Putenfilet rezept bratpfanne
Putenfilet
Rezept mit Putenfilet
Nährwerte Putenfilet
ist mageres und saftiges Fleisch, das zu den meisten Dingen passt.
Putenfilet kann gegrillt oder im Ganzen gebraten werden.
Geschmack und Textur des Fleisches erinnern an Hühnchen, sind aber etwas gröber. Es ist eine Art Kreuzung aus Hähnchenfilet und Schweinefilet.
Kochen
Um beim Kochen perfekt zu sein, ist mein bester Tipp, ein Thermometer zu verwenden.
Innentemperatur
Um zu wissen, wann das Fleischstück ausreichend gegart ist, setzen Sie ein Fleischthermometer oder ein digitales Thermometer mit der Spitze in der Mitte des Fleischstücks ein.
Empfohlene Innentemperatur für Putenfilet:
- Mittel: 65 °C
- Durchgegart: 70-75 °C
Kochtipps
Das Putenfilet rundherum mit Salz und Pfeffer pürieren.
Putenfilet in der Mitte des Ofens bei Ofentemperatur 100-125 C auf die gewählte Innentemperatur garen und das Fleisch wird saftig und schön.
Lassen Sie das Fleisch mindestens 20 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden, und servieren Sie es lauwarm.
Im Allgemeinen führt eine
niedrigere- Ofenhitze (und damit eine längere Zeit im Ofen, um die richtige Innentemperatur zu erreichen) zu saftigerem Fleisch.
- Eine höhere Ofenhitze (und damit weniger Zeit im Ofen, um die richtige Innentemperatur zu erreichen) führt zu trockenerem Fleisch.
Weitere Innentemperaturen und Tipps findest du in meinem Ratgeber zum Braten und Grillen.
Frittiertemperaturen direkt auf meinem
HandyIch habe eine App erstellt, die Innentemperaturen für Fleisch enthält, damit Sie sie mit 2 Klicks schnell nachschlagen können. Die App heißt Kökhjälpen und ist für iPhone, iPad und Android verfügbar.
Perfekt, wenn Sie in der Küche oder am Grill sind und die Frittiertemperatur schnell erhöhen müssen!
Die App wird laufend aktualisiert.
Inhaltsstoffe
Frei von Zusatzstoffen: kann Zusatzstoffe enthalten
Lesen Sie auf der Verpackung.Laktosefrei: Ja
Glutenfrei: Ja
Vegetarisch: Nein
Nährwert
Diese Nährwerte verstehen sich pro 100 Gramm Putenfilet.
| Energie: | 115 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 22 g |
| Fett: | 3 g |
| Ballaststoffe: | 0 g |
Tipps und Infos
Im Laden erhältlich:
Frisch im Kühlschrank, gefroren im Gefrierschrank in gut sortierten Geschäften.GI-Tipp:
Putenfilet hat GI.Haltbarkeit und Lagerung:
Siehe Mindesthaltbarkeitsdatum. Kann auch eingefroren werden und hält dann mindestens 6 Monate.Kauftipp:
Nutzen Sie die Gelegenheit zu kaufen, wenn der Preis niedrig ist, und frieren Sie ein.? Geschrieben von Antwort
an Cecilia: Ich koche ganzes Putenfilet im Ofen (nach dem Rezept von hier), schneide es in Scheiben und friere es portionsweise ein.
Es funktioniert super für mich, solange ich es in der Mikrowelle erhitze bei geringer Leistung. Andernfalls können die Scheiben trocken werden. Ich hoffe, diese Antwort hilft Ihnen. /mvh
? Geschrieben von Cecilia
fragt sich, ob sie zum Einfrieren von gekochten Putenfilets geeignet sind? Wir kauften gefrorenes Putenfilet und tauten es auf, um es am nächsten Tag zu kochen. Leider bin ich krank geworden, so dass das Truthahnessen abgesagt wurde und jetzt habe ich viele Filets, die ich bei einer anderen Gelegenheit anbieten möchte.
Nimmt dankbar die besten Tipps an.
? Geschrieben von Karin
: Warum empfehlen Sie 65 Grad für Putenbrust, wenn man wegen der Salmonellengefahr auf mindestens 70 Grad gehen muss?
webmaster
Antwort an Anita Skoglöf ? Geschrieben von Susanne
Dann haben Sie vielleicht nicht hoch genug Hitze. Du musst auch warten, bis die Butter aufgehört hat zu sprudeln und dann nicht zu viel Fleisch auf einmal hinzufügen. Es ist auch eine gute Idee, das Fleisch vor dem Braten eine Weile bei Raumtemperatur zu halten, damit es Der Temperaturunterschied ist geringer.
Wenn du im Verhältnis zur Hitze in der Pfanne und Butter zu viel Fleisch/zu kaltes Fleisch hinzufügst, kühlt es zu stark ab und dann wird das Fleisch gar statt gebraten. Das gilt für alle Arten von Fleisch. Viel Glück!
? Geschrieben von Wenn
ich ein Putenfilet in Scheiben schneide und brate – bekomme ich keine Bratfläche?! Trotz Butter und hoher Hitze???