Milde lebkuchen rezepte - bogdeli.pages.dev

Eine weitere Lucia geht zu Ende. Und es war den ganzen Tag über Hochtouren, vom frühen Morgen mit Lucia im Fernsehen, bis unsere eigene müde kleine Lucia aufhörte, das Lebkuchenlied in ihrem Bett zu zwitschern. Für eine bald vierjährige Tochter ist Lucia aufregender, als man sich vorstellen kann! Aber jetzt kehrt langsam Ruhe ein und wir werden uns bald etwas Glühwein aufwärmen, um bis zum letzten Lebkuchen des Tages daran zu nippen.

Von Lebkuchen kann man nie zu wenig haben, vor allem nicht im Dezember und schon gar nicht heute.

Denn wie ich gestern geschrieben habe, haben wir gestern hier zu Hause Lebkuchen gebacken. Ich und die Kinder. Zumindest war das die Idee. Denn auch heuer wurde nicht so viel von den Kindern gebacken. Allerdings scheint viel Teig in ihren Mägen gelandet zu sein, wenn man bedenkt, dass sie bis zu drei Lebkuchen auf jeweils einem ziemlich großen Teigklumpen hergestellt haben.

Hmmm.... Das alte Sprichwort "Ich habe es trotzdem versucht" ist wirklich wahr Haben. Aber so sehr ich mir auch wünsche, dass sie backen, den Teig zu probieren war viel interessanter, als einem Haufen fertig gebackener Lebkuchen beim Wachsen zuzusehen. Aber sie können einige kreative Punkte sammeln, weil sie ihren Teig tatsächlich in Form von gebackenen Figuren probiert haben. Aber die Figuren auf Teller zu bringen, musste meine Mutter machen.

Und nach einer Weile musste ich in Ruhe die restlichen Lebkuchen ausbacken. Mehr Glück im nächsten Jahr!

Mein Lebkuchenbacken ist für mich eines der Highlights des Jahres. Ich denke, das ist der Grund, warum ich die Kinder darin einbeziehen möchte. Aber für mich geht es um mehr als "nur" Lebkuchen backen. Es ist auch eine Frage der Nähe. Nicht gerade annähernd die kreative und beruhigende Seite des Backens, obwohl sie natürlich präsent ist.

Es geht darum, dass ich in diesem Moment eine große Präsenz und Verbundenheit mit meiner Großmutter spüre.

Meine Oma ist heute leider nicht bei uns, aber in manchen Momenten ist sie sehr präsent. Und vor allem bei meinem jährlichen Lebkuchenbacken. Deshalb habe ich sehr viel Wert auf dieses kleine Event gelegt. Für mich war meine Großmutter mehr als nur eine Großmutter, sie war meine beste Freundin.

Und im Laufe der Jahre hatten wir viele tolle Momente zusammen. Viel geredet und gebacken. Und hier beginnt die Tradition des Lebkuchenbackens. In ihrer kleinen, hellen Küche, in einer Wohnung in Skara. Mit ihrem selbstgemachten Teig, dieser besonderen Schürze, die ich mir ausleihen durfte und dann Oma in ihrer großblumigen, typischen Fünfziger-Jahre-Schürze. Diese Tradition lebte viele, viele Jahre und ich verspreche, dass ich noch nie so gute Lebkuchen gegessen habe wie ihre.

So einen Peppisar gibt es nirgends (auch wenn Gustafssons in Skara dem nahe kommt).

Ich hatte das Glück, von meiner Großmutter einen kleinen Rezeptschatz zu erben. Viele handschriftliche Notizen oder Ausschnitte mit verschiedenen Rezepten, die so voller Erinnerungen sind. Dieses Rezept ist nicht vollgepackt mit Gewürzen.

Eigentlich sind die Kekse recht mild, wenn man sie vergleicht mit gekauften Sorten und das macht sie so gut. Der weiche, fast leicht cremige Geschmack. Für mich ist das das ultimative Lebkuchenrezept und es wird keine Lucia oder Weihnachten ohne es geben.

Und ich werde meine Lebkuchen noch viele, viele Jahre nach diesem handgeschriebenen Rezept backen. Mit der gleichen Nähe zu meiner Großmutter.

Die Sahne aufschlagen und verrühren Mit Natron und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten.

Achtung, dass der Teig nicht zu fest sein darf. Es wird in diesem Stadium ziemlich glatt und nicht hart sein, aber es wird nicht versucht sein, mehr Mehl aufzunehmen.

Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn vor dem Backen mindestens einen Tag lang in den Kühlschrank.

Backen Sie die Lebkuchen auf einer großzügig bemehlten Arbeitsfläche und backen Sie die Lebkuchen bei 200-225 Grad Celsius (keine Umluft).

Auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.