den Zucker und zum Schluss die Margarine unterrühren.
3. In ein sauberes Glas mit festem Deckel füllen.
Montage
1. Lege deinen kalten Baiserboden auf eine Platte.
2. Auf Lemon Curd verteilen.
3. Dann eine Schicht Schlagsahne darauf verteilen. Zum Schluss den Kuchen mit viel Obst und Beeren belegen.
Den Kuchen sofort essen, da die Creme das Baiser ein wenig zusammenschmelzen lässt.
Tipp, wenn du denkst, dass pflanzliche Sahne einen schlechten Geschmack hat, kannst du beim Aufschlagen einen Esslöffel Lemon Curd untermischen, um einen leichten Zitronengeschmack zu erhalten.
Ich finde auch, dass es dann einfacher ist, die Sahne selbst aufzuschlagen.
Bewertungen und Bewertungen
So ein festliches Rezept!