Rezept für pasteten für krebse

Die erste Krebsparty in der Hütte.

Dieses Wochenende hatten wir unsere erste Krebsparty in der Hütte. Zehn Erwachsene und ein kleiner Junge drängten sich um den Tisch und schlürften sich an wirklich schönen schwedischen Flusskrebsen.
Ich mag die Idee einer Power-Party, mehr als das Schlürfen und Putzen und Herumspielen selbst.

Nachdem ich drei davon gegessen hatte, war ich vollkommen zufrieden und konnte dazu übergehen, Kuchen, Käse und andere weniger schmutzige Dinge zu essen.

Hier sind zwei Tipps für leckere sättigende Kuchen, die einfach zuzubereiten sind. Ich habe den Pilzkuchen in einer tieferen Form als eine Pfanne gemacht und er reicht für viele Leute. Mehr als 10, wenn Sie auch Västerbotten-Kuchen und gutes Brot und Käse für die Krebse haben. Was nicht verwendet wird, wird bis zum Brunch am nächsten Tag eingelegt. Sie funktionieren kalt genauso gut wie heiß.

Västerbotten Pie ist zu einem Muss für die Krebse geworden.

Västerbotten Pie mit düsterer Rogen

Malin Turunen

Perfekt zur Krebsparty, aber auch als schönes Abendgericht mit einem Glas Weißwein.

Zubereitungszeit 35 MinutenMinuten

Gesamtzeit 55 MinutenMinuten

Zutaten

Kuchenteig:

125 g Butter
3 dl Weizenmehl
1 EL kaltes Wasser

Füllung:

6 dl Västerbotten Käse gerieben
3 Eier
1 dl Kochsahne
1/2 Teelöffel Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Garnitur:

Schnittlauch schwarzer Pfeffer
1 dl Crème fraîche
100 g Rogen

Anleitungen

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Butter und Mehl in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse verrühren. Wasser dazugeben und zügig zu einem Teig verkneten.
Den Teig in eine Kuchenform drücken, 24 cm, vorzugsweise mit abnehmbarer Kante.
Etwa 15 Minuten kalt stellen. Den Tortenboden in der Mitte des Ofens ca. 10 Minuten knabbern und vorbacken.
Den Käse grob reiben. Eier und Sahne verquirlen.

Salzen, pfeffern und den Käse untermischen.
Die Käsemischung im Tortenboden verteilen.
Weitere 20 Minuten backen oder bis die Oberfläche eine schöne Farbe hat. Abkühlen lassen.
Mit Klecksen Crème fraîche, dunklem Rogen, Schnittlauch und schwarzem Pfeffer garnieren.

Pilzkuchen mit Sherrygeschmack

Malin Turunen

Ich backe den Kuchen in einer großzügigen Auflaufform.

Der Kuchen kann eingefroren werden. Tauen Sie es dann langsam im Kühlschrank auf.

Vorbereitungszeit 1 Stunde30 MinutenMinuten

Gesamtzeit 1 Stunde50 Minuten

Zutaten Teig

:

6 dl Weizenmehl
250 g Butter
0.5 dl Wasser kalt

Füllung:

2 Lauch
500 g Pfifferlinge frisch
600 g Waldpilze frisch
2 EL Butter
2.5 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
0.5 dl trockener Sherry
4 Eier gross
4 dl Milch
4 dl Brandy Käse gerieben

Anleitung

Kuchenteig: Mehl und Butter in einer Schüssel zu einer körnigen Masse verkneten.
Das Wasser dazugeben und den Teig schnell zusammenarbeiten.
Drücken Sie es in eine Form, ca.

40-30 cm. Mit einer Gabel nagen.
Den Tortenboden ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Ofen einschalten 200 .
Den Kuchenteig in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten vorbacken.
Füllung: Den Lauch putzen, abspülen und fein zerkleinern. Den großen Pilz in kleinere Stücke schneiden. Die Champignons in einer Pfanne in Butter 3-4 Minuten anbraten.
Den Lauch unterrühren und weiter braten, bis er weich ist.

Mit 2 TL Salz und Pfeffer würzen. Den Sherry untermischen. Die Pilzmischung in den Tortenboden geben.
Eier, Milch, Käse und 1/2 TL Salz verquirlen. Über die Champignons und den Lauch gießen. Den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten backen.