Rezept für himbeer-kuchenformen
Kardamom & Himbeerquadrate in einem Bräter
Ein einfacher Kuchen mit einem herrlichen Geschmack von würzigem Kardamom und sauren Himbeeren. Gebacken wird es in einer Pfanne mit einigen Zentimetern hohen Rändern. Meine Form war 25 x 35 cm, aber die Maße müssen nicht genau gleich sein. Wichtig ist, dass die Gesamtfläche in etwa gleich groß ist und dass sie etwas höhere Kanten hat, damit der Teig nicht ausläuft.
Die Himbeeren können auch gezuckert werden, wenn man sie etwas süßer haben möchte, aber ich habe mich dagegen entschieden, weil ich es mag, dass sie den süßen Kuchen im Geschmack aufbrechen.
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Etwa 24 Stück
Kardamom und Himbeeren sind eine echt leckere Kombination.
Die Quadrate können je nach Anlass klein oder groß geschnitten werden.
125 g Butter, Zimmertemperatur
2 dl Kristallzucker
2 TL Backpulver
3 dl Milch
2 TL Kardamom
5 dl Weizenmehl
1 2 dl Himbeeren
Puderzucker
garnieren
MACH DAS
1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Butter und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Backpulver, Milch, Kardamom und Weizenmehl dazugeben. Alles glatt rühren.
Am 2. Oktober 201 Den Teig in einer Backform, ca. 25 x 35 cm, mit Backpapier ausgelegt, verteilen.
Am 3. Oktober 201 Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und etwas leicht andrücken (Zucker obendrauf, wenn du sie etwas süßer haben möchtest).
Am 4. Oktober 201 Den Kuchen auf dem Boden des Ofens 35 bis 40 Min. backen. Nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden. Iss die Quadrate so, wie sie sind, oder serviere sie mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanillepudding.
[caption id="attachment_5622" align="alignnone" width="860"] 3. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und etwas leicht andrücken (Zucker obendrauf, wenn du sie etwas süßer haben möchtest).
[/caption] [caption id="attachment_5625" align="alignnone" width="860"] 4. Den Kuchen am Boden des Ofens 35 bis 40 Minuten backen. [/caption] [caption id="attachment_5626" align="alignnone" width="860"] Den Kuchen nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden. [/caption]
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