Rezepte für das pasta-wochenende

Na ja... es war so schön für so viele Tage in der Woche und wir werden heute etwas Gartenarbeit machen, was passiert dann? Na ja, Regen und Regen und wird wie das ganze Wochenende sein.
Wahrscheinlich gehen wir stattdessen ins Bauhaus, brauchen einen neuen Teppich für mein kleines Büro.

Leider ist in diesem Frühjahr das Öl aus meinem Heizstab auf dem Teppich ausgelaufen, so dass er völlig ruiniert ist.
Ich habe auch ein neues super süßes kleines Schlafsofa für das Büro (106 cm) bestellt, perfekt als Zustellbett, aber auch als Arbeitsplatz für mich, wenn ich zum Beispiel mit der Buchhaltung sitze oder einfach nur eine Pause einlegen und Food-Magazine usw.

lesen möchte! Werde auch einen guten Tisch finden.
Dieser war von Kave Home!

Gestern war D-Day!
Der Tag, an dem ich nach 5 Wochen Pause wieder gekocht habe haha!
Ein bisschen eingerostet und ich Wusste ich noch nicht einmal, wonach ich mich sehnte?
ABER dann habe ich es herausgefunden! Ich wollte PASTA!
Ich esse selten Pasta, aber sie ist manchmal so verdammt gut (passt manchmal perfekt in meine eigene Ernährungsphilosophie)
Daniel musste einen passenden Wein auswählen und es war Raimonda Barbera D'Alba, der PERFEKT dazu passte!

Ich habe mit einem Rezept von Buffe Juni 2021 begonnen, es aber nach meinem eigenen Geschmack angepasst und einige Zutaten hinzugefügt (und den zugesetzten Zucker weggelassen).
Also, WIE gut war das!
Sie möchten keine normalen Nudeln verwenden?

Dann kann ich Bohnennudeln oder Frischkäsenudeln oder andere Low Carb Nudeln empfehlen, wie die HIER
: Ich hatte Linguine, bevorzuge aber eigentlich große, breite Bandspaghetti wie Papardelle.

Drucken

Cremige Pasta mit Tomatensoße und Burrata

5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

5 von 1

Bewertung Autor:Ase
Portionen:4

Den Backofen auf 200 gr vorheizen.
200 gr hinzufügen.

Romantica-Tomaten in eine Auflaufform geben, mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln und für ca. 15 Minuten oder während der Zubereitung der Nudeln in den Ofen schieben.
Die Knoblauchzehen und Schalotten schälen und fein hacken. Im Olivenöl anbraten.
200 gr. Romantica-Tomaten halbieren und mit dem Tomatenmark in die Pfanne rühren. Zusammen 5 Minuten köcheln lassen, wenn die Tomaten weich sind, die Pastasauce und den Weißwein, die Zitronenschale, die Sahne, das gehackte Basilikum, die Chiliflocken und das Salz unterrühren und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Die Nudeln unter die Tomatensoße mischen und den geriebenen Parmesan unterrühren.
Auf tiefe Teller legen, die Burata darauf verteilen, mit der schwarzen Pfeffermühle einige Wendungen machen und mit Olivenöl beträufeln. Garnieren mit Basilikumblätter und geriebene Zitrone.