Tomahawk fleisch rezept backofen

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Pommes. Die Kartoffeln abspülen und schälen. In 1 cm dicke Pommes schneiden. Die Pommes in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und ca. 30 Minuten quellen lassen.
Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pommes dazugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Die Pommes herausnehmen und zum Trocknen auf ein Tuch oder Papiertuch legen.
Decken Sie den Grillkorb mit Backpapier ab. Pommes in den Korb legen, mit Öl und Salz beträufeln.
Die Tomahawk-Steaks von beiden Seiten mit etwas Öl bestreichen und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen.
Bereiten Sie das Jalapeno-Aiolin zu. Zitronensaft und Eigelb in ein hohes Gefäß geben, das für einen Stabmixer geeignet ist.

Den Knoblauch schälen, zerdrücken und in das Gefäß geben. Mit einem Stabmixer pürieren, bis sich die Zutaten vermischt haben. Gleichzeitiges Mischen und Hinzufügen Öl in einem dünnen Strahl. Wenn die Aioli eingedickt ist, mit Salz und den fein gehackten Jalapeno-Früchten würzen.
Das Brot in dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Die Petersilie abspülen und fein hacken. Das Öl mit dem Knoblauch und der Petersilie vermischen und die Brotscheiben damit bedecken.

GRILL Bereiten Sie den Grill auf indirekte Hitze von ca. 220 °C vor.
Die Grillpfanne und die Pommes in die Mitte des Rosts bei indirekter Hitze stellen und ca. 45 Minuten garen. Die Pommes vom Grill nehmen.
Legen Sie die Tomahawk-Steaks in die Mitte des Grillrosts. Setzen Sie den iGrill-Ölmessstab ein und stellen Sie die gewünschte Innentemperatur von ca. 48 °C ein.

Es dauert 15 bis 20 Minuten, bis das Fleisch diese Temperatur erreicht hat. Denken Sie daran, den Deckel auf den Grill zu legen und
in der Zwischenzeit die Knoblauchbrotscheiben bei indirekter Hitze goldbraun zu grillen. Die Brotscheiben vom Grill nehmen.
Schieben Sie die Steaks an die Seiten des Rosts und 4-5 Minuten pro Seite bei direkter Hitze grillen. Die Innentemperatur sollte 57 °C erreichen. Dann bekommst du ein medium gegartes Steak.

Das Fleisch abheben und 10-15 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Grillpfanne mit den Pommes wieder auf den Grill bei indirekter Hitze stellen. Setzen Sie den Deckel wieder auf und erhitzen Sie sie, während das Fleisch ruht. Servieren Sie die Pommes mit dem in Scheiben geschnittenen Tomahawk-Steak und der Jalapeno-Aioli.

Tomahawk-Steak mit Pommes frites, Jalapeno-Aioli und Knoblauchbrot