Lamm-rindersteaks-saucen-rezept
Lammhackfleisch-Patties werden aus Lammhackfleisch hergestellt und ergeben dank eines höheren Fettgehalts eine saftigere Version der Patties. In meinen Lammbratlingen würze ich unter anderem mit Rosmarin und Thymian.
Außerdem sind sie saftig und können auch länger gebraten werden, ohne auszutrocknen.
Zu den meisten Dingen passt und ich persönlich kann Ofengemüse und Wurzelgemüse zu jeder Soße empfehlen.
Ansonsten kannst du auch Salzkartoffeln zu deinen Lammbratlingen servieren.
Ajvarist eine Beilage, die hervorragend passt, ebenso wie Tzatziki.
Wenn du nicht möchtest, dass Beilagen den Geschmack vom Lammfleisch übernehmen, kann ich dir empfehlen Dazu passt Minzsauce oder Rosmarinsauce, die gut zu Lammfleisch passt.
Zutaten
- 1 Kilo Lammhackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL gehackter Rosmarin (frisch)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Petersilie (getrocknet)
- 2 Prisen Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Natron
- 1 Ei
- 0,5 dl Semmelbrösel
- Nehmen Sie eine große Schüssel/Schüssel heraus, in die alles passt.
Das gehackte Lammfleisch dazugeben.
- Frischen Rosmarin fein hacken (ca. 2 EL). Dann den Rosmarin über das Hackfleisch streuen.
- 1 Knoblauchzehe auspressen und in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben.
- Die anderen Zutaten in der Schüssel vermischen (Thymian, Petersilie, Salz, Kreuzkümmel, Natron, Ei und Semmelbrösel). Alles mit den Händen vermischen, damit sich alles gut vermischt.
- Die Schüssel abdecken und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (das verstärkt den Geschmack)
- Die Lammmasse aus dem Kühlschrank nehmen und das Hackfleisch zu Patties formen. Die Größe spielt dabei keine so große Rolle, das Wichtigste ist, dass sie alle ungefähr gleich groß sind.
- Nehmen Sie eine Pfanne heraus und erhitzen Sie sie mit ca. 1 EL Olivenöl. Wenn die Pfanne heiß ist, braten Sie die Lammbratlinge portionsweise, je nach Größe der Pfanne ca. 5-7 Stück pro Bratpfanne.
- Die Steaks bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite eine Minute lang anbraten, damit sie eine schöne Oberfläche erhalten. Dann die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und 5-7 Minuten braten, bis sie gar sind.
Bein Die fertigen Steaks in eine Schüssel geben und mit Folie oder einem Teller abdecken, damit sie ruhen und warm bleiben können.
- Servieren Sie es mit optionalen Beilagen wie im Ofen gerösteten Karotten, Kartoffeln und Rosmarinsauce.
Notizen
: 1-2 EL Butter dazugeben und während des Bratens über die Patties schöpfen, damit sie besonders saftig werden.
Für ein optimales Ergebnis in mehreren Pfannen gleichzeitig braten, zwischen jedem Braten abwechselnd Öl und Butter aus der Pfanne nehmen und die Pfanne erneut erhitzen, bevor Sie die nächste Charge Lammbratlinge hinzufügen.
Es ist möglich, in demselben Öl und derselben Butter weiter zu braten, aber es ist am besten, wenn Sie jeden Satz Steaks als eine ganze neue Charge braten.
Hast du schon mal versucht, mein Rezept für Lamm-Patties?
Fühlen Sie sich frei, unten einen Kommentar zu hinterlassen und uns zu sagen, was Sie denken!