Sardellen-sandwich-rezept
Anders' Mutter hat ein leckeres, gratiniertes Sandwich mit Ei und Sardellen gemacht, das wir schon oft nachgeahmt haben.
Neulich haben wir es zum ersten Mal seit langer Zeit gemacht, aber mit einem kleinen Twist.
Viele Rezepte beginnen mit: Den Backofen auf xxx Grad vorheizen. Es ist blöd, damit anzufangen, der Ofen heizt schnell auf und ist eine unnötige Wärmequelle, wenn es draußen 25 Grad und innen mindestens genauso heiß ist.
Wir begannen damit, den Ofen an den Ofen anzuschließen, sonst wäre er bei späterer Verwendung gar nicht heiß gewesen.
Anstelle von Sardellen haben wir das mit Sardellen gewürzte Heringsfilet von Kladesholmen verwendet. Der absolut schmackhafteste Hering, wenn man Ama fragt. Funktioniert auch hervorragend für Jansons, man bekommt auch mehr von der guten Schaufel, die für dieses Gericht verwendet wird.
Wir dachten, zwei gehackte Eier und drei Heringsfilets wären perfekt.
Und so war es auch.
Die Heringsfilets wurden in genau der gleichen Weise geschnitten große Stücke wie die Eier. Oder es war sowieso ungefähr so groß wie sie.
Und hier ist der Twist:
Anstelle von geformtem Brot zum Auftragen des Zeugs haben wir Blumenkohl verwendet, der ein wenig al dente in Butter gebraten wurde.
Während der Blumenkohl weich wurde, schälte Ama Karotten. Aber sie haben absolutnichts mit diesem Gericht zu tun – es muss ein gewisses Maß an Drehung geben!
Ama wollte nur zeigen, wie nett sie ist, die Anders Karotten schält.
Den Blumenkohl habe ich auf den Boden in ofenfeste Schüsseln gelegt.
Die Eier und die gehackten Heringsfilets wurden gründlich vermischt...
... und auf dem Blumenkohl verteilt.
Ein Ei wurde abgetrennt.
Das Eigelb wurde auf die beiden Gerichte aufgeteilt, was etwas mehr Nahrung ergibt und auch unnötige Speisen erspart.
Ja, denn sonst liegt das Eigelb einfach in einer Schüssel im Kühlschrank, bis es weggeworfen wird (das Eigelb, also nicht der Kühlschrank) und diese Schüssel Anschließend müssen Sie das Geschirr spülen.
Runter mit etwas getrocknetem Dill in das
weiße...... und mit dem Schneebesen zu einem so harten Schaum verquirlen, dass die Schüssel kopfüber über den Kopf gegossen werden kann. (Was wir uns nicht getraut haben, aber Sie können es gerne tun, wenn Sie möchten)
Hier wurde der Schaum mit dem Blumenkohl und dem Herings-Ei-Kotelett auf die Schüsseln verteilt.
Dann wurde es einfach für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geschoben.
(Wir hatten den Ofen irgendwann dort zwischen dem Karottenschälen und dem Eierschlagen angeworfen)
SEDAR! Es ist SO gut geworden!
Ein altes überliefertes Rezept, das wir ein wenig abgewandelt haben, wir waren so froh, uns wieder an diese Sandwiches erinnert zu haben. Natürlich können alte Lieblinge unter den Gerichten für lange Zeit in Vergessenheit geraten, aber sie werden genauso gut – oder sogar schmackhafter!
– wenn sie wiederentdeckt werden?
Nimm einen Schuh Samstag!
Gomorron!
Dieser
Beitrag wurde am Samstag, 7. Oktober 2017 um 8:35 Uhr veröffentlicht und unter Uncategorized abgelegt.
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