Indisches brot papadam rezept
Indisches Essen ist wunderbar und wird oft mit mehreren Beilagen wie Chutney und Raita serviert. Brot ist in der indischen Esskultur wichtig und in Nordindien ist es üblich, den Reis manchmal zu ignorieren und nur das Essen mit Brot zu essen. Alle Brote profitieren davon, wenn sie frisch gegessen werden, aber es ist besonders wichtig für Naan und Chapati. Im Folgenden können Sie an drei Rezepten für normale indische Brote teilnehmen, die für alle indischen Gerichte geeignet sind.
Lassen Sie sich schmecken!
Naan Brot Rezept – 6 Stück Naan
Brot sind saftige und luxuriöse indische Brote. Dies ist ein Grundrezept, das abwechselnd verwendet werden kann. Wenn du möchtest, kannst du sie mit Nüssen oder Käse füllen oder etwas fein gehackten Knoblauch zu der Butter geben, die du bestrichen hast, um einen guten Knoblauchgeschmack zu erhalten.
Zutaten:
1 Teelöffel Trockenhefe
2 dl fingerwarmes Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Allzweckbackpulver
4-5 Deziliter Weizenmehl, vorzugsweise
Spezial 2 Esslöffel Rapsöl
2 1/2 EL Vollfett Naturjoghurt
Butter Gehen Sie
wie folgt vor:
Wasser und Hefe mischen, Hefe 10 Minuten auflösen lassen.
Alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel verrühren. Öl und Joghurt untermischen. Dann das Wasser mit der aufgelösten Hefe dazugeben und zu einem weichen, glatten Teig verarbeiten.
Den Teig unter einem Tuch 2-3 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte etwa doppelt so groß sein. Stellen Sie den Ofen auf 275 Grad und wählen Sie den Grill, falls vorhanden, damit das Brot eine schöne Farbe bekommt. Den Teig auf einem bemehlten Tisch kneten und in sechs Stücke teilen.
Rollen Sie jedes Stück so, dass es etwa 20 Zentimeter lang und 10 Zentimeter breit ist.
Ein Backblech erhitzen und jeweils zwei Brote ca. 3 Minuten backen. Sie sollten eine schöne Farbe bekommen und luftig sein. Herausnehmen und ein Stück Butter hinzufügen. Decken Sie die Brote mit einem Geschirrtuch ab, während Sie den Rest paarweise backen, damit sie nicht kalt und fest werden. Fühlen Sie sich frei, sofort zu servieren!
Rezept für Papadums – 20 Stück
Das ist eines Rezepte für würzige Papadus, die sowohl als Snacks als auch als Beilagen zu einem indischen Abendessen passen.
Zutaten:
1 rote Chilischote
?
grüner Pfeffer
1 gelbe Zwiebel
6 Deziliter Weizenmehl
? Teelöffel Backpulver
? Teelöffel Salz
1 Deziliter Rapsöl
1? Deziliter Wasser
Gehen Sie wie folgt vor:
Entfernen Sie die Kerne von den Paprikaschoten und Chilischoten. Chili, Paprika und Zwiebeln fein hacken oder in einem Mixer pürieren. Backpulver, Salz und Mehl separat vermischen und dann die Zwiebel, die Paprika und die Chilikoteletts unter die Mehlmischung rühren.
Wasser und ? Deziliter Öl, alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in 20 verschiedene Teile teilen und jedes Stück zu einem dünnen Kuchen ausrollen. Mit etwas Mehl auf den Backtisch geben, damit der Kuchen nicht klebt.
Gießen Sie Öl in eine heiße Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, und braten Sie einen Laib nach dem anderen. Etwa 1 Minute auf jeder Seite ist ausreichend.
Du kannst das Brot mit einer Gabel nach unten drücken, wenn es aufsteigt. Dann auf ein Gitter legen und Kühlen Sie sie ab.
Wenn du es mit dem produzierten Schlamm unangenehm findest, kannst du Papadums stattdessen im Ofen garen. Etwa 3 Teigblätter auf ein heißes Blech legen und im Ofen bei 275 Grad 3 Minuten backen.
Die Brote sind nicht so goldgelb, sondern gut und knusprig!
Chapati Rezept – 8 Stück
Chapati ist ein Brot, das sowohl für den Alltag als auch für Partys geeignet ist. Das Brot ist einfach zu backen und du kannst den Teig vorteilhafterweise vorher zusammenkneten und im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten:
3 Deziliter Weizenmehl
1 Deziliter fingerwarmes Wasser
1 EL Salz
1 TL Rapsöl
Gehen Sie wie folgt vor:
Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und den Teig so verrühren, bis er geschmeidig und weich wird.
Dann sollte der Teig in einer mit Gladpack o.ä. abgedeckten Schüssel etwa eine Viertelstunde liegen. Den Teig in acht Teile teilen und jedes Teigstück in der Hand zu einer runden Kugel formen. Rollen Sie die Kugeln so, dass sie flach auf einem bemehlten Tisch liegen. Das Brot im Frühling ca. 1 Minute braten in einer trockenen Pfanne beiseite stellen. Servieren, wenn die Brote warm und weich sind!
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